Mausta

Käytiin taas Mausta-studiolla jutustelemassa.
Tapojemme vastaisesti päiväsaikaan. Kuuntele josko ammattilaisen elkein ohjastimme puhevaljakkoamme kohti talven uusia ideoita!

Maustamiehet kävivät mökillä.
Kokattiin, saunottiin ja katsottiin futista. Muunmuassa tästä kuuluu Maustan mökkispessussa!
https://open.spotify.com/episode/5P4zpzMut9q5hcNsf7wUNl?si=7ipu_kZdQw2aNQcGkKPtwA

Ja nousee!
Maustan syksyn ensimmäinen jakso ulkona.
https://spotify.link/i0Cqt447sDb

Maustamiehen mummo päätti pitää sukujuhlat.
Maustamies lupasi vääntää 22 pizzaa.

Ranskalainen sipulikeitto osa 2.
Tällä kertaa maltetulla gratinoinnilla. Juuston määrä on tärkeä, samoin se että leipää on paljon, ikäänkuin kantena. Itse keitto on ihanan umaminen ja makea ja tuhti. Valokin on kaunis.
Lapset uskaltautuivat maistamaan.

Mieleni minun tekevi, lapseni protestoivi.
"Faija, ei todellakaan syödä mitään sipulikeittoa."
No todellakin syödään.
Syksyn tullen klassikoiden äärellä. Kohta myös studiolla.

Pollo Limonello. Ysibaarin klassikko saa uuden ulottuvuuden kun pastaksi valikoituu sitruunalla maustettu stringozzi.
Stringozzi on kuin pici. Hakaniemen hallista . Ja kasvikset

Kesä on tullut.
Kesä on ruoan ja rakkauden aikaa.
Kuten vanhempi kollega George Bernard Shaw sen osuvasti ilmaisi:" Kukaan ei rakasta vilpittömämmin kuin se joka rakastaa ruokaa."
Kaiken tämän keskellä Mausta sai avattua nettisivut!
Ne ovat jotain ja etenevät hiljalleen kuten villihevoset yli vuorten.
Aurinkoisia päiviä ja www.mausta.fi !

Etusivu

Maustan toimarin paettua Helsingin hektisyyttä kerran kunniakkaastti tuoksustaan tunnetun tehdaskaupungin syleilyyn jäi luova johtaja raapimaan hattuaan Valkan varjoisille kujille. Ruokaakin pitäisi laittaa. Naapurissa asuvan kreikkalaisen tarinoiden innoittamana syntyi gyros-henkinen pjäjäys.

Tsatsiki pohjalla toi fresseyttä:
Kreikan jugurttia 500g
Iso kurkku koverrettuna ja raastettuna
4 valkosipulinkynttä hakattuna
Limen mehu puristettuna
Nippu minuttua nypittynä

Tomaatissa paistettu munakoiso maustettiin suolalla, pippurilla ja kanelilla

Päälle läjä kasviksia ja slaissit mehevää kanaa sekä pikku halloumi

Aika kiva kesäinen.

Kuvat eivät tee oikeutta sen kummemmin annokselle kuin maustamiehellekään.
Kävin kuitenkin Bolognassa syömässä Bolognesen ja koska olen juonut viiniä Wienissä, ollee seuraava matkakohde Lyypekki, vaikka oli Morettikin kylmää.

Maustamiehen kotiin tuli illallisvieras lapsen ystävän muodossa.
"Ihana tuoksu!" -kaikui huuto ovelta.
Pääsee uudemmankin kerran, kun kehumaan äityi.
Listalla oli risotto purjolla ja kanaa vähän kuten saltimbocca. San Danielen alle salvian kaveriksi valikoitui mozzarella, parmesaanin upotessa risottoon.
Salta on italiaa ja tarkoittaa hyppäämistä, bocca on suu.
Jo muinaiset roomalaiset sen tiesivät, tämä ruoka todella hyppää suuhun.

Mikään ei huuhdo viikonlopun seikkailuja sielusta kuten kunnon Vorschmack ja iso-kolmonen.
Seuralainen otti Wieninleikkeen ja jaffan. Hyviä valintoja nekin.