Chef Mimi

سلمون زبدة الثوم الكريمي مع السبانخ والفطر 🐟🧄🥬

📋 المكونات:

2 فيليه السلمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب سبانخ طازج
1 كوب من الفطر، مقطع شرائح
3 فصوص ثوم، مفروم
1 ⁄2 كوب كريم ثقيل
1 ⁄4 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (أو 1 ⁄2 ملعقة صغيرة مجفف)
ملح وفلفل أسود، حسب المذاق

👩 🏫 الاتجاهات:

1️⃣ سيار سمك السلمون - سخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة عالية. سمك السلمون الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ابحث لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح اللون البني الذهبي وطهيه. إزالة من المقلاة وضع جانبا.
2️⃣ سوتيه الفطر والسبانخ - في نفس المقلاة، تذوب الزبدة وتضيف شرائح الفطر. طهي حتى يخفف (حوالي 3-4 دقائق). أضف الثوم المفروم والسبانخ، وطهيه حتى تذبل السبانخ.
3️⃣ حضري الصلصة - صب في مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والخردل ديجون، والزعتر. قم بتحريك جيدًا ودعها تغلي لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للصلصة أن تتكثف قليلاً.
4️⃣ الجمع والخدمة - أعد سمك السلمون إلى المقلاة، مع ملعقة الصلصة الكريمية على الفيليه. قدم ساخنة مع جانبك المفضل - البطاطس المهروسة أو الأرز أو مكرونة

كثير من السيدات تقوم بإضافة ورق الغار(الرند) ورقة سيدنا موسى إلى الأطعمة وخاصة اللحوم الحمراء ولحوم الطيور 🤔🤔🤔

دون أن تعرف سبب إضافة ورق الغار إلى الطعام فحينما تسأل أي سيدة عن السبب تقول لك : لإكساب الطعام الطعم والنكهة .

وهذا كلام خاطئ فلو قمتِ بغلي أوراق الغار في كوب ماء وقمتِ بتذوقه لن تجدي له طعما ولا نكهة

فلماذا تضعين أوراق الغار على اللحوم؟

إن إضافة أوراق الغار إلى اللحوم يقوم بتحويل الدهون الثلاثية إلى دهون أحادية وللتجربة والتأكيد

قومي بقطع دجاجة إلى نصفين وقومي بطهي كل نصف فى إناء ضعي في واحدة ورق الغار الثانية بدون ورق الغار ولاحظي كمية الدهون في الإنائين

إذا كان عندك ورق غار فلا يوجد داعي إلى الصيدلية فقد أثبتت دراسات علمية مؤخراً أن لورق الغار فوائد جمة

فهي تساعد على التخلص من الكثير من المشاكل الصحية والأمراض الخطرة

فمن فوائد ورق الغار :-

يعالج ورق الغار اضطرابات الجهاز الهضمي فيساعد ورق الغار في التخلص من الانتفاخات

حرقة المعدة

الحموضة

والإمساك

وينظم حركة الأمعاء وذلك بشرب شاي الغار الساخن.

يخفض مستوى سكر الدم وأيضاً ورق الغار يعد مضاداً للاكسدة

فيمكّن الجسم من إنتاج الأنسولين عن طريق تناوله في الطعام أو شرب شاي الغار لمدة شهر.

يقضي على الكوليسترول الضار ويخلص الجسم من الدهون الثلاثية.

مفيد جداً في علاج البرد الانفلونزا والسعال الشديد لأنه مصدر غني بفيتامين “سي” فيمكنك غلي الأوراق واستنشاق البخار للتخلص من البلغم وتقليل حدة السعال.

يحمي ورق الغار القلب من التعرض للنوبات وكذلك يحمى من السكتات الدماغية لاحتوائه على مركبات خاصة بحماية القلب والأوعية الدموية.

غني بالأحماض مثل حامض الكافيك وكيرسيتين والايجونول ومادة بارثينوليدى وهي مواد تمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم.

يقضي على الأرق والقلق إذا تم تناوله قبل النوم فيساعد على الاسترخاء والنوم الهادىء.

شرب كوب مغلي من ورق الغار مرتين يومياً يفتت حصى الكلى ويشفي الالتهابات…
لا تقرأ وترحل .. صلي علي رسول الله صلى الله عليه وسلم 😍😍😍

مرحبا بكل من يود الاشتراك من أجل التطوير كل الشكر لشركة KAYAN Uniform و الأكاديمية الأمريكية الكندية

*قررت إدارة شركة كيان لليونيفورم والمفروشات الفندقية اهداء عملائها الاشتراك في الدورة التدريبية الخاصة ب*

**معالجة الهدر في القطاع السياحي والفندقي و قطاع الضيافة (المنشآت الجوية والبحرية والبرية)**

**دبلوم متخصص في إدارة الهدر في القطاع السياحي و قطاع الضيافة**

*يمنح مجاني لعملاء شركة كيان لليونيفورم والمفروشات الفندقية الجدد و يؤهلك للحصول علي شهادة دبلومة في إدارة الهدر في القطاع السياحي*

و ستتم هذه الدورة باشراف الأكاديمية الأمريكية الكندية مشكورة على المجهودات المقدمة

ستنعقد الدورة مباشرة بعد اكتمال العدد
من أجل الاشتراك تواصلوا معنا على رقم الواتساب : 01149422134

بانكيك سهل و سريع و ناجح من استعمال الاول
مقادير بان كيك:
4 بيضات + كاس حليب + نص كاس صغير زيت + 4 م ك سكر + ساشي فاني + خميرة الحلوة (بيكنج باودر) 16 ج+ دقيق 180غ + قبصة صغيرة ملح
طريقة تحضير بان كيك:
عملت الحليب والبيض والزيت والسكر والفاني فالخلاط.خلطتهم مزيااان وبدیت نضيف الدقيق شوية بشوية حتى حصلت.على خليط أثقل شوية من الكيك كيطيب على عافية مهيييلة وبالصحة و الراحة

الغريبة الدايبة
المقادير :
2 كؤوس ونصف دقيق أبيض
1 كأس سمنة ( زبدة )
نصف كأس سكر بودرة

طريقة التحضير :
نخلط السكر والزبدة معا ليذوب السكر
نضيف الدقيق للخليط ونخلط بشكل بسيط حتى يتشكل لدينا عجينة طرية وهشة
توضع العجينة في التلاجه لتتماسك
نشكل من العجين كرات صغيرة أو على الشكل الموجود على الصورة ثم نضع قطعة فستق أو لوز في المنتصف ثم نرتبها في صينية غير مدهونة ونخبزها لمدة 8-15 دقيقة على فرن 180 درجة حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
و بالصحة و الراحة

سابلي البريدزيل

من الوصفات لي اعشقها طعما و شكلا ❤️

المكونات : 250g زبدة حيوانية + 100 g سكر كلاصي(بدرة ) + 8 قطع جبن مثلثات + 120 g لوز مالح محمص مطحون + 400g دقيق
التزيين : شكولاته سوداء + لوز لوز محمر مجروش
الطريقة : نخدم باليد أو العجان كل نن الزبدة و السكر و الجبن ثم نضيف اللوز و الدقيق تجمع العجين ترتاح ساعة في الثلاجة ثم نطلقها و تقطع بقطاع شكل البريدزيل تطهى في فرن درجة الحرارة 180 حتى تتحمل تبرد تماما ثم تغمس في الشكولاتة الدائبة المضاف اليها اللوز مجروش
و بالصحة و الراحة

بيتي فور بيتي دايب دوب

المكونات
625 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ
250 جرام سكر بودرة
4 بيضات
معلقة أو كيس فانليا
750 جرام دقيق

طريقة التحضير :

نأخد الزبدة والسكر في بولة نخدمكم بالمضرب على شكل كريمة ثم ننزل بالبيض والفانيليا واحدة واحدة واخر حاجة الدقيق يستحسن نقلبه باليد
توضع العجين في جيب الحلواني و نشكل بها الاشكال المرغوب فيها
بالنسبة للعجين البنية نضيف إلى نصف العجين ملعقتين كبيرتين كاكاو مر
يستوي البتي فور على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة مع المتابعة
و بالصحة و العافية

الفقاص من الحلويات المغربية العريقة من الضروري تواجدها في مائدة العيد بجانب الشاي

المكونات:
ثلاث حبات بيض
كأس سنيدة
كأس زيت
كيس فانيلا
قبصة ملح
ملعقة كبيرة ونصف ماء الزهر
نصف كأس سمسم (زنجلان)
معلقة كبيرة نافع (يانسون)
كأس لوز (مكسر)
كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر )
دقيق 500 غرام
للدهن :
صفار بيضة
ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
الطريقة :
في الخلاط نضرب كل من البيض و الزيت و السكر و الفانيليا و الملح و ماء الزهر وثم في بولة نضيف إلى الخليط كل من السمسم و النافع و اللوز و نخلط المقادير ثم نضيف الدقيق و البيكنج باودر و نقسم العجين و نشكله على شكل عصي تدهن بخليط اصفر البيض و الخل و قهوة سريعة الذوبان ثم تدخل الفرن سخن من قبل على درجة الحرارة 180 تستوي نصف استواء بحيث يتضاعف الحجم و تكون متماسكة و لونها مسفر ثم تبرد و تقطع شرائح و تحمر في الفرن
و بالصحة والعافية

تارت باللوز

المقادير :
بالنسبة للعجين

دقيق 250غ
150غ زبدة حيوانية
سكر 80غ
قبصة ملح
بيضة واحدة

الحشوة :

150غ لوز
سكر ناعم 80غ
80غ زبدة مذابة
2 حبات بيض
دقيق 15غ
كيس خميرة الحلوى (8غ) بيكنج باودر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزيين : شرائح اللوز
طريقة العجين :
نضع الدقيق و الملح و السكر ثم الزبدة و تخدم بالاصابع حتى تصبح مثل الرمل ثم نضيف البيض و توضع في الثلاجة لمدة ساعة و نعمل منها قوالب التارت
طريقة الحشوة :
نضع كل المقادير و تخدم جيدا و توضع في جيب الحلواني و نحشي بها قوالب التارت و تزين باللوز شرائح و تدخل الفرن سخن من قبل على درجة حرارة 180 حتى تتحمر و تستوي من الجهتين تخرج من الفرن تزال من المول و تبرد جيدا ترش بالسكر بدرة كاملة أو نصف سكر بدرة و النصف ملمع
بالصحة و الراحة

القطايف
المقادير :
كأس دقيق
كأس ماء
معلقة صغيرة خميرة الخبز
معلقة كبيرة سكر( سنيدة )
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع معلقة ملح
الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعض فى الخلاط ونسيبها لحد ما تخمر حوالى نصف ساعة
التسوية
فى طاسه تيفال او اي طاسة على نار متوسطة ونمسح الطاسه بقليل من الزيت ونصب الخليط بالحجم ال حابينه
بعد ها تبرد و نحشيها مكسرات أو جبنة كيري مع مكسرات ونقليها ونضع عليها الشربات أو العسل
و بالصحة و الراحة