Bruxx

Bruxxusní víkendy pro celou rodinu. 💙 Zatímco vy si v klidu vychutnáte naše speciality, vaše ratolesti se promění v malé šéfkuchaře.

🍓 Zabavíme je sladkým tvořením na naší vaflové stanici, kde si děti udělají a nazdobí svou vafličku podle své fantazie. Čokoládové fondue, ovoce, barevné posypky,… Kreativitě (a sladkému) se meze nekladou!

🐚 Olda z nich udělá mistry slávek a hravě je naučí, jak se připravuje tato legendární belgická specialita.

🛝 V naší herničce se o zábavu postarají naše milé hostesky s připraveným programem.

Vychutnejte si víkendový klid u skvělého jídla zatímco vaše děti objevují svět chutí a her.

🗓️ Každý víkend od 12:00 do 16:00. Hernička je k dispozici po celý den.

Těšíme se na vás v Bruxxu!

Tak kolik jste jich trefili? 🤓 Jestli si pod pojmem hlavonožec představíte jen chobotnici, tak teď je ten správný čas na rozšíření vašich gastro obzorů. Na našem speciálním platu dostanete tyhle kousky perfektně vygrilované a stačí je už jen namáčet do našeho domácího aioli.

Dorazte ochutnat to nejlepší z moří a oceánů k nám do Bruxxu, čas máte jen do 27. května!

Naše akce mořských plat je v plném proudu! Pokud stojíte před touhle bruxxusní náloží a absolutně netušíte, čím začít, máme pro vás jasné doporučení od našeho Maxima, s pár tipy od šéfkuchaře Oldy. 😉

A pssst… ještě malý tip od nás. Mimo to nejlepší z moří a oceánů máme na speciálním menu i plato se sladkými dezerty! Ideální tečka třeba za ústřicemi a svatojakubkami. 🍮

Zapomeňte na humrové kleště a louskáčky. ⛏️  Soft-shell kraba stačí roztrhnout, namočit do omáčky a sníst. Od klepet až po bříško.

V čem je jeho tajemství? Tenhle krab roste tak rychle, že občas shodí svůj krunýř a je úplně “nahý”. Pro kuchaře je to okno příležitosti, které trvá jen pár hodin a když se v takovou chvíli bleskově osmaží, výsledkem je křupavá delikatesa, která se jí úplně celá.

Je nehorázně křupavý, nehorázně dobrý a na našem speciálním menu ho ochutnáte do 27. května.

Čerstvé ústřice, svatojakubky a Oldovy doplňky. To je další naložený tác mořských plodů. 🦪

A pokud chcete chuť ústřic ultimátně podtrhnout, naši someliéři mají v rukávu pár tipů, jaké belgické pivo vám k nim doporučit. Ne vždy to totiž musí být šampaňské. 😉

Slibovali jsme, že to bude velké... a Olda nekecal! 😮 Plato korýšů je jedno z našich naložených mořských plat.

Vedle krevet a raků na něm najdete i absolutní delikatesu, kterou je soft-shell krab. Pokud nevíte, v čem je tenhle křupavý zázrak výjimečný, Olda vám o něm brzy prozradí víc. 🦀

Jestli ale nechcete čekat, na našem speciálním menu ho najdete už pozítří.

Nálož mořských plodů, jaká tady opravdu ještě nebyla! 🌊🐙

Čeká vás jízda na vlně čerstvých ústřic a mušlí, výběr těch nejlepších mořských ryb, korýšů a hlavonožců. A protože k dokonalosti patří i sladká tečka, připravili jsme pro vás rovnou celé plato dezertů.

Svolejte posádku a zajistěte si svůj stůl dřív, než zmizí pod hladinou rezervací!

RECEPT:👇🏻 (Nezapomeňte si ho uložit.)

Ryba může být nuda, ale ne s Oldovou celerovou remuládou. 👨🏻‍🍳

Na 4 porce remulády budete potřebovat:
500 g celeru
2 ks vajec

Na majonézu budete potřebovat:
3 ks žloutků
20 g dijonské hořčice
50 ml bílého vinného octa
200 ml olivového oleje
sůl

Žloutky i olivový olej musí mít stejnou pokojovou teplotu, aby se směs nesrazila. V misce smícháme žloutky s dijonskou hořčicí a trochou vinného octa. Za stálého šlehání metličkou velmi pomalu přiléváme olivový olej. Šleháme tak dlouho, dokud směs nezhoustne do konzistence tuhé majonézy.

Do hotové majonézy přidáme najemno nastrouhaný čerstvý celer. Vše důkladně promícháme, osolíme a dochutíme podle potřeby.

Na závěr remuládu dozdobíme nastrouhanými žloutky a bílky z vajec uvařených natvrdo.