Mat Distrikt

Vielä ehtii haukata vanhaa!

Tämän viikon jälkeen sanomme heipat nykyiselle menulle ja uusi kesämenu herkuteltavana ensi tiistaina ❤

Hyviä uutisia! Jatkamme Dry Age- kuukautta läpi maaliskuun!

Dry Age-menun koostat itse valitsemastasi lihasta, lisukkeista sekä kastikkeista.

Dry Age-lihat:
Härän selkä, Punkaharju, Suomi, 15,50€/100g
(Saatavilla olevat leikkuut: entrecote, t-bone, prime rib & club steak)
Ayrshire-härän selkä, Tanska, 16,50€/100g
(Saatavilla olevat leikkuut: entrecote, t-bone, prime rib & club steak)
Ayrshire-härän Chateaubriand, Tanska, 18€/100g
Iberico-possun selkä, Badajoz, Espanja, 10,50€/100g (Tomahawk-leikkuu)
Waguy A5 Miazaki, Osaka, Japani, 120€/ 200g

Saatavilla olevat leikkuut ja niiden koot vaihtelevat päivittäin.

Lisukkeet 6€/kpl:
Maissileipä
Ranskalaiset ja häränrasvamajoneesi
Grillattua ruusukaalia ja pekoni-vinaigrette
Salaatti ja samppanja-vinaigrette
Paistettuja osterivinokkaita
Tryffeliperunapyree

Kastikkeet 4,5€/kpl:
Chimichurri
Bearnaise-kastike
Savurasvamajoneesi
Madeira-kastike
Foyot-kastike savustetulla luuytimellä

Tervetuloa!

Yksinkertaisen täydellistä – ankkapatee, pikkelivihanneksia & appelsiini-dijonkastiketta.

Meillä rullaa arki normaalisti hiihtolomaviikosta huolimatta (ainoastaan lomaileva Arttu uupuu salista

Olemme rakentaneet tätä unelmaa jo vuoden – ja nyt on aika löytää tiimi, joka tekee siitä totta!

Avaamme huhtikuussa uuden ravintolan Kalasataman kattojen ylle ja nyt etsimme joukkoomme mahtavia yksilöitä, jotka haluavat tehdä työtä meidän kanssa.

Etsimme joukkoomme tarjoilijoita ja kokkeja sekä esihenkilöitä. Haussa on myös baaripuolen taitajia ja sommelier. Tärkeintä on, että jaat arvomme ja tuot mukanasi positiivista energiaa. Meillä johtaminen on kuuntelevaa, työilmapiiri innostava ja tiimihenki kaiken perusta.

Ravintolamme on auki maanantaista lauantaihin lounaalla sekä illallisella.

Jos tämä kuulostaa sinulta, laita meille CV & hakemus!

Sali & baari: [email protected]
Keittiö: [email protected]

Rakkaat ystävät! Helmikuussa hemmottelemme teitä spessuherkuilla täydennetyllä lihakaapilla viettäessämme Dry Age -kuukautta!

Dry Age -kuukauden aikana tarjolla on vanhojen tuttujen lisäksi lihoja, joita meillä ei normaalisti ole saatavilla, kuten Espanjalaista Ibericon selkää sekä Tanskalaisen Ayrshire-härän Chateaubriandia.

Dry Age -menun koostat itse valitsemastasi lihasta, lisukkeista sekä kastikkeista.

Dry Age-lihat:
🥩 Kotimainen härän selkä Punkaharjulta (Saatavilla olevat leikkuut: entrecote, t-bone, prime rib & club steak)
🥩 Tanskalaisen Ayrshire-härän selkä (Saatavilla olevat leikkuut: entrecote, t-bone, prime rib & club steak)
🥩 Iberico-possun selkä (Tomahawk-leikkuu), Badajoz, Espanja
🥩 Ayrshire-härän Chateaubriand, Tanska
🥩 Waguy A5 Miazaki, Osaka, Japani

Lisukkeet 6€/kpl:
Maissileipä
Ranskalaiset ja häränrasvamajoneesi
Grillattua ruusukaalia ja pekoni-vinaigrette
Salaatti ja samppanja-vinaigrette
Paistettuja osterivinokkaita
Tryffeliperunapyree

Kastikkeet:
Chimichurri 3€
Bearnaise-kastike 4€
Savurasvamajoneesi 4€
Madeira-kastike 5€
Foyot-kastike savustetulla luuytimellä 5€

Joko tuli vesi kielelle?

Psst! Peuramenu saatavilla vielä 1.2. saakka ja tiistaina 4.2. meillä on kokonaan uusi menu ensimmäistä päivää tarjolla!

Tehtaankadun ovet on laitettu säppiin ja Mat Distriktin tontut ovat siirtyneet ansaitusti joulunviettoon.

God Jul ja nähdään taas 31.12.!

Tallenna tästä resepti siihen hetkeen, kun kaipaa vaihtelua jouluruokiin.

Viime vuoden tapaan halusimme jakaa reseptin meidän keittiöltä ja tällä kertaa jaossa on meidän Jannen legendaarinen janssoninkiusaus! Tätä herkkua on tarjottu jopa yöruokana .table -podcastista tutun Petran häissä!

Jannen janssoninkiusaus
ohje 10:lle

3 purkkia anjovisfileetä
2 kg perunaa
5 keltasipulia
8 dl kuohukermaa
4 valkosipulinkynttä
2 tl fenkolinsiemeniä
2 tl tillinsiemeniä
Timjaminoksia
Tillinvarsia

1. Aloita makukermasta: Kiehauta kerma, pilkottu valkosipuli, fenkolinsiemenet, tillinsiemenet, tillinvarsia, pari timjaminoksaa ja anjovispurkkien liemi. Anna maustua vähintään tunti, m***a mielellään yön yli.

2. Suikaloi peruna tikuiksi ja viipaloi sipuli sekä anjovisfileet.

3. Kuullota sipuli ruokalusikallisessa voita tai öljyä.

4. Voitele vuoan pohja kevyesti voilla ja kasaa peruna, sipuli ja anjovis kerroksittain vuokaan, niin että päällimmäinen kerros on perunaa. Mausta perunakerrokset kevyesti suolalla ja pippurilla.

5. Lämmitä makukerma uudelleen, poista tillinvarret ja timjaminoksat ja kaada kiusauksen päälle. Laita pinnalle muutama voinokare ja paista uunissa 180 asteessa, niin että peruna on kypsä ja väri kaunis. Paistoaika noin 1,5h kunnes peruna on kypsää ja väri on kaunis.

6. Anna kiusauksen levätä vähintään 45min ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tillillä.

Nauttikaahan!

Meidän Distrikt Menu tarjotaan myös Dry Age -menuna, jolloin pääruoaksi tarjotaan Dry Age -lihaa lisukkeineen.

Mikä tekee Dry Age -lihasta niin herkullista? Lihan salaisuus on hidas raakakypsytys, joka tapahtuu kun lihaa säilytetään viileässä ja kuivassa ympäristössä viikkojen ajan. Kypsytyksen aikana lihan entsyymit hajottavat proteiineja ja rasvoja, mikä syventää ja monivivahteistaa lihan makua. Samalla lihasta haihtuu kosteutta, mikä tiivistää makuja ja tekee lihasta mureampaa.

Dry Age -kypsytyksen lopputuloksena on täyteläisen makuinen ja erityisen murea liha.

Tällä viikolla starttaa meidän joululounaat! 🎄

Tiistaina 10.12. meillä on lounaalla yksityistilaisuus, m***a muuten joululounas on tarjolla ilmoitetun mukaisesti tiistaista perjantaihin 20.12. saakka!

Lounaan kattaukset klo 12-14 välille. Joululounaan kolmen ruokalajin menu 49€ ja sitä voi täydentää seuraavasti:

Pääruoaksi Tournedos Rossini +15€
Väliruokana kauden keitto +10€
Juustot +10€

Illallinen on tarjolla 21.12. asti meidän normaalien aukioloaikojen mukaisesti, jonka jälkeen olemme joulubreikillä 22.-30.12. Uudenvuodenaattona palaamme patojen ääreen spessumenun siivittämänä!

Laitettiin tänäkin vuonna jakoon rajallinen määrä Black Friday-lahjakortteja!

Tämän päivän ajan kuuden ruokalajin Distrikt Menu 100€ (ovh 138€). Lahjakortti ostettavissa ainoastaan 29.11. lahjakorttikaupasta. Lahjakortti voimassa 3kk 1.1.-31.3.2025

https://lahjakorttikauppa.matdistrikt.fi/gift-shop

Mat Distriktin joululounas katetaan ensimmäistä kertaa tiistaina 10.12. ja se on tarjolla tiistaista perjantaihin 10.-20.12. välisen ajan.

Joululounaalla tarjoamme kolmen ruokalajin menua (49€). Kattaukset klo 12-14 välille. Menua voi täydentää halutessanne lisäksi:
Pääruoaksi Tournedos Rossini +15€
Väliruokana kauden keitto +10€
Juustot +10€

Varaukset nettiajanvarauksesta ja yli 8 hengen seurueet soittamalla tai [email protected] 💙

Loppuun suklaamarkiisi & tyrnisherbettiä ja kaveriksi Artun suosituksesta lasillinen Umeshua. Mums!

Psst! Tämä suklaaherkku löytyy myös meidän tulevan sunnuntain isänpäivälounaan menulta.