K'rytos

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Guagua de pan y colada morada K'rytos

Ya salieron los cachos que publiqué recién formados, están calientitos y crocantes.

Bastante queso en Ecuador se llaman rodillas de cristo, mmmmm el olor del pan recién salido del horno es incomparable.

Siempre pongo recetas en porcentajes porque con una regla de 3 es fácil descifrarla. Receta: harina 100%, sal 2%, azúcar 10%, matequilla 10%, huevos 10%, esc mantequilla 0.05%, agua 40%. Procedimiento: estiramos la masa para hacer un empaste lo hacemos con 10% de mantequilla mezclada con otro 10% de manteca vegetal, doblamos cada punta hacia la mitad para formar un rectangulo luego doblamos por el centro y formamos un cuadrado, al congelador por unos diez minutos para que la masa repose una poco, luego de esto estiramos y cortamos en triángulos para formar cachos o enrollamos si queremos enrollados.