Pastrywithraf

Pour la fête des mères, quoi de mieux qu’une pavlova glacée à partager ? 🌺🩷😋

Ingrédients
Meringue française :
100 g de blancs d’œufs
80 g de sucre
80 g de sucre glace
2 g de sel

Chantilly mascarpone :
250 g de crème liquide entière
50 g de mascarpone
30 g de sucre
1 gousse de vanille

Garniture :
200 g de fruits rouges (fraises et myrtilles)
1 boule de crème glacée Strawberry & Cream

Recette
Préchauffer le four à 100–110 °C. Monter les blancs avec le sel, puis ajouter le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Incorporer délicatement le sucre glace tamisé. Former un disque sur une plaque en creusant légèrement le centre. Cuire 1 h 30 à 2 h. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
Gratter la gousse de vanille pour récupérer les graines. Mélanger le mascarpone avec le sucre et la vanille, puis verser la crème bien froide. Fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. Veiller à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne tranche.
Finir par garnir votre pavlova de chantilly. Ajouter ensuite les fruits rouges et une boule de crème glacée Strawberries & Cream.

Bonne fêtes des mères ! 🫶🏻🌺




*Collaboration commerciale

Recette cookie matcha ultra gourmand ! 😋🍵💚

Ingrédients : 

230 g de beurre doux
3 g de sel de mer
200 g de sucre brun
100 g de sucre blanc
100 g d’œufs (2 gros œufs)
10 g d’extrait de vanille
330 g de farine t55
20 g de poudre de matcha
5 g de bicarbonate de soude
5 g de levure chimique
200 g de chocolat blanc, coupé en grosses pépites

Recette :
Faire fondre le beurre, puis le mélanger avec les sucres. Ajouter les œufs, puis la vanille. Incorporer les ingrédients secs (la farine, le matcha, le bicarbonate, la levure et le sel), puis le chocolat blanc. Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 175 °C. Former des boules de 60 g et les déposer sur une plaque. Cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de déposer une tranche de crème glacée Green Tea, puis enfermer la glace entre deux cookies.

Bonne dégustation ! 😋🍵




*Collaboration commerciale

Profiteroles ultra gourmandes ! 😋🥜🍫��Pâte à choux :
125 g d’eau
125 g de lait entier�115 g de beurre�5 g de sucre�5 g de sel�140 g de farine T55
250 g d’œufs entiers

Craquelin :
50 g de beurre mou
60 g de sucre cassonade�50 g de farine T55
2 g de cacao en poudre

Sauce au chocolat :
150 g de chocolat noir
15 g de lait �10 g de crème liquide

Recette :
Faire bouillir l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine d’un coup, mélanger vivement et dessécher la pâte sur le feu. Incorporer les œufs battus progressivement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Entre-temps, préparer le craquelin en mélangeant le beurre, le sucre, la farine et le cacao, puis l’étaler finement et le congeler. Former les choux, les recouvrir d’un disque de craquelin et enfourner à 220 °C, puis baisser à 160 °C pour 35 à 45 min. Pour la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat et incorporer le lait et la crème à la maryse. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et ajuster la texture en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
�Assemblage :�Couper les choux en deux et les garnir d’une généreuse boule de crème glacée Peanut Butter Crunch. Napper généreusement les profiteroles de sauce au chocolat. Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes torréfiées pour encore plus de gourmandise ! �
Bonne dégustation ! 😋🥜🍫

��*Collaboration commerciale

🍫 Brownie au chocolat et noix de pécan 😋��ingrédients :��165 g de farine T65
150 g de sucre blanc
75 g de sucre roux
3 œufs
300 g de chocolat
170g de beurre
1 belle pincée de sel + un peu pour le dessus
150 g de noix de pécan
�Recette :�
Mettre à torréfier les noix de pécan sur une plaque pendant 15 minutes à 160°C.
�Mélanger au fouet le sucre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange blanchi.��Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre.

Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation sucre-œufs et mélanger.��Tamiser la farine, l’ajouter à la préparation puis incorporer les noix de pécan torréfiées.
�Beurrer et fariner un moule, verser la préparation, puis enfourner 20 minutes à 180°C en chaleur tournante.
�Laisser refroidir quelques instants avant de démouler. Servir encore tiède avec une généreuse boule de crème glacée Vanilla 🍨 le tout recouvert de noix de pécan torréfiées.
�Bonne dégustation ! 😋🍫

�
*Collaboration commerciale �