Yarza

Aquí la protagonista no necesita presentación… pero se la damos igual:

Las verdinas que llegan desde Asturias de la mano del equipo de Alto Ebro no son unas alubias cualquiera. Son delicadas, finas, casi elegantes. De esas que, cuando entran en cocina, sabes que el guiso va a jugar en otra liga.

En Yarza las trabajamos con el respeto que merecen, mimando cada paso para que su textura cremosa y su sabor suave brillen como deben. El resultado… ya lo conoces: platos que reconcilian con la cuchara.

Gracias a Alto Ebro por traernos este pequeño tesoro verde hasta nuestra cocina 💚

¿Tú también eres de los que no puede decir que no a un buen guiso? 🍲

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Las reinas del Mediterráneo ya están en casa 🦐✨

Gamba roja fresca, puro sabor a mar, de ese que no necesita demasiados adornos… solo respeto y buen hacer.

En Yarza las tratamos como lo que son: un producto excepcional.

Ahora la pregunta importante:
¿Tú cómo las prefieres… a la plancha o hervidas? 👀

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🌊🪼Hay sabores que hablan del mar sin decir una palabra.

Nuestras huevas de sepia de playa, son un regalo del Mediterráneo y tienen una textura que es pura maravilla. ¡Ven a probarlas!

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¡✨🥂 𝑭𝒆𝒍𝒊𝒛 𝟐𝟎𝟐𝟔!✨🥂

Cerramos un año lleno de emociones, sabor y reconocimientos que nos impulsan a dar siempre lo mejor. Gracias a cada persona que se ha sentado en nuestra mesa y a quienes han valorado nuestro trabajo y nuestra pasión por la cocina.

Comenzamos el año nuevo con la misma ilusión que siempre y el compromiso de ofrecer lo mejor de la cocina valenciana. ¡Un brindis por el año nuevo!

👉 Puedes hacer tus reservas con antelación llamando al 963 95 20 11 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣o a través de la web (enlace en la biografía)
👉 Puedes consultar nuestra carta en el enlace de la biografía. ⁣⁣

Estamos creciendo. ✨

Muy pronto ampliaremos nuestro espacio para nuevos proyectos, pero con la misma esencia: seguir ofreciendo una de las mejores cocinas de Valencia 🍴💫

Por eso, buscamos nuevos talentos para unirse a nuestro equipo, tanto en cocina como en sala.

Si te apasiona la gastronomía, el trato cercano y formar parte de un proyecto en plena expansión, ¡queremos conocerte! 🤝

📩 Escríbenos por mensaje privado y cuéntanos sobre ti.

Nos vamos a recargar pilas ✨

Del 18 de agosto al 12 de septiembre estaremos de vacaciones.
Volvemos con las energías renovadas y muchas ganas de seguir haciéndoos disfrutar.

¡Gracias por vuestra comprensión y feliz verano! ☀️🍴

Delicadeza y carácter en un solo bocado. 🌼

Flor de calabacín rellena de brandada de bacalao, sobre callos del mismo pescado.
Una de esas creaciones que definen la cocina de Yarza.

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🍅 Los tomates de .0 no son solo tomates…
Son sabor, historia y huerta con alma.

Más de 16 variedades que vale la pena probar, al menos una vez en la vida.

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Las piparras están en su mejor momento… y no podíamos dejarlas escapar así como así. ✨

Aunque su temporada terminará pronto, en Yarza ya estamos encurtiéndolas con mimo para conservar su esencia y potenciar ese sabor tan nuestro, y así poder disfrutarlos incluso cuando el invierno asome.

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Esta semana, nos han dedicado un artículo en El Levante y aún seguimos con una sonrisa. Llaman a nuestro Manu “el outsider de la cocina valenciana” y dicen que lo nuestro es sentido común, producto brutal y sabor sin alardes. Y sí, nos sentimos muy reconocidos.

No buscamos estrellas, soles o fuegos artificiales. Cocinamos lo que llega del mercado cada mañana y dejamos que el producto hable. Cada día es distinto, y eso es parte de la magia.

Hablan del equipo, de ese buen rollo que se respira dentro y que, sinceramente, es lo que lo hace todo posible.

Y sí, estamos ampliando el restaurante. No para meter más mesas, sino para cuidar más al cliente, tener más espacio y seguir haciéndolo a nuestra manera.

Gracias, , por tus palabras. Y gracias a todos los que venís, volvéis y nos elegís sin más pretensión que comer bien y sentirnos en casa.

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👋🏻 Se nos va una joya de la huerta…

Este mes despedimos a una de nuestras protagonistas de temporada: 𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗰𝗮𝗰𝗵𝗼𝗳𝗮.

Estamos dando buena cuenta de las últimas, preparando esos platos que tanto os gustan, con el sabor inconfundible del producto fresco y de proximidad. 🤍

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Estamos felices de anunciar que hemos sido distinguidos como Restaurante Recomendado por la Guía Michelin 2025, un reconocimiento que nos impulsa a seguir trabajando con pasión, respeto al producto y mucho amor por la cocina.

Ayer, en el Palau de les Arts Reina Sofía de València, se celebró la entrega oficial de las placas Michelin a los restaurantes recomendados de la Comunitat Valenciana. Un evento muy especial en el que compartimos escenario con otros grandes nombres de la gastronomía valenciana.

Gracias a todos los que llenáis nuestras mesas cada día. Este distintivo no es un objetivo, es un reflejo de todo lo que vivimos y cocinamos para vosotros.
Seguimos guisando tradición, con sabor y alma.