DALUA

Feliz día del Padre!!

Receta de Milhojas de crema de Daniel Álvarez Uno de los pasteleros más reconocidos del panorama actual, Daniel Álvarez, de la pastelería Dalua en Elche, ​nos prepara el paso a paso en la cocina de su pr...

abrimos sábado 16 y domingo 17
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SINTIÉNDOLO MUCHO VAMOS A RETRASAR NUESTRA APERTURA....

COMUNICADO

El sector de la Hostelería en Elche se planta ante las medidas propuestas por el gobierno de España

Más de 110 hosteleros de Elche nos unimos en la campaña “SE TRASPASA POR DECISIÓN DEL GOBIERNO” a través redes sociales para mostrar nuestro desacuerdo ante la crisis que estamos sufriendo.
Exigimos medidas concretas que estén consensuadas con el sector: Bajada de impuestos, ampliación de terrazas, ayudas para el alquiler y una tarifa plana para las cotizaciones sociales durante el periodo de recuperación.


Francisco Mora, propietario del Restaurante Matola y afectado sector declara que “Somos más de 110 hosteleros que iniciamos hoy la campaña “SE TRASPASA POR DECISIÓN DEL GOBIERNO” a través de todos los perfiles de nuestros establecimientos nace de nuestro descuerdo con las medidas propuestas por el Gobierno de España para nuestro sector. Un sector que cuenta con más de 300 mil establecimientos que dan trabajo a 1,7 millones de personas y tiene un volumen de ventas de 123.612 millones de euros, con una aportación del 6,2% al PIB de la economía española. Estas cifras evidencian la necesidad que hay de un consenso en las medidas para adoptar en toda España y en especial en la ciudad de Elche en la que existe un tejido empresarial que sustentan la economía de miles familias ilicitanas.”


“Esta campaña que hemos puesto en marcha nace de la unión de todos los hosteleros, sin asociaciones, ni intermediarios. Aún así queremos agradecer públicamente a todas aquellas asociaciones empresariales que están trabajando para que se inicien actuaciones que revitalicen la economía de la ciudad. Entendemos que lo primero que esta en juego es la salud de todos, y que ante la pandemia que estamos sufriendo solo nos queda mandar nuestro más sincero afecto a todas las personas contagiadas y a los familiares de los fallecidos. Pero después de la crisis sanitaria viene la económica, una crisis que nos afecta de lleno siendo uno de los sectores más perjudicados para la desescalada.”




“Varias de las propuestas que reivindicamos están siendo acogidas y puestas en marcha en municipios de la provincia de Alicante como Gandía y Denia, son medidas positivas para poder reactivar la economía de la ciudad que es una de nuestras mayores preocupaciones. Hoy mismo termina el mes y muchos de nosotros tenemos que hacer frente a la cuota de autónomo con nuestros establecimientos cerrados. Por las características de nuestros negocios ya llevamos asumidas muchas perdidas, como todos los alimentos y bebidas que en algunos casos pudimos donar, pero en otros desgraciadamente se tuvo que desechar.


“Tras analizar todas las medidas propuestas por el gobierno no nos queda otra que mostrar nuestra absoluta disconformidad. Unas medidas que no han sido consensuadas con el sector y que llevarán al cierre a decenas de establecimientos y la ruina a cientos de afectados. Necesitamos una serie de garantías económicas, como las exenciones fiscales y de tasas municipales, además de las líneas de financiación, que continúan siendo insuficientes antes de poder poner nuestros negocios en marcha. Si no es así creemos que se podría destruir más del 50% del empleo en los próximos meses con las consecuencias económicas que acarrearían para todos.

Por ello, y como conocedores de primera mano le pedimos al alcalde de Elche, Carlos González que entienda la magnitud de la gravedad y le solicitamos que alce la voz ante Pedro Sánchez en nombre de todos los ilicitanos y le diga lo que es un clamor popular. Además, también le pedimos que ponga en marcha cuanto antes todas las propuestas que pueden gestionar desde su administración el Ayuntamiento como la ampliación terrazas, ayudas al alquiler o bajada de impuesto. Por último le solicitamos haga llegar en nuestro nombre las siguientes propuestas al Presidente de la Generalitat Valenciana y al Presidente del Gobierno.













PROPUESTAS:

Ampliación de terrazas y de su aforo hasta finales de año
Que se flexibilicen los ERTE. No podemos funcionar con una plantilla al completo y un establecimiento con la mitad
Ayudas al Alquiler
Tarifa plana para las cotizaciones sociales durante el periodo de recuperación
Bajada generalizada de los impuestos y en especial la exención de IBI a los propietarios de locales comerciales que no cobren el alquiler durante el periodo de alarma.
Ampliación del horario de verano.


Firman este comunicado y estas propuestas los siguientes establecimientos:

Jackson irish
Restaurante Matola
La Zapatillera
Bar Monaco
Pásarela
Jackson irish
Restaurante Matola
La Zapatillera
Bar Monaco
Pásarela
Pásarela Centro
Pásarela Altabix
Jackson American Bar
Franja Verde
Granaino
El Antojito
St Patrick’s
Puerta verde
Cooler
Stone
Platea
Taberna
Bianco
Santa Lucía
Los 7 pecados
El purgatorio
La Latería
El raco de mamá Lola
Bares Aguila
Cafetería-Restaurante El Parque
Museum
Calahorra
Patricia Sanz
Cachito
Rte Luis torrellano
Liceo
La dama de baza bar
Café Bar Anais
Restaurante Carlos
RTE GOURMET
MalaBarraca
Rte. Martino
La barra del mercat
Casa molina
Restaurante Altamar
Café Victoria
The Taska Craft Beer
Grupo +Qtapas
Las2T
Donnadry y Demma
El Misteri D’Anna
Gaby Pilsen
Casa Tomas
Restaurante El Raval
Restaurante Monumental Matola
Keiken fusión
Nugolat
Cambra
Pastelería Daniel Patiño
Pasteleria La Confiteríat
Asador ilicitano
Taberna el Granero
Cafetería Niza
Absenta pub crevillente
Estanquet
Mar i Merlot
Ecovegan Happy
Mestizaje
La Masía de Chencho
Racó de Anna
La Finca
Lincoln7
La comedia glorieta
XO music club
La movida
La terraza de la movida
Mio club
Newton
El garrofer
La biblioteca
Cala negra
La trobada
Ten 10 Elche
Sala baby oh
Clandestine discoteca
Tromborangua sala Latina
BV22
Restaurante Frisone
jÁgora Lounge
La Taberna Musical
Bar Valverde
Gallagher
Lungo Mare
El Galgo
Sansanos
La musa de Velarde
Cafetería cadamunt
Rest. La Posada Torrellano
La Magrana
Picotazo
El mar azul
Suquer
Boutique del cafe
Fast an food
Casa Sigüenza
Pizzeria Scarano's
El callejón
La Torreta
La Catedral del Tapeo
La Barrica
Luceros Gourmet
Rosario
Qi food hearthy
Zarracina
Dalua
Glass

Atentamente, Los hosteleros de Elche.



Para cualquier comunicación estamos a su disposición a través del correo electrónico: [email protected]

AOVE HAZA LA CENTENOSA, Cosecha Temprana Premium, lata 250 ml.

¿Qué os parece sorprender a tus invitados con un regalo tan dulce como el panettone en su versión mini? Encantados quedaron todos los asistentes a la boda de Luis & Julia con este delicioso presente. Enhorabuena chicos por el enlace y por darle ese toque tan chic y diferente a la mesa

Tenemos el orgullo y satisfacción de anunciaros que el pasado lunes se hizo oficial el nombramiento como Relais Dessert de nuestro chef ejecutivo Daniel Álvarez. Esta asociación de pastelería que es la más prestigiosa y reconocida a nivel mundial, ha admitido a 3 nuevos miembros más aparte de Daniel, a saber Yoshiaki Kaneko de Japón, John Kraus de USA y Cédric Pernot de Francia.
Con la incorporación de Daniel Álvarez a Relais Dessert, España suma un miembro más siendo un total de 5 con tan exclusivo reconocimiento a nivel nacional, convirtiéndonos en una de las 5 mejores pastelería de todo el país.
Este nombramiento viene tras más de 3 décadas de trabajo constante, ilusión y entusiasmo lo que le ha llevado a conseguir el máximo reconocimiento a nivel mundial dentro de los profesionales del mundo de la pastelería.

We are really proud and satisfaid to announce that on Monday became official appointment as Relais Dessert of our executive chef Daniel Alvarez. This association of pastry that is the most prestigious and recognized worldwide, has admitted 3 new members more besides Daniel, namely Yoshiaki Kaneko from Japón, John Kraus from USA y Cédric Pernot from France.
With the addition of Daniel Alvarez to Relais Dessert, Spain being a member sum total 5 with so exclusive national recognition, becoming one of the 5 best patisserie in the country.
This appointment comes after more than 3 decades of hard work, hope and enthusiasm that has led him to achieve maximum global recognition within the professional world of pastry.

DALUA

No sólo de milhojas vivirá el hombre!!! Mateo 4:4

"Next time you are in Spain, you've got to swing by DALUA" Así es como comienza la publicación de nuestro trabajo en la web más influyente en el mundo del packaging: The Dieline. Nos alegra tanto, que hoy nos saltaremos nuestra operación bikini... http://www.thedieline.com/blog/2016/8/1/dala

Quieres trabajar con nosotros?
Necesitamos panadero con experiencia y ayudante de Pasteleria. Interesados enviar curriculum a:
administració[email protected]

Me gustaría agradecer a todas y cada una de las personas que en el día de ayer dedicásteis algo de vuestro tiempo para felicitarme. Mención especial a la fiesta sorpresa con la que fui sorprendido sintiéndome realmente afortunado y feliz. Por muchos años más disfrutando de tan grandes amigos. Mil gracias!

Hoy hemos hecho estado celebrando el cumple de nuestro Daniel Álvarez DALUA recién llegado de Méjico donde ha impartido esta semana otro de sus magistrales cursos. Un día fabuloso con amigos maravillosos y es que como decimos frecuentemente la vida son estos momentos, ratitos e instantes de felicidad...y que cumplas muchos más!!!🎈🎊🎉🎂😘

en Migas, confían en nuestro panettone, un placer para nosotros!!!

En los últimos años el panettone italiano se ha introducido en nuestra Navidad sigilosamente y en MIGAS creemos que ha llegado para quedarse.

DANIEL ÁLVAREZ, en su atelier DALUA de Elche, elabora de manera artesanal un panettone genuino, con un sabor irrepetible y muy característico, que queremos que disfrutes con los tuyos en estas fiestas.

Fermentado a partir de masa madre y siguiendo la técnica ancestral originaria del Piamonte, hemos traído a MIGAS el panettone que Dalua elabora con chocolate y naranja confitada.

Simplemente, no te lo puedes perder.