Hummelbude

Hugely well deserved to Hummelbude in Germany for receiving two stars in their very first Food Made Good Standard assessment. Delivered by The Sustainable Restaurant Association, this world-leading sustainability Standard analyses how a hospitality business measures up when it comes to ensuring environmental and social responsibility are central to its operations.

This 100% plant-based fine dining restaurant offers a thoughtfully curated menu celebrating the beauty of plants in their fullest form. They are incredibly considerate in their sourcing; collaborating with a close network of suppliers in and around Essen, growing diverse heritage varieties and regional organic produce. They proudly accept all vegetables, even the odd and wonky ones that others might reject.

Alongside this, they are equally dedicated to strengthening food culture and climate action in their city. They give lectures on vegan cooking to local schools and collaborate with local food waste organisations to provide cooking demonstrations using surplus ingredients. Their kitchen is fully electric, powered by 100% renewable energy, and they distribute containers as part of a zero-waste takeaway system. We also commend how transparent they are with guests. They have a page dedicated to showing exactly what you're paying for when you dine with them, clearly breaking down the real costs of running a restaurant.

A huge well done to the whole team, led by the inspirational Nicole and Jonas. A brilliant example for hospitality businesses looking to put heart and soul into their operations and create something that coexists more holistically with the world around them.

Liebes Hummelrudel,

Das nächste Dumpling Special für die nächsten zwei Wochen ist da!🥟✨

Diese Woche bekommt ihr bei uns Gyozas mit einer Sojahackfüllung dazu gibt es Okonomiyaki und einen Karotten Norisalat!

Kommt vorbei!🫶🏻

Wir freuen uns auf euch!💛🐝

Liebes Hummelrudel,

Heute stellen wir euch eine weitere Vorspeise der neuen Karte vor:

🌱Ackerbohnensalat mit Seitan, Paprika und Tortillachips

Eine ausgewogene Komposition aus würzigen und knackigen Komponenten mit abwechslungsreicher Textur

Lust bekommen? Unsere gesamte Abendkarte und die Möglichkeit zu reservieren findest du auf unserer Homepage!

Wir freuen uns auf dich! 💛🐝

🐝 Liebes Hummelrudel,

am 5. Juli wird es süß! ✨

Unsere ehemalige Hummelbude-Köchin Diana kehrt für einen besonderen Dessertkochkurs zurück und gibt ihr Wissen aus 14 Jahren professioneller Patisserie-Erfahrung an euch weiter.

Gemeinsam tauchen wir in die Welt der pflanzlichen Desserts ein und lernen Techniken, die ihr auch zuhause anwenden könnt.

Der Kurs findet auf Englisch statt. Ein ausführliches Rezeptheft gibt es im Anschluss per E-Mail – und natürlich genießen wir am Ende gemeinsam alle zubereiteten Desserts. 💛

Großartige Neuigkeiten werfen ihren Lila Schatten voraus. Seid Gespannt und kommt in der nächsten Woche auf eine Bowl vorbei

Liebes Hummelrudel,

Wir haben eine neue Karte! Und damit auch neue leckere Vorspeisen. Die erste stellen wir euch heute vor:

🌱Kohlrabi mit Bärlauch und saisonalen Früchten

Frisch und cremig kombiniert mit dem Knack vom Kohlrabi - die perfekte Vorspeise🤍

Lust bekommen? Unsere gesamte Abendkarte und die Möglichkeit zu reservieren findest du auf unserer Homepage!

Wir freuen uns auf dich! 🤍🐝

Liebes Hummelrudel,

Heute zeigen wir euch wie das Gemüse von der zu uns kommt. Jeden Freitag holen wir es mit unserem Lastenfahrrad ab und heute nimmt euch Jonas mal mit!🚲

Falls ihr auch regelmäßig frisches und regionales Gemüse haben wollt, dann schaut doch mal bei der vorbei!🫛🫜🥬

Liebes Hummelrudel,

Heute stellen wir euch das Dessert, der letzten Karte vor.

🍓Erdbeersorbet mit Basilikum Spongecake

Allerdings ist die Bude diese Woche geschlossen, weil wir die neue Karte vorbereiten. Ab nächster Woche sind wir dann wieder für euch da, dann auch mit neuen Gerichten🤍 ihr könnt euch also auf neue leckere Kreationen freuen😋

Reservieren könnt ihr natürlich schon jetzt für die nächste Woche oder ihr kommt zu unserer Vernissage am 5. Juni! Buchen könnt ihr wie immer über unsere Website unter Events✨🐝

Wir freuen uns auf euch! 🤍