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Beignets faciles et gonflés

Préparation :
1 - Dans un bol, versez le lait tiède, ajoutez la levure boulangère sèche, puis mélangez légèrement. laissez reposer 5 à 10 minutes, le temps que la levure s’active.
2 - Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
3 - Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le mélange lait-levure. commencez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
4 - Incorporez ensuite le beurre mou, puis pétrissez pendant environ 10 minutes. la pâte doit devenir souple, lisse et légèrement collante, c’est ce qui donnera des beignets bien moelleux.
5 - Couvrez le saladier avec un torchon propre, puis laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6 - Dégazez doucement la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
7 - Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, puis laissez reposer encore 20 minutes pour obtenir des beignets plus gonflés.
8 - Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. plongez les beignets quelques-uns à la fois et faites-les dorer des deux côtés.
9 - Égouttez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace. servez-les tièdes, bien moelleux, légèrement dorés et fondants à l’intérieur… le genre de beignets simples qui rappellent les goûters faits maison.

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