Restaurante De la Riva

Con la llegada del verano nuestros platos para el menú del personal van a ser más ligeros. Nuestros postres de siempre se van a complementar a diario con las mejores frutas de esta época, las más divertidas, dulces y variadas. Una fruta preparada de primavera/verano es un lujo. La combinación de Gazpachos, Ensaladas  Pescados, Escabeches y Fruta te hará pasar mejor los calores con una dieta natural fresca y saludable que aporta nutrientes pero te ayudara a sentirte más ligero.
Un abrazo, salud y pedal y Viva España 🇪🇸

Del 12 de mayo hasta el 16 de mayo habrá un 30% de descuento en platos típicos de Madrid y Clásicos en “De la Riva”, incluyendo el vino de la casa, para celebrar nuestra feria madrileña.

Platos de Descuento:

-Caracoles de Gredos
-Callos a la Madrileña
-Rabo de Toro Estofado
-Lengua de Ternera en Salsa
-Manitas de Cordero Estofadas
-Criadillas de Toro Empanaros
-Hígado de Ternera Encebollado
-Vino de la Casa en Formato 1/4 Lt
-Vino de la Cada en Formato 1/2 Lt

Se acerca el verano y en “De la Riva” estamos preparando nuestros platos de la estación

www.restaurantedelariva.com
914-58-89-54

“Desde la Riva”

Este Día de la Madre 2021, seguimos con aforo restringido pero con servicio a domicilio, “Desde la Riva”, ilimitado. Si no puedes venir a “De la Riva” o quieres agasajar a alguien de tu entorno familiar, podemos llevar una comida completa, elaborada especialmente para ese día singular y con un par de obsequios para agradar aun más, la vista, el gusto y el olfato.

Carta para el Día de la Madre

Primeros platos a escoger:
-Croquetas de Gallina en Pepitoria con Salsa de Tomate Casero aparte
-Espárragos Blancos de Tudela Pelados y Hervidos en la Casa con Mahonesa y Vinagreta

Segundos platos a escoger:
-Tapilla de Ternera Asada en su jugo con Puré de Patatas
-Corvina en Salsa Marinera con Pimientos Rojos Morrones

Postres a escoger:
-Leche Frita con Azúcar y Canela
-Ensalada de Fruta de la Estación

Para las Mamás se incluye un ramito de “Siempre Vivas” Flor de esta estación y también Ribera del Duero para todos

www.restaurantedelariva.com
914-58-89-54

PROREJÁMOS LOS PERRETXICOS

En algún pueblo se dice que los perretxicos que “una vez que se ven ya no crecen”. Esto hace que se recolecten
ejemplares muy pequeños, sin tiempo de formar y madurar las esporas, lo que unido a la manipulación de los setales
está contribuyendo en gran medida a la pérdida de los mismos. Debido a esta fuerte presión, ésta es una especie que
se suele recoger para consumo familiar y en poca cantidad. Dependiendo de años, su aparición suele ser desde mitades
de abril a mitades de mayo, notándose que maduran un poco más tarde conforme ascendemos en altura, por la influencia de la temperatura.

La mayoría de los restaurantes, mercados y particulares, prefieren los perretxikos de tamaño medio-pequeño, así los
recolectores se ven obligatorios en recoger setas pequeñas y los perretxikales ven mermada su capacidad de esporulación.
Con este hábito tan generalizado entre los consumidores, contribuimos en el proceso de regresión que está sufriendo
esta especie. Como afianzan muchos recolectores, el perretxiko es un fruto que nos proporciona la naturaleza y como cualquier otro fruto, es más sabroso cuando esta maduro
Un abrazo, salud y pedal y Viva España🇪🇸