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Cuando hablan de “fósforo” casi siempre viene acompañado de la suspensión de las legumbres dentro de la dieta o los “granos”
Pero ¿será verdad que hay que eliminarlos? La respuesta es No
Las legumbres si tienen aporte de fósforo, pero hay algo importante que debemos conocer y es el tipo de fósforo que tiene este vegetal. En las legumbres y alimentos integrales es un fósforo en forma de fitato, el cual hace que tenga una absorción baja al momento de consumirlos, por lo que son alimentos que para el paciente renal si pueden integrarse en la dieta
Otro factor importante es que la dieta hay que individualizarla, siempre ajustada a los laboratorios. Hay que recordar que el metabolismo de calcio y fósforo y muy complejo
Pero entonces ¿qué fósforo debemos evitar? Aquel que viene en forma de aditivo, el cual encontramos principalmente en todo lo ultraprocesados, refrescos, embutidos ya que se absorbe casi al 100%
Pero, hay otro fósforo que también cuidaremos y es aquel que viene de la proteína animal. En este caso, al ajustar la ración de la proteína animal que se consume, ya se ajusta también en aporte del fósforo
Entonces ¿desde hace cuánto no las comes?

Una de las frases que más escucho en consulta es:

“Ya no sé qué puedo comer.”

Y lo entiendo, actualmente hay mucha información en internet y en su mayoría todos los consejos son diferentes o tienen largas listas de restricciones, provocando que no exista variedad en la dieta o que se eliminen alimentos sin necesidad.

También existe el miedo a equivocarse, miedo a que un alimento cause algún daño o eleve los valores de urea, creatinina, potasio

Pero, la nutrición renal no debería vivirse desde el miedo, sino desde la individualización. Cada paciente es único al igual que sus indicaciones

Porque vivir con enfermedad renal ya es suficientemente difícil, no hagamos que comer también lo sea.

Si tienes enfermedad renal, ¿alguna vez sentiste que ya no sabías qué podías comer?

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La enfermedad renal no se trata de prohibir, se trata de individualizar
El contexto clínico nutricional de cada paciente es el que marcará la pauta para las recomendaciones nutricionales. Todos los nutrientes deben ajustarse para evitar alteraciones nutricionales
¿Dudas?

Las legumbres, una buena opción en enfermedad renal crónica ✅
La adaptación individualizada de estos alimentos ayudan a adecuar el aporte proteico en el paciente con enfermedad renal crónica sin diálisis sin sobrecargar la función renal
En diálisis también son una opción de dentro de tu planificación alimentaria ✅
¿Los utilizas?

Omega 3
Una herramienta más que podemos usar, pero como todo suplemento, siempre debe ser ajustado al paciente
¿Lo tomas? Cuéntame en los comentarios 🤓