Lalathoum

Cumin

Le cumin est de la même famille que le persil,il a une saveur dites chaude car quand il est chauffé il développe des arômes poivrés et un peu plus amers.
Riche en magnésium, le fer et phosphore le cumin est recommandé pour les troubles digestifs. On le préconise en cas de digestion difficile .
En tisanes ou en infusion le cumin contribue a une bonne élimination urinaire et favorise le nettoyage du système rénal.
Très recommandé aux nouvelles maman qui allaite pour une meilleure la lactation du nourrisson.
Le cumin doit être de couleurs kaki ou brun a conserver à l’abri de la chaleur ,l’humidité et la lumière.
Le cumin est utilisé dans la cuisine du monde entier ainsi que notre dans notre gastronomie Algerienne tel que la soupe de lentilles,mtewem

Piment doux

Appelé en arabe فلفل حلو de la même famille que le poivre, délicat en goût et en structure ; il est particulièrement riche en vitamine C , A et E souvent utilisé sous forme de poudre.
Le piment doux parfume colore et relève subtilement les huiles d’olives,quiches,potages,soupes et les sauces,les garnitures de legumes,les viandes rouge,volailles,poissons et les oeufs sans pour autant apporter le côté piquant.Cette epice connue pour sa puissance non excessive et son pouvoir colorant rouge orangé relève aussi de nombreux plats Algériens tel que: couscous ,chorba frik , chtitha…

Le piment est devenu l’épice la plus consommée au monde.