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Le format street-food ultime à tester d’urgence ce week-end ! 🔥
Les ingrédients :
Blanc de poulet
Oignon, ail et poivron vert
Épices
Vinaigre
Crème fraîche / Philadelphia
Mozzarella et gruyère râpé
Tortillas
Œuf et chapelure (pour la panure)
Voici une merveille de fromage et de croustillant que je referais tous les jours si ça ne mettait pas mes artères en danger. 🧀🔥

Ça devait être un vitello tonnato.
Sauf que le rôti n’était pas un rôti.
Donc improvisation porc + soja + lait de coco.
Ingrédients (pour 2-3)
• 500-600 g de porc en morceaux
• 1 oignon
• 2-3 gousses d’ail
• sauce soja
• épices (curry / curcuma / paprika, selon ce que tu as)
• poivre
• 1 petite boîte de lait de coco
• ciboulette + sésame grillé
Étapes
1. Coupe le porc, mélange-le avec oignon émincé, ail haché, soja, épices et poivre.
2. Fais revenir à feu vif dans une poêle bien chaude.
3. En fin de cuisson, verse le lait de coco et mélange.
4. Serve dans un bol, ciboulette + sésame grillé par-dessus.
Franchement, c’est hyper bon.
Le court-bouillon oignon-céleri-carotte attendra une prochaine fois.

Katsu karé au poulet
Cette recette de curry japonais est tellement bonne, et tellement simple, que je me demande pourquoi je ne l’avais jamais faite. Un poulet pané bien croustillant, une sauce nappante, du riz. Un grand plat, dans une cuisine de maison.
Ici, la recette de

https://www.instagram.com/reel/DXUTqK8iMmJ/?stkn=MWx1cTZjMmYzaHE3dA==

Ingrédients (2 personnes)
2 blancs de poulet
2 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
2 à 3 cubes de curry japonais
Farine, 1 œuf, chapelure
Riz
Huile de friture
Sauce tonkatsu
Ciboulette
Sel
On cuit les légumes, on mixe une partie pour la sauce, on fait fondre les cubes. Le poulet se pane à l’anglaise : farine, œuf, chapelure, puis on le dore. Riz, curry, poulet, un filet de sauce, un peu de ciboulette.
Tu l’avais déjà fait, le katsu karé, ou c’est la première fois pour toi aussi ?

Le magret de canard qui a changé ma façon de le cuisiner. Fumé au bois d’amandier puis grillé au kamado pour une peau croustillante et une chair rosée.

Pour la sauce :
Olives Kalamata
Persil
Ail
Huile d’olive
Sarriette
Gelée au piment d’Espelette

Toi, tu le cuisines comment ton magret : à la poêle, au four ou au feu de bois ?

Tarte tatin façon pizza

Recette de tarte tatin salée aux tomates confites, lardons croustillants, burrata et fromage Shropshire. Une idée de recette originale et facile à faire pour changer des classiques de la cuisine italienne et de la tarte salée traditionnelle.

Ingrédients de la recette :

Tomates de différentes variétés
Huile d’olive extra vierge
Vinaigre balsamique
Sucre non raffiné
Pâte feuilletée
Moutarde
Lardons fumés
Roquette fraîche
Burrata crémeuse
Fromage Shropshire bleu