Labamba cook-art

Estos son los colores del que va a ser nuestro nuevo menú degustación "Grandes éxitos" con el que comenzaremos el próximo día 5 de Marzo. Aún no os queremos desvelar los platos que podréis volver a degustar , pero seguro que algunos ya reconoceréis varios 😊. Ya tenemos ganas de estrenarlo!

Quizá el plato fuerte de nuestro menú degustación de invierno. Un plato muy navideño.
Lingote de ternasco "magrebí" con couscous de quinoa y hierbabuena, toffe de cebolla, orejones y turrón

Terminamos este largo puente enseñando otro de los platos de nuestro nuevo menú. Personalmente es el que más me gusta 😊. La sopa tom kha!

El aperitivo de nuestro nuevo menú degustación.
"BAMBACIVIL" bizcocho de pimientos asados, arenque ahumado, encurtidos, confitura de tomate y emulsión de piparra y alcaparras

Comenzamos con el nuevo menú degustación! Y el primer plato que os voy a mostrar es el "lomo saltado" peruano , pero de atún. Dados de atún un poquito marcados, con verduras salteadas con soja y lima , emulsión de aguacate, lima, cilantro y ají, chips de yuca y palomitas especiadas

Por fin os mostramos el que será nuestro menú degustación para este invierno!!! Teníamos muchas ganas de hacerlo público, y más ganas todavía de que lo probéis!
Estará disponible desde este mismo jueves

Aquí estamos confitando corteza de naranja para el "Potito Split !"que será el postre de nuestro nuevo menú degustación. Muchas elaboraciones y mucha paciencia para un postre que espera llevaros atrás en el tiempo. A ver si lo conseguimos!

Hola amigos ! Buscamos a una persona que quiera incorporarse de inmediato a nuestro equipo dentro del grupo Labamba. Necesitamos un/una ayudante de cocina que tenga experiencia, para trabajar a 30 horas semanales de miércoles a domingo. Anímate !

Bueno, pues la suerte está echada!
Ya tenemos definido el que será nuestro nuevo menú a partir del 30 de noviembre y que nos acompañará hasta entrado el 2024. Estamos muy contentos y satisfechos, y con muchas ganas de poder mostrarlo.
Prontito tendréis más noticias 😊

Hoy nos recuerda que hace 3 años, en plena pandemia, sobrevivíamos gracias a amigos/clientes como ella, haciendo menús take away debido a las restricciones impuestas. Un trabajo morrocotudo e incómodo que deseamos no tener que volver a realizar 😅. Pero hasta en los malos tiempos surgen momentos mágicos.

Pues el caso es que hoy hemos cumplido 4 añazos! Que se han pasado volando a pesar de todas las cosas importantes que han sucedido en los últimos tiempos. Nos toca agradeceros a vosotros que sigáis queriendo que cumplamos años y que estéis a nuestro lado siempre. Gracias por hacer que Labamba perdure y ojalá pueda hacerlo por muchos años más (y vosotros que lo veáis)
Os queremos.
VAMOS A POR EL QUINTO!

Nos faltaba por mostrar el aperitivo de nuestro menú actual. Gazpacho de melón y mango, huevo de codorniz encurtido, crujiente de jamón y bizcocho de pimiento asado