MASO-PROFIT

Kuchtíci•Profíci 🥳✌️

Řeznický seminář s nejlepšími kuchaři, kteří ukázali jak s profi technologiemi zvládnout přípravu a tepelnou úpravu. Jak říká Karel Heverle: “Na semináři nás baví různorodost jídel a hlavně to, že se jídlo připravuje před hosty semináře a každý rok ukážeme něco nového.” 👨🏻‍🍳

Těsto z kutru do narážky⁉️ aneb výroba noků s plničkou REX a pánví Rational.

Jak říká náš pan ředitel Petr Kužniar:„Řezníci mají výhodu v tom, že můžou vařit ve velkém, stroje na to mají.”

Spojení řeznické narážky ➕ příslušenství na tvarovaní noků➕kuchařské pánve 100l Rational. Tohle nás baví a propojujeme světy gastronomie a řeznické technologie uz 35 let 🙌🥳

Sestrojili jsme příslušenství na výrobu noků k plniče Rex. Těsto v požadovaném tvaru noku padá do pánve iVario 100l, tam se noky připraví a vyplavou na hladinu.
Řezníci tak mohou rozšířit svou výrobu i o noky. ☝️🤓 ukázku jste mohli na vlastní oči vidět na řeznickém semináři.

☝️Řeznický seminář provázela skvělá atmosféra i v sobotu. Tým kuchařů a technologů předvedl stroje pro vaření a potravinářskou výrobu. A bylo se na co dívat jak ve venkovní kuchyni s Rational a Norqi tak v Meatlabu. 🎪🤹‍♂️

Horký den zchladil sorbet z kutrovanych jahod. tzv. “Kopalato” - Original receptura od našeho skvělého technologa Františka Kopala. 👏🍦

Děkujeme všem účastníkům odborného řeznického semináře a těšíme se zase za rok koncem května.☝️🤓

🥩Řeznický seminář 2026 první den 🤓 29.5.
Seminář novinky v gastronomii a v řeznickém oboru. Od ranní registrace a welcome drinku přes odpolední gastro kvíz probíhal program nabitý prezentací technologií a strojů, které s hrdostí dodáváme na český trh. 🇨🇿

👨‍🍳 V MEAT-LABu a venkovní kuchyni se vařilo, míchalo, tvarovalo, krájelo i vakuovalo. Účastníci mohli vidět:
– indukční zařízení NORQI, (Škvaky, řízky, guláš)
– Živé vaření na pánvích a konvektomatech Rational
– REX tvarovačku na burgery
– KT automatický lis na výrobu jerky
— kutr Seydelmann a řezačka se speciálním bubnem na krůtí stehna a veprovou plec
– Klipsovačky, vazačky, mikrokutr, marinování, balení, krájení, obalování...

🍽 Největší pozornost si získal oběd z vlastních výrobků – od přípravy až po ochutnávku.

Dále jste u nás mohli zakoupit nože a nechat pogravírovat. 🔪

K vidění byly i nové obaly na vařené a uzené výrobky.

Odpolední blok patřil technologiím jako autoklávy, myčky, chlazení a hygieně v potravinářství a ochutnávkám originálních produktů z dílny našich technologů.

📸 Děkujeme za zachycení skvěle atmosféry. Těšíme se na zítřejší sobotní seminář 🤓

💨Novinka pro sanitaci potravinářských provozů!🟢
Ultrazvukový „fogátor“ vytváří dezinfekční mlhu, která se dostane i tam, kam běžné čištění často nedosáhne.
➡️ Méně námahy
➡️ Efektivní dezinfekce prostoru
➡️ Moderní řešení pro výroby a řeznictví
Přijďte si fogaci prohlédnout naživo během řeznického semináře 29.–30. 5. 🔥pro odbornou veřejnost ☝️✅