Roast Different

Rok a půl. Tak dlouho zvládli v brněnské výběrové kavárně připravovat kávu bez elektřiny. Pouze s manuálním espresso kávovarem Flair a ručním šlehačem na mléko. Cappuccino trvalo i 10 min, ale lidé na něj stáli fronty. 

Příběh kavárny Hrnček totiž začal odmítnutím městské části připojit elektřinu. Ve chvíli, kdy by většina lidí hledala nový prostor, nebo projekt úplně vzdala, se majitel Dodo rozhodl kavárnu otevřít a elektřinu vyrábět pomocí benzínové elektrocentrály. 

Hrnček dnes funguje jako plnohodnotná kavárna se stálým zázemím a pražírnou Liškafé na mlýnku. Přečtěte si celý příběh, jak se z obyčejného dřevěného přístřešku stalo jedno z nejzajímavějších kávových míst v Brně. 

Na odkazu v bio si můžete přečíst celý článek od s názvem AŽ 100 KÁV DENNĚ BEZ ELEKTŘINY. JAK NA KONEČNÉ TRAMVAJE VZNIKL BRNĚNSKÝ HRNČEK

Předvánoční čas dnes často znamená spíš stres než klid. V Aurelice se ale snaží, aby bylo všechno trochu jinak. Výběr kávy je příležitostí zpomalit už při samotném výběru. Záleží na tom, pro koho je. Co má rád. A co mu tím chcete říct.

V článku mluví spolumajitel o tom, jak v prosinci funguje provoz v kavárně a pražírně, co pro ně znamenají vánoční obaly i proč je důležité neodbývat ani drobnosti. Jde o přístup, který je poznat v každém šálku.

Na odkazu v bio si můžete přečíst celý článek od s názvem ZPOMALIT U KÁVY. JAK AURELICA PŘEMÝŠLÍ O VÁNOCÍCH

je kousek Etiopie uprostřed Žiliny. Název nese staré označení pro zemi, kde se podle legendy zrodila káva. A kam se Martin Vavrík vydal „jen“ na dovolenou. Vrátil se s hlavou plnou rituálů, vůní a chutí, které dnes servíruje ve své kavárně. 

Na mlýncích střídá ovocné i klasičtější kávy, protože ví, že změna chuti musí přijít pozvolna. „Keby vypnem výberovú, prežijeme. Keby vypnem komoditku, nie,“ vysvětluje Martin Vavrík, majitel kavárny. 

Jejich espresso z etiopských naturálek ale získalo 3 hvězdy z tzv. Oscarů gastronomie Great Taste Awards. Ocenění, které žádná jiná slovenská ani česká pražírna letos nezískala. 

Na odkazu v bio si můžete přečíst celý článek od s názvem HABESH ROZPROUDIL V ŽILINĚ LÁSKU K ETIOPSKÉ KÁVĚ

Gastro nie je romantika z Instagramu, ale každodenné rozhodovanie, ktoré niečo stojí. ✌🏻 Pracovať v gastronómii je krásne. A občas neúprosné. Roky v nej človeka naučia viac než čísla v tabuľkách. Učia ho trpezlivosti, pokore a schopnosti prežiť aj vtedy, keď veci nejdú podľa plánu.

Vianočná epizóda podcastu .different sa blíži.🎄 Dodávateľ technológií, pražiar kávy a majiteľ prevádzok sa obzrú späť na gastro biznis v roku 2025 bez prikrášľovania a podelia sa o to, s akými očakávaniami vstupujú do roku 2026.

🎙️ z .sk & .coffee
🎙️ zo
🎙️ z .bratislava, .bratislava, .bar & .bratislava

Vianočný špeciál 2025 vychádza 24. decembra exkluzívne na . 🤩 A po novom roku bude dostupný na všetkých podcastových platformách.

Rejnička patří k místům, která mění šumavskou gastronomii. Lucie Štěrbová prošla cestu od budějických brigád přes pražské Double B až po edinburské espresso bary, aby nakonec otevřela kavárnu, která naučila Sušici pít ovocnou výběrovku. 

Obdivujeme její odvahu jít proti proudu. Jaké byly první týdny otevření během covidu? A co tehdy, kdy se rozhodla vrátit na mlýnek výrazné ovocné kávy. Rejnička dnes patří k zastávkám šumavské gastrotour a ukazuje, že výběrovka nemusí být kyselá, ale ovocná a šťavnatá.

Na odkazu v bio si můžete přečíst celý článek od s názvem OVOCNÁ VÝBĚROVKA V SUŠICI. REJNIČKA VZNIKLA Z ODVAHY JÍT PROTI PROUDU

Rodinná pražírna Rýdze ze slovenské obce Golianovo má za sebou teprve 8 měsíců na trhu. Přitom se dnes dostala na čísla, v která doufala mnohem později. Díky čemu se právě pražírně Rýdze podařil tak skokový nárůst?

Značku založili manželí Luzárovi a design obalů tvoří jejich syn Jakub. Dětské kresby zvířat z míst, odkud káva pochází, se staly klíčovým prvkem vizuální identity značky. Každý nový motiv vzniká u kuchyňského stolu, často s knihou v ruce. 

Zatímco Kubko kreslí, jeho rodiče praží kávu na pětikilové kofitce. Rýdze je příkladem, že i malý rodinný projekt může mít výraz a energii, která si najde cestu k lidem i do regálů. 

Na odkazu v bio si můžete přečíst celý článek od s názvem PRAŽÍRNA RÝDZE RAKETOVĚ ROSTE. ZA ÚSPĚCHEM STOJÍ PRÁCE RODIČŮ A KRESBY JEJICH SYNA

České Budějovice menia svoju vôňu. ☕️ Popri pive tu naplno pulzuje svet výberovej kávy, ktorý spája lokálov, turistov aj podniky. Budějovická kávová stezka pokračuje a mesto pozýva objavovať jeho novú kávovú identitu.

Na odkaze v bio si môžete prečítať celý článok od s názvom ČESKÉ BUDĚJOVICE SA POMALY, ALE ISTO MENIA NA NOVÚ KÁVOVÚ MEKKU ČESKA