La Fattoria

🍷 Vinařství Fabig 🇨🇿

Sauvignon Blanc jako vášeň.
A zároveň hlavní směr celého vinařství.

Roman Fabig z Hustopečí staví na precizní práci ve vinici, důrazu na udržitelnost a maximální kvalitě hroznů 🌿🍇

Moderní přístup, respekt k tradici a jasné zaměření na detail, to jsou hodnoty, které posouvají vinařství Fabig mezi špičku moravských producentů.

Sauvignon, kam se podíváte. A dává to smysl. ✨

🍷 Barolo Castiglione, Vietti

Klasické Barolo ze 100% Nebbiola, které ukazuje eleganci a sílu Piemontu.

Ve vůni i chuti se objevují tóny červeného ovoce, květin a jemného koření. Víno je strukturované, vyvážené a má dlouhý potenciál zrání.

👉 Skvělé k červeným masům, zvěřině nebo výraznějším pokrmům.

Barolo, které nezklame, ani dnes, ani za pár let. 🍇✨

🍷 Rocca delle Macie Wine Experience

V pátek jsme zažili masterclass přímo ve vinařství Rocca delle Macie

Jednalo se o akci určenou pro distributory z celého světa, kde vinařství představuje svou novou vizi z Castellina in Chianti v Chianti Classico 🤍

Hlavním masterclassem bylo víno Sergio Zingarelli v porovnání různých ročníků 2010–2021 🍷

Sergio Zingarelli se stal prezidentem Consorzia Chianti Classico a během jeho působení vznikla klasifikace Gran Selezione.

Součástí programu byla také návštěva nové restaurace Oltre, kde se vína Rocca delle Macie propojují s moderní gastronomií 🍽️🍷
Druhý den pak patřil celodenní degustaci.

Dva dny plné vína, inspirace a Chianti Classico v té nejlepší podobě.

Turriga 🍷 Ikona ze Sardinie
Objevte legendu vinařství Argiolas. Turriga je víc než víno, je to tekutý symbol slunné Sardinie a jedno z nejvíce oceňovaných červených vín Itálie.

Odrůda: Dominantní 85% Cannonau doplněné o Carignano, Bovale Sardo a Malvasiu Nera.

Tmavě rubínová barva, aroma zralého ovoce, koření a kouře. V chuti sametové a nekonečně dlouhé.

Zrání: 18–24 měsíců v barikových sudech

👉 Máte ve své sbírce tento klenot?

Sassicaia, víno, které změnilo Toskánsko

Příběh začíná ve 20. letech, kdy markýz Mario Incisa della Rocchetta snil o vytvoření velkého vína ve stylu Bordeaux 🇫🇷

Na svém panství Tenuta San Guido v oblasti Bolgheri začal experimentovat s francouzskými odrůdami a právě Cabernet Sauvignon se ukázal jako klíč.

Rozhodnutí vysadit Cabernet v Toskánsku bylo v té době revoluční. Místní vinaři byli zvyklí na lehčí vína , Sassicaia byla jiná. Strukturovanější, komplexnější, s potenciálem zrání.

První roky zůstávala jen pro rodinu a přátele. Až později se ukázalo, že právě čas je její největší spojenec, víno se z drsného proměňovalo v naprosto výjimečné.

Sassicaia se tak stala průkopníkem stylu, který dnes známe jako Super Tuscans 🍇✨

Dnes patří mezi nejvýznamnější vína Itálie a ikony světového vinařství.

Ročník 2015 - 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

🍷 Poggio Salvi, Montalcino, Toskánsko

Příběh vinařství začal v roce 1979, kdy se inženýr Pierluigi Tagliabue zamiloval do kraje kolem Montalcina natolik, že zde koupil malou usedlost o pouhých 2 hektarech.

Postupně ji přeměnil na moderní vinařství, které dnes hospodaří na více než 20 hektarech vinic 🌿🍇

Vinice leží v nadmořské výšce 300–500 m, kde spolu s jílovitou půdou a větry od Tyrhénského moře vznikají ideální podmínky pro odrůdu Sangiovese Grosso, základ pro slavná vína Brunello di Montalcino 🍷

Dnes vinařství vede další generace rodiny a hlavním enolegem se stal vnuk inženýra Tagliabue, Luca Belingardi. 👨‍🌾

Tradice, rodinný přístup a respekt k terroiru, to je Poggio Salvi ❤️🍇

Sangiovese z jižní části Chianti, kde hraje prim nadmořská výška a chladnější noc.
Výsledkem není síla, ale kyselina, jemnější tanin a čitelnost odrůdy.

Stylově blíž gastronomii než ikonám.
Víno, které funguje od těstovin po maso, bez potřeby dekantace.