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Se trabaja en los siguientes libros:
1. Balances de masa y energía aplicados a la agroindustria panelera
2. Operaciones básicas en la industria azucarera: Definiciones y Cálculos

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DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA AGROINDUSTRIA PANELERA – Análisis socioeconómico, técnico y ambiental – AGROCIENCIA Y TECNOLOGÍA Análisis de la producción artesanal de panela y sus derivados y sus mejoras tecnológicas de intensificación mediante análisis técnico económico y ambiental mediante el análisis del ciclo de vida (ACV) utilizando simapro7, entre otros aspectos.

El color en la calidad de los edulcorantes de la agroindustria panelera. El color es una medida subjetiva e importante de calidad,
en la aceptación o rechazo en el consumidor en la industria de alimentos. También puede determinarse por métodos objetivos como el modelo cromático CIE Lab, establecido por la Commission Internationale de d’Éclairage (CIE), donde L*a*b*, son valores que se representan en el espacio de manera tridimensiona

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AGROCIENCIA Y TECNOLOGÍA – SOSTENIBLE ACITECSO La trayectoria de nuestros autores es reconocida por universidades de América Latina y la Comunidad Científica Internacional.