Restaurant "Maison Rouge"

🍽️ Le menu déjeuner de la semaine est arrivé !

Pour 19,50 €, profitez de notre formule plat & dessert, imaginée chaque semaine avec la même attention que le reste de notre carte.

🥩 Échine fondante de cochon du Mont Ventoux, crème de champignons de Paris au vin jaune
🫐 Tarte à la myrtille, crème crue au sucre muscovado

📅 À retrouver vendredi 28 août, lundi 31 août et mardi 1er septembre, au déjeuner.

Des produits frais, une cuisine faite maison et surtout l’envie de faire du déjeuner un vrai moment gourmand, sans jamais faire les choses à moitié.

19,50 € plat & dessert. ❤️

Réservations conseillées.

Le menu déjeuner de la semaine est arrivé. ☀️

Cette semaine, le poulpe grillé rencontre des courgettes cuisinées au chorizo et au lait de coco. Une assiette pleine de soleil et de caractère.

Pour finir, notre tiramisu à notre façon, parce qu’un déjeuner à la Maison Rouge mérite toujours une petite touche de gourmandise.

Plat & Dessert • 19,50 €

Disponible vendredi 21 août, lundi 24 et mardi 25 août.

Des produits frais, du fait maison et la même attention portée à notre formule déjeuner qu’à l’ensemble de notre cuisine.

À table ! ❤️

Le menu déjeuner de la semaine est arrivé. ☀️

Cette semaine, place à une assiette généreuse et réconfortante : poire de bœuf, sauce béarnaise, cœur de sucrine et frites à la graisse de bœuf.

Pour terminer, une île flottante tout en gourmandise, accompagnée de pop-corn et de caramel.

Toujours la même philosophie : des produits frais, du fait maison et le même soin apporté à notre formule déjeuner qu’au reste de notre carte.

Plat & Dessert • 19,50 €

Disponible aujourd’hui, vendredi 14 août, ainsi que lundi 17 et mardi 18 août.

À table ! ❤️

Chaque semaine, notre menu déjeuner évolue au rythme du marché et des saisons.

Pour cette nouvelle formule, nous vous proposons une paillarde de volaille, accompagnée d’un concassé de tomates cerises et de stracciatella, avant de terminer sur une tarte fine aux pommes, un grand classique tout en gourmandise.

Comme toujours, tout est préparé maison, à partir de produits frais, avec la même exigence que pour le reste de notre carte.

Menu déjeuner
Plat & Dessert • 19,50 €

Disponible vendredi 7 août, puis lundi 10 et mardi 11 août.

Parce qu’un déjeuner peut être simple… tout en restant profondément gourmand.

Vivons heureux, mangeons, buvons.

En Alsace, la choucroute est une tradition.

À la Maison Rouge, nous la faisons vivre au rythme des saisons.

L’hiver, c’est notre choucroute aux sept viandes. L’été, nous la réinterprétons autour des poissons de notre région.

Notre chou est longuement cuisiné au Riesling, avec du fenouil, de l’anis vert, du cumin, du carvi noir, de la coriandre en graine et du poivre sauvage de Madagascar. Une cuisson lente qui permet à chaque épice de s’exprimer sans jamais prendre le dessus sur le chou.

Elle est accompagnée d’un véritable fumet de poisson, préparé par nos soins, puis doucement crémé avec la crème crue de la Fromagerie Saint Nicolas. Une sauce soyeuse, gourmande, qui apporte de la profondeur tout en respectant la finesse des poissons.

Nous avons choisi exclusivement des poissons d’Alsace : sandre, truite saumonée et omble chevalier, cuits avec précision pour préserver leur texture et leur délicatesse.

Nous y ajoutons une quenelle de poisson maison, légère et crémeuse, puis quelques gouttes d’une huile d’herbes pour apporter fraîcheur et vivacité.

Et parce qu’une choucroute ne serait pas tout à fait une choucroute sans lui, nous la servons avec du raifort, comme le veut la tradition alsacienne.

Une autre façon de découvrir un grand classique de notre région.

Toujours avec la même philosophie : respecter les traditions, les faire évoluer avec les saisons… sans jamais les dénaturer.

Vivons heureux, mangeons, buvons.

À la Maison Rouge, nous aimons mettre en lumière des artisans qui défendent une véritable vision de leur métier.

C’est le cas de Mathieu Schutzger, fondateur de Spiral Distillery. Sa démarche est simple : travailler des fruits, des plantes et des aromates d’une qualité irréprochable, majoritairement issus de l’agriculture biologique, biodynamique ou de cueillettes sauvages, afin de créer des spiritueux d’une grande pureté, sans masquer la matière première.

Chaque bouteille est pensée comme une cuvée, avec sa propre identité, son équilibre et son histoire. Rien n’est laissé au hasard.

C’est cette exigence, ce respect du produit et cette quête du goût qui nous ont donné envie de faire entrer Spiral à la Maison Rouge.

Nous sommes heureux de vous faire découvrir le travail de Mathieu, à travers une sélection de gins, d’eaux-de-vie et de liqueurs qui prolongent le repas avec autant d’émotion que le reste de notre cuisine. 🥃

Le menu déjeuner de la semaine est arrivé. ☀️

Cette semaine, nous vous proposons un saumon grillé, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive et fumet au raifort, suivi d’un abricot rôti au miel et au romarin, accompagné d’une crème à l’amande amère.

Comme toujours à la Maison Rouge, notre formule déjeuner est entièrement faite maison, préparée à partir de produits frais, avec la même exigence que le reste de notre carte.

Plat & Dessert • 19,50 €

Disponible aujourd’hui, vendredi 31 juillet, ainsi que lundi 3 août et mardi 4 août.

Vivons heureux, mangeons, buvons.

Le fromage est souvent la dernière étape avant le dessert.

Pour nous, c’est un véritable moment de dégustation.

C’est pourquoi nous avons choisi de travailler avec la Fromagerie Saint Nicolas, dont la sélection met à l’honneur des fromages de caractère, affinés avec patience et savoir-faire.

Notre assortiment évolue au fil des saisons et des affinages, afin de vous faire découvrir toute la richesse des terroirs français.

Pour accompagner ces fromages, nous préparons une pâte de coing maison. Une douceur qui apporte juste ce qu’il faut de gourmandise, sans jamais masquer la personnalité de chaque fromage.

Parce que les plus belles assiettes sont souvent les plus sincères : de grands produits, peu de transformations, et le respect de ceux qui les fabriquent.

Vivons heureux, mangeons, buvons.

Un dessert de notre menu déjeuner.

Pas un dessert “de formule”.
Un dessert, tout simplement.

Il y a quelques semaines, nous servions cette nectarine rôtie façon crumble, accompagnée d’une glace à la cannelle.

Une assiette imaginée avec le même soin, les mêmes produits frais et la même exigence que celles qui composent le reste de notre carte.

À la Maison Rouge, nous n’avons jamais considéré le menu déjeuner comme une offre d’appel.

C’est une véritable expression de notre cuisine.

Chaque semaine, nous créons un nouveau plat et un nouveau dessert, entièrement faits maison, en suivant les saisons, les arrivages et l’inspiration de la brigade.

Parce que nous pensons qu’un déjeuner mérite autant d’attention qu’un dîner.

Et parce que nous sommes convaincus qu’une cuisine sincère et artisanale doit pouvoir rester accessible.

Notre formule déjeuner change chaque semaine :
Plat & Dessert • 19,50 €.

Un prix qui ne change jamais.
Une cuisine qui, elle, ne cesse d’évoluer.

Vivons heureux, mangeons, buvons.

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter Mélanie, qui a rejoint la brigade de la Maison Rouge il y a un mois. ❤️

Après plusieurs années consacrées à sa famille, Mélanie a choisi de retrouver le chemin des cuisines. Une décision portée par une envie profonde de renouer avec son métier, de continuer à apprendre et de se dépasser.

Avant cette parenthèse, elle a notamment travaillé au Bon Georges, à Paris, une maison dont nous partageons les valeurs : le respect du produit, le goût du travail bien fait et une cuisine sincère.

Son arrivée nous permet également d’aborder sereinement les prochains mois, puisque notre cheffe pâtissière, Gaëlle, s’apprête à s’absenter quelque temps pour vivre un merveilleux événement. Nous lui souhaitons beaucoup de bonheur dans cette nouvelle aventure. ❤️

Depuis son arrivée, Mélanie nous impressionne par son engagement, sa détermination et son envie de progresser. À la Maison Rouge, nous croyons que la motivation et l’état d’esprit comptent autant que l’expérience. Nous sommes convaincus qu’elle a un très beau potentiel et nous avons à cœur de la faire évoluer, de lui transmettre notre savoir-faire et de construire l’avenir avec elle.

Bienvenue dans la famille Maison Rouge, Mélanie. Nous sommes très heureux et très fiers de te compter parmi nous, et impatients de voir tout le chemin que nous allons parcourir ensemble.

Vivons heureux, mangeons, buvons.