Arcano

Una nueva incorporación a la carta de Arcano: vieiras con guanciale crujiente sobre cremoso de apionabo a la lima.

La delicadeza marina de la vieira se encuentra con la intensidad del guanciale y la textura sedosa del apionabo, realzada por el matiz fresco y sutil de la lima. Un juego preciso de sabores y contrastes, pensado para disfrutar sin prisa.

Cocina mediterránea contemporánea en un entorno íntimo cargado de historia: una antigua caballeriza del siglo XVII, en el corazón de El Born de Barcelona.

Vieires amb guanciale cruixent sobre cremós d’api-rave a la llima.

Discover contemporary Mediterranean cuisine in one of Barcelona’s most intimate and historic settings.

Reserva tu mesa y descubre la nueva carta de Arcano.

Hay planes que simplemente sientan bien.
Una copa de vino, una conversación sin prisas y un plato para compartir.
Nuestro Jamón del mar, elaborado con finas láminas de atún en salazón de almadraba, es una invitación a disfrutar del producto en su máxima expresión: delicado, intenso y lleno de matices.

Porque a veces el mejor plan de pareja no necesita mucho más que buena gastronomía, un brindis y el encanto de una antigua caballeriza del siglo XVII en el corazón del Born.

✨ Arcano Barcelona.

Hay planes que simplemente sientan bien.

Una copa de vino, una conversación sin prisas y platos para compartir en uno de los rincones más especiales del Born.

Porque a veces el mejor plan de pareja no necesita mucho más.

✨ Arcano Barcelona.

NUEVO EN CARTA
Hay ingredientes que hablan por sí solos.

La suavidad de una vieira perfectamente cocinada, el contraste de un crujiente intenso y la cremosidad que une cada bocado.

Sutil, elegante y llena de matices.

Así entendemos la cocina en Arcano.

📍 En una antigua caballeriza del siglo XVII, en el corazón del Born.

Nuestro bacalao en dos cocciones une tradición y delicadeza en un plato lleno de matices:
cremoso de trinxat, crujiente ibérico, higos y almendras, ingredientes profundamente ligados a la memoria mediterránea y a la cocina catalana de siempre.
Un plato que nos conecta con el recetario de ayer, pero que en Arcano se disfruta con una mirada actual, en un ambiente fresco, íntimo y lleno de encanto en pleno Born.

Un plato que habla de historia:
Nuestra Brandada de bacalao es un homenaje a la gastronomía de raíz medieval que aún define parte de la cocina catalana: sabores profundos, contrastes elegantes y una forma de cocinar pausada, con memoria.

La reinterpretación de nuestro chef une la suavidad de la brandada con un velo de panceta curada, reducción de cordero, vino rancio y piñones, creando un equilibrio intenso y sorprendente.

Muchos visitantes no lo piden simplemente porque no conocen su historia… y es una pena, porque es uno de esos platos que se recuerdan mucho después de la última cucharada.
En Arcano creemos en una cocina que no solo se sirve, tambiéñn se cuenta.

📍Carrer dels Mercaders 10, El Born, Barcelona

Una experiencia gastronómica donde el presente dialoga con siglos de historia.

Albergínia en textures amb toc fumat
Un entrant vegetal que sorprèn: diferents textures d’albergínia amb un toc fumat subtil que potencia cada mos.
Per als que busquen una experiència vegetal refinada.
📍 Arcano Barcelona – El Born



Berenjena en texturas con toque ahumado
Un plato vegetal que sorprende: distintas formas de preparar la berenjena, con matices ahumados que realzan su sabor y lo llevan a otro nivel.
Ideal como entrante ligero o para los que desean apreciar la elegancia de lo simple.

📍 Arcano Barcelona – El Born



Smoked Eggplant in Textures 🍆🔥
A refined vegetarian dish: multiple textures of eggplant, elevated by a subtle smoky finish.
Delicate, flavorful, and perfect as a light starter.
📍 Arcano Barcelona – El Born