Samuel Ortega-Runa Chef
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Quiero compartir con ustedes el placer de comer
Probé las mejores pizzas de Cuenca.
20/05/2026
La chicha de Saraguro nos permite infinitas posibilidades en la coctelería contemporánea ancestral.
19/05/2026
Qué buen par de horas de conversa después de tantos años.
Seguir el camino con transparencia, honestidad y con la convicción de hacer las cosas bien. Compartir sin que te lo pidan y juntarse con los locos apasionados de este oficio, pero sin perder la cabeza ni buscar lo que llega solo. Diego Gutierrez / Restaurante Erretz-Cuenca .
Mis respetos siempre amigo Guty .
“Ser stagier: trabajar 14 horas, no ganar un centavo… pero salir con un ‘buen servicio, chef’.
La cocina te rompe, te forma y te enseña disciplina.
Muchos ven cansancio, nosotros vemos aprendizaje, carácter y pasión.
Porque antes de los aplausos, están las quemaduras, el estrés y los días donde nadie ve el esfuerzo.
De donde vengo. Pase de vender bolos a cocinar en el mejor restaurante del mundo.
Un Domingo de servicio en ShamuiCo.
16/05/2026
Un recuerdo de mi amigo Caliche 👌🏻
16/05/2026
Este fue mmi proyecto final de la carrera de pastelería en La Escuela de Hostelería y Turismo de Gerona - España.
Coctelería ancestral, Mojito de chicha de Jora .
05/05/2026