Havlit

Book jeres bord og oplev Sydfyn fra sin mest smagfulde side 🌊

Vælg mellem en 4, 6 eller 8-retters menu, hvor sæsonens bedste råvarer, fynske smage og fransk håndværk går op i en højere enhed.

Se menukort og book bord her: https://www.havlit.dk/menukort/

Henover weekenden er der lovet høje temperaturer og masser af solskin. Så hvorfor ikke invitere din bedre halvdel med på en sommeroplevelse ved vandkanten? 🌞

Forestil jer en lun sommeraften, solen der glitrer over vandet, et godt glas i hånden og en middag, der forkæler alle sanser 🍷

Book bord her: https://www.havlit.dk/

Hvornår havde I sidst en aften, hvor tiden næsten stod stille? ⏳

Forestil jer at sætte jer til bords med udsigt over Det Sydfynske Øhav. Solen sænker sig langsomt over vandet. Dæmpet belysning, et veldækket bord, et glas vin og en menu skabt til at nydes i godt selskab.

På Restaurant Havlit handler det ikke kun om maden på tallerkenen. Det handler om de øjeblikke, der opstår mellem serveringerne. Samtalerne, der får lov at vare lidt længere. Smagene, man deler. Minderne, man tager med sig hjem.

Nogle aftener fortjener bare lidt ekstra forkælelse.

Og hvorfor stoppe der?

Gør oplevelsen til et gourmetophold, hvor en gastronomisk aften på Restaurant Havlit kombineres med overnatning, spa og udsigten til fjorden på Hotel Faaborg Fjord.

Fordi nogle oplevelser er for gode til at blive afsluttet efter desserten.

🔗 Book bord eller se gourmetophold her: https://www.havlit.dk/

Hvem ville du invitere med til en aften som denne? 😍

Hvis du kun skulle vælge én menu hos Restaurant Havlit, hvilken skulle det så være?

Vores gæster vælger igen og igen "Havlits Perle" ✨

Fordi du får hele oplevelsen.

Aftenen begynder med et glas NV Champagne Silver Brut Nature fra André Clouet i Bouzy og vores sprøde snacks. Herefter følger 8 serveringer fra menuen ESSENSEN.

Undervejs ledsages menuen af en nøje udvalgt vin- eller saftmenu, vand med eller uden brus, og når middagen nærmer sig sin afslutning, venter kaffe eller te samt konditorens petit fours.

Kort sagt: Den komplette Havlit-oplevelse.

En aften, hvor du kan læne dig tilbage, nyde udsigten over Det Sydfynske Øhav og lade os tage hånd om resten.

Havlits Perle
DKK 2.500 pr. person

Skal du opleve den i sommer?

Book bord her: https://www.havlit.dk/

"En lang køretur værd."

Det er ikke vores ord, men ordene fra Fyns Stiftstidendes anmelder efter et besøg på Restaurant Havlit.

Mad: 5 / Service: 5 / Atmosfære: 5 ⭐️

Vi er både stolte, taknemmelige og ydmyge over den flotte omtale, hvor Havlit beskrives som en gastronomisk perle ved Faaborg Fjord, og hvor både mad, service og atmosfære får de flotteste ord med på vejen.

Særligt glæder det os, at anmelderen fremhæver vores fokus på fynske råvarer, nærværende værtskab og de små detaljer, der tilsammen skaber den oplevelse, vi hver dag arbejder for at give vores gæster.

Og så er vi naturligvis lidt ekstra glade for kommentaren om vores fortolkning af brunsviger, som blev kaldt en ny måde at indtage den fynske klassiker på.

Læs hele anmeldelsen her:
https://fyens.dk/faaborg-midtfyn/pasfall-er-i-topform-ny-restaurant-leverer-en-stor-aften-og-en-ny-maade-at-indtage-brunsviger-paa?teaser-referral=d6f5e215-0ea5-41a0-b558-c5ccbaa5fb2b-11

Hvad sker der, når en af Danmarks mest anerkendte kokke forelsker sig i udsigten over Det Sydfynske Øhav? 👨🏻‍🍳🌊

Så opstår Restaurant Havlit.

Bag gastronomien står Thomas Pasfall. En kok, der gennem årtier har sat sit aftryk på den danske restaurantscene med prisvindende restauranter, Michelin-anbefalinger og en kompromisløs kærlighed til det gode håndværk. Men for Thomas handler gastronomi ikke om stjerner, titler eller trofæer.

Det handler om smag.

Om råvarer, der er i sæson. Om klassiske teknikker udført til perfektion. Om de små detaljer, som gæsterne måske ikke lægger mærke til, men som gør hele forskellen på en god middag og en uforglemmelig oplevelse.

Med Restaurant Havlit er ambitionen at skabe et gastronomisk samlingspunkt på Fyn. Et sted, hvor det bedste fra det fynske spisekammer møder gastronomisk håndværk på højeste niveau. Hvor udsigten, stemningen og maden smelter sammen til én oplevelse.

Har du endnu ikke mødt Thomas Pasfall gennem hans mad, så glæder vi os til at byde dig velkommen ved bordet.

Book bord her: https://www.havlit.dk/

Når sæsonen for de grønne asparges og nye kartofler er på sit højeste, finder vi nogle af de bedste lige her på Fyn 🥬🥔

Vi er stolte af vores samarbejde med Knabegaarden, en familiedrevet gård smukt beliggende ved kanten af Svanninge Bakker, som dyrker de lækreste asparges. Og Bjørnø som producerer jordens guld: kartofler!

For os er lokale samarbejdspartnere en vigtig del af den gastronomiske oplevelse. De korte afstande sikrer friske råvarer af høj kvalitet, samtidig med at vi støtter de passionerede producenter, der er med til at sætte Fyn på det kulinariske landkort.

Det kan smages på tallerkenen 🍓

Hvilken råvare glæder du dig mest til at smage lige nu?

Smagen af noget særligt

Har du nogensinde oplevet noget, der blev hos dig længe efter, du var taget hjem?

Det er den følelse, vi ønsker at skabe i Restaurant Havlit.

Navnet Havlit er inspireret af den nordiske havlit – en sjælden havand, som af og til viser sig over fjorden. Ikke med larm og store armbevægelser, men med en naturlig elegance, der får én til at stoppe op og kigge en ekstra gang 🦆

Den følelse har vi taget med ind i restauranten.

For ligesom havlitten dykker dybt for at finde det bedste under overfladen, dykker vi ned i råvarerne, håndværket og smagene. Vi tror på, at de største gastronomiske oplevelser ofte findes i detaljerne. I det velovervejede. I det forfinede.

Ved Faaborg Fjord, i en smuk patriciervilla fra 1914, har vi skabt rammerne om en ny fortælling. Et sted, hvor historie møder ambitioner. Hvor udsigten til fjorden bliver en del af oplevelsen. Og hvor hver servering er skabt med ønsket om at give dig som gæst noget, du husker.

Restaurant Havlit er mere end et navn.

Det er vores løfte om at skabe smagen af noget særligt.

Forestil jer et døgn, hvor fjorden ligger spejlblank udenfor vinduet, og hvor hver servering fortæller sin egen historie.

Gourmetopholdet begynder med kaffe og chokolade ved ankomst, mens frisk frugt og vand venter på værelset. Senere på aftenen tager vi imod i Restaurant Havlit, hvor vores menu ESSENSEN udfolder sig over 8 serveringer, ledsaget af 8 glas vin eller saft, udvalgt til at løfte smagsoplevelsen endnu et niveau.

Efter en lækker middag venter en rolig overnatning på Hotel Faaborg Fjord. Næste morgen begynder dagen med en lækker morgenbuffet i Restaurant Brasseriet og udsigt til fjorden. Den perfekte afrunding af dit gourmetophold slutter med spa og wellness.

✨ Gourmetopholdet inkluderer:

• Kaffe og chokolade ved ankomst
• Frugt og vand på værelset
• ESSENSEN – 8 serveringer
• ESSENSEN – 8 glas vin- eller saftmenu
• Overnatning
• Lækker morgenbuffet
• Morgen spa
• Mulighed for late check-out

Ankomst torsdage, fredage og lørdage.

Læs mere om gourmetopholdet her: https://www.havlit.dk/gourmetophold/

WOW… sikke en åbning 🔥✨

I fredags blev Restaurant Havlit erklæret officielt åben, da byens borgmester klippede snoren foran hotellets gæster. Det blev en aften med glade gæster, store smagsoplevelser, masser af energi og en stemning vi bliver ved med at efterleve.

Havlit er åbnet: torsdag - lørdage. Og vi glæder os til at byde endnu flere indenfor til gastronomi og oplevelser helt ud over det sædvanlige.

Har du booket dit bord endnu? 👀