Uskar

Lomo de Atún Rojo a la brasa.

Producto. Sostenibilidad. Mucho sabor.

Hoy te traemos unos espárragos blancos espectaculares de Aranjuez.

Lo acompañamos con una salsa de chocolate blanco, curry y fruta de la pasión.

¡Para repartir!

Solo los verdaderos fans de este plato saben lo que se esconde debajo de esta montaña de queso de cabra.

¡Hoy toca arroz!

¿Un senyoret o el arroz de la semana? ¿Cuál eliges?

Que levante la mano los fans del tartar 🙌🙌

En esta casa se prepara con un toque picante y terminado con un huevo frito de

Un bocado obligatorio.

Tenemos una debilidad, lo confesamos.

Y es que no podemos decir que no a un producto de temporada, si hay que estar una tarde entera pelando se está.

Esta vez las hacemos en salsa de pimienta verde con cecina ahumada. Un espectáculo que tendrás que acompañar con pan.

🔥 DAMIAN 🔥

Pura pasión y entrega, y nuestro jefe de cocina.

Todavía recuerdo la primera vez que estuvo aquí, hace ya más de 8 años, era un pollito (podéis ver la segunda foto) entró como estudiante en prácticas, pero ya apuntaba maneras.

En esta casa le hemos visto crecer, a veces desde la distancia, pero viendo como esa pasión crecía y como esa complicidad que se había forjado no cambiaba.

Hace ya casi dos años, volvió a su casa, y tanto había crecido que pronto se hizo con los mandos de la cocina.

No es ningún secreto que estamos orgullosos de este gruñón.

🥂 Un brindis por esas amistades forjadas en la cocina 🥂

Con este frío y nosotros pensando en el verano, y es que en julio haremos 10 años.

10 años en que nuestras vidas han cambiado mucho, y eso se ha visto reflejado en Uskar, 10 años en las que hemos intentado hacer cada día mejor las cosas, tanto en sala, cocina y por la conciliación.

Aunque todavía no sabemos como lo vamos a celebrar, sabemos que vendrán otros tantos años de cambio, y ojalá lo veáis con nosotros.

Gracias por convertir este sueño en una realidad, y acompañarnos en cada paso.

¿Qué será lo siguiente?

Así nos veis... ❤️

Equipazo que transmite cariño y pasión por lo que hace.

Jorge entró hace poco pero se ha ganado un hueco en nuestro corazón.

No hay día que no nos regale una sonrisa, aunque a fuera esté lloviendo. Gracias por formar parte de Uskar, ¡esperamos que por mucho tiempo!

Hay fotos que huelen nada más verlas, ese olor a brasa que hace de este taco de aguja un clásico de nuestra carta.