Inima Restaurant

Recevoir est au cœur de mon métier.

Créer un moment, partager une émotion, raconter une histoire à travers une assiette.
Du 1er au 14 juin, dans le cadre de j’aurai le plaisir de vous faire découvrir mon univers avec l’offre « Votre invité est notre invité ».

Une belle occasion de venir à deux.

Fraîcheur iodée, acidité maîtrisée, équilibre parfait.

Araignée de mer délicatement travaillée, relevée par le croquant vif de la pomme Granny Smith et la tension acidulée du calamansi.

Pour les amateurs d’exception : supplément caviar

Salsifis, anguille fumée & orange sanguine.

Entre la douceur terreuse du salsifis, la profondeur de l’anguille fumée et l’éclat acidulé de l’orange sanguine, chaque détail trouve son équilibre.

Une assiette précise, délicate et intensément vivante.

Bienvenue à , où nous avons imaginé un lieu où chaque détail compte.

Une décoration élégante, des lignes épurées et des teintes harmonieuses créent une atmosphère douce et chaleureuse.

Nous avons voulu créer un cadre intimiste, où le goût et les saveurs deviennent le cœur de l’expérience.
Ici, chaque moment se savoure pleinement, dans un écrin pensé pour éveiller les sens.

Je pense mes assiettes comme des compositions vivantes.

Le végétal m’inspire.
Les saisons guident.
La matière impose son rythme.

Je cherche un équilibre entre précision et spontanéité,
entre structure et liberté.

Pigeon. Sakura. Châtaigne.

La profondeur du pigeon, relevée par la délicatesse florale du sakura, prolongée par la chaleur subtile de la châtaigne.

L’exigence de la sélection comme fondation. L’émotion comme finalité.

Chaque geste est mesuré, chaque texture respectée, chaque saveur révélée.

Une approche sincère, où l’essentiel demeure intact, porté par la précision et la beauté du geste.

L’INIMA, « de tout coeur » en roumain : une cuisine sincère, guidée par le goût, la créativité et l’émotion.

Un restaurant gastronomique à Bordeaux, un écrin sobre et épuré, entre raffinement et convivialité.

Nous sommes fiers d’annoncer notre présence, une fois encore, dans le 2026.
Une reconnaissance discrète, mais essentielle, qui vient saluer notre engagement pour une cuisine sincère et maîtrisée.

Merci à celles et ceux qui nous font confiance.

Seiche, wasabi & sorbet salicornes–yuzu

Une création tout en tension et en fraîcheur, où la mer rencontre l’épure, pour une bouchée contemporaine et maîtrisée.

Oxana Cretu, cheffe privée.