Porrue

Este Sol también es vuestro. ☀️

Renovamos nuestro Sol de la Guía Repsol 2026 y seguimos brillando desde 2020.

Detrás de esta placa hay muchas cosas que no se ven: madrugones, producto increíble, un equipo que lo da todo y muchas mesas llenas de historias.

Gracias a todos los que habéis pasado por aquí alguna vez.
A los que volvéis.
Y a los que aún estáis por venir.

Seguimos cocinando con la misma ilusión.

Nos vemos en la mesa. 🍽️

Guiso de Morros con sashimi de Arraingorri

Ayer llegó este Pargo de casi 6kgs a la lonja de Getaria, está en plena temporada, firme y llenito de grasa antes del desove primaveral. Si quieres ver cómo lo hacemos a la brasa desliza!!!

Eskerrik asko Aida!!! Feliz 2026 a todos!!!

Hoy nos hemos despertado con la triste noticia de la muerte de Frank Gehry. En nuestro restaurante guardamos un recuerdo muy especial suyo: en 2011 dejó su firma en una de nuestras paredes de acero corten. Era su tercera visita, y yo, que ya sabía que venía, estaba más nervioso que de costumbre pero tenía un plan trazado, él, había cambiado la arquitectura de Bilbao diseñando un museo con placas de metal y yo le iba a pedir que firmara alguna de nuestras paredes de acero corten. Esa mañana había ido a Goya y había comprado un rotulador especial para que la firma pudiera quedar bien sobre el metal.

Cuando llegó, lo hizo con la cercanía y la naturalidad que le caracterizaban. Firmó sin darle importancia, como un gesto sencillo que para nosotros significó mucho. No porque le conociéramos más que otros, sino porque aquel momento quedó grabado como un recuerdo bonito y auténtico.

Hoy esa firma cobra un valor distinto.
Descanse en paz. 🖤

Temporada de Raons!! 🐟🐟🔥🔥

ALTZA PORRUE!!! 🔥🔥🔥 Desde queremos dar las gracias a por incluirnos un año más en el Top 5 mejores Restaurantes de Bizkaia y en el Top 15 de Euskadi!!! También queremos daros las gracias a vosotros, amigos y clientes, a nuestro equipo, que somos la leche!!! Y a nuestros pedazo de proveedores A por un año más 💪🏻💪🏻💪🏻

Primeros guisantes lágrima de Getaria de la temporada ☀️

Primeras Trufas de la temporada, acompañadas con nuestros huevos ecológicos de Orduña 🍳🍄‍🟫🍂