Olera

Geschmacksdreieck, Umamibooster und unser Lieblingsthema genial regional - beim Workshop im haben wir uns mit Ernährungssouveränität, Ethik und Nachhaltigkeit beschäftigt.

Regional ist frisch, gesund, lecker, emissionsarm, sicher, nachvollziehbar und spannend. Gerade in Leipzig!

und dutzende andere Engagierte machen Essen in unserer Stadt zum Highlight - und wir zeigen euch, wie ihr's Zuhause in Szene setzt.

Do call it Schnitzel. Die fantastische Grünau-kocht-Gang im hat Gefallen am veganen Kochen gefunden und sich Sellerieschnitzel, Kartoffelklöße und Bratensauce gewünscht. Meerrettich hatte ich vergessen, damit kochen wir im März.

Neues probieren, in Gemeinschaft kochen und essen, dabei was über gesunde Ernährung und effektives Kochen lernen - ein Olera Koch-Projekt passt auch zu deiner Einrichtung. Schreib uns eine Mail an [email protected]

Do call it Schnitzel. Die fantastische Grünau-kocht-Gang im hat Gefallen am veganen kochen gefunden und sich Sellerieschnitzel, Kartoffelklöße und Bratensauce gewünscht. Meerrettich hatte ich vergessen, damit kochen wir im März.

Neues probieren, in Gemeinschaft kochen und essen, dabei was über gesunde Ernährung und effektives Kochen lernen - ein Olera Koch-Projekt passt auch zu deiner Einrichtung. Schreib uns eine Mail an [email protected]

Manchmal sind Workshops auch Konfliktpunkte. Wenn das Aufräumen zum Kampf wird müssen wir umplanen und die Speisen einfacher machen, damit der Spaß in der Küche erhalten bleibt. Mit einer Gruppe haben wir deshalb Fladenbrot-Pizza gemacht und uns auf die Beziehungsarbeit konzentriert. Mit Lob und Anerkennung kommt man weit, den Rest macht dann das leckere Essen! Wenn wir uns wieder eingegroovt haben, versuchen wir was Anspruchsvolleres.

Wir haben Lust auf lebendigen Austausch - hast du Herausforderungen in deiner Einrichtung? Lust, mal was lockeres zu veranstalten? Dann schreib uns eine Mail an [email protected]!

"Geil Blumenkohl!" - mein Lieblingszitat des letzten Kochkurses im .voelle

Wraps sind perfekt um eine Vielzahl kleiner Aufgaben an Jugendliche zu verteilen, wenn das Interesse am Kochen noch gering ist. Im Zweifel können die Kids nach 5 Minuten wieder die Küche verlassen, ohne Frust, mit Erfolgserlebnis. Die meisten kommen dann wieder und wollen anspruchsvollere Aufgaben übernehmen.

Außerdem ist die Lust zu probieren groß, wenn es 15 Schüsselchen mit unbekannten und bekannten Zutaten gibt und man den zweiten Wrap anders füllen will als den ersten...

Immer nur vegetarisch, öko, "Ich mag keine Zwiebeln", und sowieso alles blöd - Vorurteile gegenüber Ernährungsbildung sind so langweilig, wie Vorteile sonst auch.

Quick pickled 🟣 Zwiebeln, selbstgemachtes Ketchup und Wraps mit Rinderhack helfen, mit den Jugendlichen im OFT auf einen Nenner zu kommen. Schneidetechnik, Küchenhygiene und warum wir mehr Pflanzen essen sollten kommen dann heimlich dazu.

Bitterstoffe waren der Star bei Grünau kocht im Mittendrin heute. Mit den 11 Damen haben wir heute Rosenkohl, Rucola, Radicchio und Co in Szene gesetzt. Highlight für mich: Gegrillter Chicorée mit Frischkäse, Granatapfel und Pistazien...

Kochworkshop mit Wissenschaft an deiner Einrichtung? Schreib uns ne Mail! [email protected]