Bratwurst Röslein

Besonderer Besuch im Bratwurströslein

Heute durfte ich gemeinsam mit meinem Team einen besonderen Gast bei uns begrüßen: Hubert Aiwanger, Bayerischer Staatsminister für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie sowie stellvertretender Ministerpräsident, war bei uns zum Mittagessen zu Gast.

Es freut mich immer sehr, wenn Persönlichkeiten aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft den Weg zu uns ins Bratwurströslein finden und unsere fränkische Gastfreundschaft sowie die traditionelle Küche genießen.

Vielen Dank für den Besuch, die angenehmen Gespräche und das Interesse an unserem Haus. Solche Begegnungen sind für uns etwas Besonderes und zeigen, welchen Stellenwert unsere fränkische Gastronomie weit über Nürnberg hinaus hat.

Lieber Herr Aiwanger, ich wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg und freue mich, Sie jederzeit wieder im Bratwurströslein willkommen zu heißen.

Herzliche Grüße
Carina Hellberg

Stellenausschreibung – Souschef (m/w/d)

Für unser traditionsreiches fränkisches Restaurant Bratwurst Röslein in Nürnberg suchen wir ab
sofort einen engagierten und kreativen Souschef (m/w/d) zur Verstärkung unseres Küchenteams.

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der operativen Leitung der Küche
• Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Verantwortung für Qualität, Hygiene und Präsentation der Speisen
• Mitwirkung bei der Erstellung saisonaler und regionaler Speisekarten
• Anleitung und Motivation des Küchenteams
• Warenbestellung sowie Kontrolle von Lagerung und Wareneinsatz
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder fränkischen Küche
• Erste Erfahrung in leitender Position von Vorteil
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Organisationsgeschick
• Leidenschaft für frische, regionale Produkte
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

Wir bieten

• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem bekannten Nürnberger Traditionshaus
• Ein motiviertes und familiäres Team
• Leistungsgerechte Vergütung
• Entwicklungsmöglichkeiten und Raum für eigene Ideen
• Geregelte Arbeitszeiten nach Absprache
• Mitarbeit in einem renommierten Gastronomiebetrieb mit langer Tradition
Interesse geweckt?
Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung mit Lebenslauf und möglichem Eintrittstermin.



Bratwurst Röslein
Rathausplatz 6
90403 Nürnberg

Drei Klassiker.
Drei Gründe, warum man Franken einfach lieben muss.

Unsere saftigen Bratwürste auf würzigem Sauerkraut … dazu ein kühles Rotbier.

Knuspriges Schäuferla mit Kloß und kräftiger Soße
begleitet von einem frischen Hellen.

… und zum krönenden Abschluss: hausgemachter Kaiserschmarrn, fluffig, süß & einfach unwiderstehlich.

Ehrlich. Herzhaft. Fränkisch.
Was darf’s für dich sein? 😋👇

Herzlichen Glückwunsch zur erfolgreichen Wiederwahl,

Heute durften wir im Bratwurst Röslein Gastgeber für die Übertragung der Stichwahl-Debatte des Bayerischen Rundfunks sein.

Wir bedanken uns herzlich bei den Kandidaten Marcus König und Nasser Ahmed für ihre Teilnahme und den offenen Austausch. Ebenso gilt unser Dank dem Bayerischen Rundfunk für die Organisation und die Möglichkeit, dieses wichtige Ereignis bei uns zu begleiten.

Es war uns eine große Freude, Teil dieses besonderen Abends zu sein und einen Raum für Dialog und Begegnung bieten zu dürfen.

Drei Klassiker, ein Gefühl:
Echtes Franken

Saftige Nürnberger Rostbratwürste auf Sauerkraut, luftiger Kaiserschmarrn mit Puderzucker & Fruchtkompott
und knuspriger Schäufele mit Kloß und dunkler Soße

Dazu ein frisch gezapftes Bier … und der Moment ist perfekt. #

Genau so schmeckt Heimat im Bratwurströslein

Welches Gericht ist euer Favorit?