La Fábrica Rural Bar

Paella seca (sí, porque todo arroz hecho en una paella se llama paella) de secreto, pollo y trigueros. Fondo de cuellos de pollo, recortes de cerdo, cebolla y puerro. Sofrito de cebolla morada en la grasa del secreto de cerdo y chorrito de vermouth rojo para darle alegría.

Hace unas semanas nos marcamos este arroz meloso de solomillo y setas varias (sh*take, ostra y champiñon). Con influencias orientales, el fondo casero está potenciado con miso oscuro y las setas marinadas en soja y gengibre. Sofrito de cebolla morada bien compotada, tallos y restos de las setas y un chorrito de brandy.

Cazuelitas de Felicidad.

San Sebastian 2024.

☃️🎄🎄 Nuestro grupo de horter@s preferido 🎄🎄☃️

¿Y vosotros, cómo estais celebrando la víspera de Noche Vieja?

Os esperamos mañana en Arroyo si quereis celebrar la tardevieja con nosotros. Tendremos cazuelitas de patatas con carne para los primeros que lleguen.

❄️🎄🎄 ¡¡Felices Fiestas!! 🎄🎄❄️

Sartenada de Jijas 🤤. Puedes pedirla con morcilla de Burgos o con Jamón Serrano.

Ven a calentarte este invierno a "LaFábrica" y a disfrutar con los tuyos.

Tenemos nueva estufa cortesía de la posada "La Lobera" Situada tambien en Arroyo. Sitio estupendo para alojarse estas navidades donde os vais a sentir como en casa.

Gracias Pili e Imanol por toda la ayuda prestada!!

Arroz de solomillo y setas con ali-oli de ajo asado.

Encarga tus arroces con un día de antelación.

Arroz de solomillo y setas con ali-oli de ajo asado.

Hoy toca enseñaros nuestros Nuggets hechos a mano. Nada de porquería ultra procesada. Pechuga de pollo, mix de especias, rebozado crujiente y mucho mimo.

Paleta de cerdo deshuesada con su correspondiente marianada.

Tras 4 h de reposo se irá a cocinar durante 8 h a fuego muy lento. ¿El resultado? una carne tierna y jugosa que puedes deshacer con las manos.

Ven a probarla en muestra versión "Pulled Pork Burguer", acompañada de pan de hogaza, queso cheedar, cebolla morada, col blanca y salsa BBQ.