Biocoop Finisterra

Délicieuse tapenade sucrée salée, un goût d'Italie pour vos apéro avec notre recette de tapenade aux olives noires et figues séchées

• Difficulté : ★☆☆
• Pour : 4 personnes 👥👥
• Préparation : 15 min 👨‍🍳👩‍🍳
• Trempage des figues séchées : 3h ⌛

Les recettes sont disponibles dans le carrousel ou ci-dessous 👇

Ingrédients : 3 à 4 figues séchées (90 g), 1 petite gousse d’ail, 1 citron, 150 g d’olives noires dénoyautées au naturel, 2 filets d’anchois à l’huile, ½ cs de câpres au vinaigre, ½ cc de thym Biocoop, poivre, 6 cs d’huile d’olive, 150 g de gressins fins sésame.

1. Faire tremper les figues dans un bol d’eau chaude pendant 3 h. Égoutter les figues (réserver l’eau de trempage) et les découper en morceaux en ôtant le pédoncule. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Presser la moitié du citron pour récupérer 1 cs de jus.

2. Dans le bol du mixeur, réunir les olives dénoyautées, les figues découpées, l’ail haché et le jus de citron. Ajouter les filets d’anchois, les câpres égouttées, le thym, du poivre ainsi que l’huile d’olive et 3 cs d’eau de trempage des figues. Mixer le
tout jusqu’à obtenir une pâte souple légèrement granuleuse. (Au besoin, ajouter un peu plus d’eau de trempage des figues.)

3. Servir la tapenade accompagnée des gressins fins au sésame.

Les vendredi 12 et samedi 13 juin inclus, le Fonds de Dotation Biocoop, avec le soutien des magasins Biocoop, organise l'édition nationale de la Collecte Bio Solidaire. Cette action a pour but de lutter contre la précarité alimentaire en facilitant l'accès de tous à une alimentation bio de qualité.

Retrouvez les associations partenaires dans nos 11 magasins 🔆🥰

📍Kerbio Europe avec L'épicerie solidaire de Bellevue
📍Kerbio Rive-Droite avec la Croix Rouge française
📍Kerbio Siam avec l'AGORAé
📍Kerbio centre-ville avec le Secours catholique
📍Finisterra des 3 Pointes avec le Secours populaire de Plouzané
📍Prim Vert avec L'épicerie solidaire Ti Ar Sikour
📍Kastell Bio avec l'echoppe solidaire
📍Coccinelle avec Roul' Paniers et le secours populaire de Morlaix
📍Bio Abers avec L'épicerie solidaire de la ville de Guilers
📍Finisterra L'annexe avec la banque alimentaire de Plouarzel
📍 Finisterra Aberig avec la banque alimentaire de Ploudalmézeau

Faites rentrer un peu de Grèce 🇬🇷 chez vous avec la recette de notre Spanakopita.

• Difficulté : ★☆☆
• Pour : 4 personnes 👥👥
• Préparation : 15 min 👨‍🍳👩‍🍳
• Trempage des pois chiche : 12h ⌛
• Cuisson : 1h ⌛

Les recettes sont disponibles dans le carrousel ou ci-dessous 👇

Ingrédients : 200 g de pois chiches Biocoop en sachet, 1 citron, ½ cc de cumin (ou paprika), 2 cs d’huile d’olive, 1 petite gousse d’ail, 2 à 3 petits oignons nouveaux, 1 branche de céleri, 150 g de fromage de brebis Biocoop, 10 tomates cerises, 1 bouquet de basilic, sel, poivre.

1. Placer les pois chiches dans un saladier, couvrir largement d’eau et laisser tremper 12 h. Égoutter et rincer les pois chiches réhydratés. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide et les faire cuire pendant 1 h (sans saler !). Égoutter les pois chiches cuits.

2. Dans un saladier, mélanger le jus pressé du citron, du sel, du poivre, le cumin et l’huile d’olive. Éplucher et râper la gousse d’ail. Nettoyer les petits oignons et les émincer avec leurs tiges vertes. Nettoyer la branche de céleri et la découper en dés. Ajouter les légumes découpés ainsi que les pois chiches dans le saladier et bien
mélanger. Placer au frais pour 2 h.

3. Émietter le fromage de brebis. Rincer les tomates cerises et les couper en deux ou en quatre. Rincer, sécher et ciseler le basilic. Incorporer le fromage émietté, les tomates et les herbes ciselées à la salade de pois chiches et la répartir dans des petites verrines. Déguster.

Qui apporte quoi pour l'apéro ?🔆🍹

Du 28 mai au 1er juillet 2026 inclus, retrouvez -20% sur une sélection de produits pour l'arrivée des beaux jours.

De quoi profiter de l'été qui commence

Découvrez ou redécouvrez :

🥔Les chips sans sel ajouté de chez
🥕Le houmous lentille corail, carotte & cumin de chez
🍹 Le kombucha gingembre de chez .kombucha
ou encore
🍊Le jus orange, carotte et citron de chez

*Du 28 mai au 1er juillet 2026 inclus, sur une sélection de produits référencés dans votre magasin.

Légères et croustillantes : ces chips sont parfaites pour l'apéro
• Difficulté : ★☆☆
• Pour : 4 personnes 👥👥
• Préparation : 30 min 👨‍🍳👩‍🍳
• Cuisson : 1h30 ⌛

Les recettes sont disponibles dans le carrousel ou ci-dessous 👇

Ingrédients : 2 betteraves moyennes (crues), 1 patate douce moyenne, 1 cs d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé (optionnel), 1 cc de thym séché (optionnel), sel, 1 sachet de chips pommes de terre nature sans sel.

1. Éplucher les betteraves et la patate douce puis les découper en tranches très fines (1 à 2 mm), à l’aide d’une mandoline. Placer les tranches de betterave et les tranches de patate douce dans deux saladiers différents. Ajouter ½ cs d’huile d’olive, un peu de sel et le paprika fumé à la patate douce. Ajouter ½ cs d’huile d’olive, du sel et le thym aux betteraves

2.Préchauffer le four à 120 °C, chaleur tournante si possible. Mélanger le contenu des deux saladiers avec les mains pour que les tranches de légumes soient bien enrobées d’une fine couche d’huile et d’épices. Couvrir deux plaques de papier cuisson. Étaler les tranches de betterave sur une plaque et les tranches de patate douce sur l’autre,
sans superposer les tranches.

3. Enfourner les plaques pour 45 min. Retourner les tranches de légumes et laisser cuire encore pendant 30 à 45 min. Surveiller la cuisson sur la fin pour éviter que les chips ne brûlent. Laisser refroidir les chips dans le four éteint, elles vont durcir et devenir croustillantes en refroidissant.

4. Servir les chips maison et les chips pdt sans sel accompagnées de caviar d’aubergines grillées et de houmous lentille corail carotte.

Bon à savoir : stockées dans un bocal hermétique, les chips maison se conservent 1 semaine.

Chaque jour, nous agissons pour rendre une consommation plus responsable, respectueuse des personnes et de la planète, accessible à tous — même avec un budget alimentaire serré 👛

🤝 Pour cela, les magasins Biocoop, leurs fournisseurs et la coopérative s’engagent à limiter les prix de certains produits. Grâce à cette initiative, une sélection d’articles est proposée à un tarif en moyenne 13 % inférieur à celui du marché bio spécialisé*.

✊ Cet engagement est valable toute l’année sur plus de 200 produits du quotidien, sans compromis sur la qualité. En magasin, ils sont repérables grâce au pictogramme jaune « Prix engagés ».

Source : étude comparative des prix réalisée en avril 2025 pour Biocoop SA.

Et pour le dessert une délicieuse tartelette aux fruits 🥧🍓

• Difficulté : ★★☆
• Pour : 4 tartelettes 🥧
• Préparation : 25 min 👨‍🍳👩‍🍳
• Cuisson : 10 min ⌛

Les recettes sont disponibles dans le carrousel ou ci-dessous 👇

Ingrédients : 50 g d’amandes, 40 g de beurre Biocoop, 80 g de flocons 5 céréales Biocoop, 30 g de miel fleurs sauvages Biocoop, 6 fraises, 12 g de framboises, 20 cl de crème fleurette liquide, 1 cs de sucre,1 yaourt nature entier chèvre Biocoop, 4 cs de confiture de rhubarbe Biocoop

1. Préchauffer le four à 170°C. À l’aide d’un mixeur, réduire les amandes en poudre. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger les flocons 5 céréales mixés avec la poudre d’amandes, le beurre fondu et le miel.

2. Couvrir une plaque de papier cuisson anti-adhérent. À l’aide d’un cercle d’environ 10 cm de diamètre, y déposer ¼ du mélange aux flocons en tassant bien et en formant un petit rebord. Réaliser 3 autres fonds de tartelette puis enfourner pour 10 à 12 min. Laisser refroidir les fonds de tartelettes sur la plaque. Les décoller avec précaution.

3. Nettoyer les fruits rouges et couper les fraises en morceaux. Battre la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le sucre à la fin. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le yaourt de chèvre à la chantilly.

4. Étaler 1 cs de confiture de rhubarbe sur chaque tartelette. Couvrir généreusement de chantilly au yaourt de chèvre et décorer de fruits rouges. Placer les tartelettes au frais pour 1 h avant de les déguster.

Le 22 mai dans votre magasin Finisterra📍Kerbio Europe, venez découvrir avec .cosmetics les produits et les bienfaits de l'orge germée.

Faites rentrer un peu de Grèce 🇬🇷 chez vous avec la recette de notre Spanakopita.

• Difficulté : ★☆☆
• Pour : 4 personnes 👥
• Préparation : 30 min 👨‍🍳👩‍🍳
• Cuisson : 45 min ⌛

Les recettes sont disponibles dans le carrousel ou ci-dessous 👇

Ingrédients : 500 g d’épinards frais, 1 bouquet d’aneth, 1 bouquet de menthe, 1 bouquet de persil, 1 oignon, 3 cs d’huile d’olive chania kritis, 2 œufs Biocoop, 200 g de fromage de brebis bloc Biocoop, 6 feuilles de brick, 1 cs de graines de sésame, sel, poivre

1. Laver et égoutter les épinards en supprimant les grosses tiges. Hacher grossièrement les feuilles. Laver, sécher et ciseler les fines herbes. Éplucher et émincer l’oignon.

2.Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé avec 2 cs d’huile d’olive pendant 2 min. Ajouter les épinards hachés, mélanger et cuire 2 à 3 min. à feu doux en couvrant. Quand les épinards sont tombés, ajouter les fines herbes ciselées et cuire encore 2 min. en remuant. Laisser refroidir.

3. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le fromage de brebis écrasé à la fourchette. Incorporer les épinards, du sel et du poivre.

4. À l’aide d’un pinceau, huiler légèrement un moule rectangulaire (pour 4 pers). Étaler une feuille de brick dans le moule en la laissant dépasser largement sur le côté droit. À l’aide du pinceau, passer un peu d’huile d’olive sur la feuille de brick. Superposer les feuilles de brick restantes dans le moule, après les avoir huilées également et en les laissant dépasser à chaque fois sur un côté du moule différent.5Préchauffer le four à 180°C. Verser les épinards dans le moule en tassant puis rabattre les feuilles de brick l’une après l’autre sur la farce. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus, parsemer de graines de sésame et enfourner pour 40 à 45 min.

Servir chaud ou froid avec une salade.