Restaurante La Ereta

Hay días en Alicante que se viven distinto.

Hay días en Alicante que se viven distinto.

La ciudad se llena de luz, pólvora, encuentros y tradición. Y desde La Ereta, todo se contempla de otra manera: con Alicante a los pies, el Mediterráneo al fondo y una mesa preparada para dejarse llevar.

Del 20 al 29 de junio, tendremos un menú especial de Hogueras y fuegos artificiales para celebrar estos días desde un lugar único.

Una propuesta pensada para vivir Alicante desde la cocina, el paisaje y la emoción de sus fiestas. Con producto alicantino, cocina de temporada y la mirada honesta y mediterránea de La Ereta.

Menú especial para Hogueras y las noches de fuegos artificiales
Del 20 al 29 de junio.

Celebra Hogueras desde La Ereta.

22 años.

Se dice pronto, pero dentro caben muchas cosas.

Caben menús que cambiaron con la temporada, productos que llegaron de muy cerca, platos que nacieron de una idea y acabaron formando parte de la memoria de alguien.

Caben también los equipos que han pasado por esta casa.
Las manos que han cocinado, servido, explicado, corregido y cuidado cada detalle para que La Ereta siga siendo La Ereta.

Y caben, por supuesto, todas las personas que os habéis sentado en nuestras mesas.

Quienes vinisteis a celebrar.
Quienes vinisteis a descubrir.
Quienes volvisteis.
Quienes regalasteis una comida.
Quienes nos elegisteis para un momento importante.

Cumplimos 22 años mirando Alicante desde un lugar privilegiado, con el Mediterráneo al fondo y la misma ilusión de seguir contando nuestro territorio desde la cocina.

Gracias por formar parte de esta historia. Por muchos más.

El día empieza mucho antes de que llegue el primer comensal.

Empieza con el sonido de la cocina encendiéndose, con el producto sobre la mesa, con el equipo mirando lo que trae la temporada y pensando cómo contarlo esta vez.

Hay fondos que necesitan tiempo.
Verduras que se limpian con cuidado.
Salsas que se prueban una y otra vez.
Platos que cambian hasta encontrar su punto.

Mientras tanto, la sala también se prepara.

Las mesas, las copas, el vino, la luz entrando por los cristales, Alicante al fondo.

Y cuando todo está listo, empieza lo importante: recibir, acompañar y dejar que cada persona viva el menú a su manera.

Porque La Ereta no es solo lo que se cocina.
Es todo lo que sucede para que alguien pueda sentarse, mirar al Mediterráneo y disfrutar sin prisa.

Algunos ingredientes llegan al menú de una forma muy sencilla: desde casa.

Los nísperos de esta tartaleta los trae Dani de su propio árbol. Fruta de temporada, recogida en su punto, con esa dulzura fresca y ligeramente ácida que solo aparece durante unas semanas al año.

Con ellos preparamos un postre que mira al territorio desde lo íntimo: base de chantilly helada, hojaldre, compota de níspero, crema pastelera, trocitos de níspero y pequeños puntos de toffee.

Un final delicado, crujiente, cremoso y luminoso.

A veces la temporada no llega en cajas ni en grandes cantidades.
A veces llega desde un árbol familiar, desde una bolsa llena de nísperos y desde las ganas de convertir algo cercano en parte del menú.

Dicen que se cocina como se vive. Nosotros cocinamos mirando al Mediterráneo desde lo alto, y ese horizonte de azul infinito condiciona cada gesto en la sala. El disfrute en esta casa empieza por los ojos.
Comer con nosotros es habitar este paisaje. Es sentir que el plato y la bahía son parte de lo mismo. Te invitamos a sentarte, a respirar hondo y a permitir que la luz de Alicante haga el resto. El equipo está listo para que el recuerdo sea tan duradero como la vista que nos acompaña.