Tábula Rasa
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Tábula Rasa es un sueño compartido. Nace del encuentro entre la amistad, la pasión por la cocina y el amor por esta tierra.
Un lugar donde tradición y contemporaneidad se abrazan para ofrecer una experiencia que no solo alimenta, sino que emociona.
16/06/2026
Detrás de cada pase hay cuchillos que no paran, manos que miden sin mirar, fondos que piden tiempo, sal que no se echa a ojo, aunque lo parezca, y producto que se toca, se escucha y se trabaja hasta encontrarle el punto.
La cocina de Tábula Rasa tiene bastante de Alicante, bastante de técnica y mucho de hacer las cosas una y otra vez hasta que dejan de parecer difíciles.
Luego llega el plato a la mesa y todo parece sencillo.
Bien, esa es la idea.
Reserva tu mesa y descubre nuestro menú degustación.
En una casa de Benalúa, entre muros de piedra, servicio tranquilo y cocina con raíces, Tábula Rasa propone una manera muy nuestra de sentarse a la mesa.
Un menú degustación que cambia con la temporada, pero que mantiene siempre la misma intención: recuperar sabores, recetas y productos de la memoria alicantina para llevarlos a un lenguaje actual, cuidado y reconocible.
El reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin nos recuerda que la gastronomía también puede ser honesta, cercana y emocionante sin perder profundidad.
Reserva tu mesa y descubre nuestro menú.
📞 623 789 104
📎 Link en la bio
📍 Alberola, 57 - Alicante
10/06/2026
Alicante empieza a oler a pólvora, a calles que se preparan para sus días grandes y a sabores que forman parte de nuestra manera de celebrar.
En Tábula Rasa miramos esa tradición de la cocina. Con recetas populares, producto de aquí, memoria alicantina y una forma contemporánea de llevar todo eso al menú degustación.
Te esperamos para disfrutarlo juntos.
📞 623 789 104
📎 tabularasarestaurante.com
📍 Alberola, 57 - Alicante
07/06/2026
Alicante empieza a oler a verano, pero hay lugares donde el tiempo transcurre de otra manera.
En Tábula Rasa, la sala invita a bajar el ritmo, sentarse sin prisa y dejar que el menú vaya marcando el camino: bocado a bocado, copa a copa, detalle a detalle.
Reservas abiertas.
📞 623 789 104
📎 tabularasarestaurante.com
📍 Alberola, 57 - Alicante
07/06/2026
Alicante empieza a oler a verano, pero hay lugares donde el tiempo transcurre de otra manera.
En Tábula Rasa, la sala invita a bajar el ritmo, sentarse sin prisa y dejar que el menú vaya marcando el camino: bocado a bocado, copa a copa, detalle a detalle.
Reservas abiertas.
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📍 Alberola, 57 - Alicante
Hay momentos de cocina que pocas veces se ven.
Antes de que un plato llegue a la mesa, antes incluso de que tenga su forma definitiva, existe un diálogo: una idea que se prueba, una textura que se ajusta, un matiz que aparece, una intuición que otro completa.
En este caso, Rafa y Tete trabajan sobre un postre. Suman mirada, técnica y sensibilidad para construir algo que no solo cierre el menú, sino que tenga sentido dentro de él.
Porque crear un plato no siempre parte de una receta.
A veces empieza así, trabajando en equipo.
Hay sabores que anuncian una estación.
El tomate Raf, la hierba fresca, la almendra, la mojama, esa untuosidad delicada de la burrata… En este entrante del menú degustación actual, Rafa Molina reúne ingredientes muy reconocibles del Mediterráneo y los lleva a un territorio más fino, más limpio, más Tábula Rasa.
Un plato fresco, pero lleno de profundidad, salinidad y memoria.
Descúbrelo en nuestro menú degustación.
Reservas abiertas.
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📍 Alberola, 57 - Alicante
31/05/2026
Nuestro menú degustación nace del producto que llega en su momento, de una receta que merece volver, de una técnica que no busca imponerse, sino afinar lo que ya estaba ahí.
En Tábula Rasa, la cocina alicantina se revisa desde el respeto, con una mirada actual y una intención muy clara: recuperar sabores, llevarlos más lejos y servirlos con la elegancia que merecen.
Una cocina de memoria, producto y precisión.
📞 623 789 104
📎 tabularasarestaurante.com
📍 Alberola, 57 - Alicante
En Tábula Rasa, el arroz forma parte esencial del menú degustación de mediodía:. Un pase que habla de Alicante, de producto, de fondo, de tiempo y de esa forma tan nuestra de entender la mesa.
No como un gesto añadido, sino como una declaración de territorio. Porque hay sabores que no necesitan presentación: solo precisión, memoria y oficio.
Te esperamos en Benalúa.
📞 623 789 104
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📍 Alberola, 57 - Alicante
27/05/2026
La sala es una parte fundamental de la experiencia.
Por eso buscamos una persona que quiera incorporarse al equipo de Tábula Rasa: alguien con experiencia, buen trato, sensibilidad por el detalle y ganas de crecer en un proyecto gastronómico con identidad propia.
Imprescindible experiencia previa de dos años e inglés.
Puedes enviarnos tu currículum a:
𝘁𝗮𝗯𝘂𝗹𝗮𝗿𝗮𝘀𝗮.𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲@𝗴𝗺𝗮𝗶𝗹.𝗰𝗼𝗺
Haga clic aquí para reclamar su Entrada Patrocinada.
Categoría
Contacto la empresa
Teléfono
Página web
Dirección
Calle Alberola 57
Alicante
03007
Horario de Apertura
| Martes | 13:30 - 17:00 |
| Miércoles | 14:00 - 17:00 |
| Jueves | 14:00 - 17:00 |
| Viernes | 14:00 - 17:00 |
| 21:00 - 23:30 | |
| Sábado | 13:30 - 17:00 |
| 21:00 - 23:30 | |
| Domingo | 14:00 - 17:00 |