Rishe Tea

stojí za to pít. Dvacet let práce v čajovnách, moderních i tradičních, tisíce připravených čajů a nespočet spokojených zákazníků.
Čajové cesty do Japonska, Číny, Taiwanu i Afriky. Každoroční medaile z čajových festivalů. Jak vybírám jednotlivé čaje? U čajů, které dovážím, mi nejvíc ze všeho záleží na kvalitě. Co kvalita znamená pro mě? Nejdůležitějším měřítkem je pocit, který čaj při pití vyvolá. Samozřejmě chuť a vůně je nositelem celkového prožitku. Zajímají mě čaje, po kterých se tělo tetelí blahem a v mysli nastává klid. Těžko ten stav popsat, ale kdo to zažil, nemůže mít pochyb. Možná je to ona eluzivní energie čaje Cha Qi, o které se píše v starých čajových svitcích. Kdo ví? Debatovat se o tom dá celé hodiny, ale stačí jednou ochutnat a porozumíte. Celá místnost se rázem promění, okolní svět utichne a všichni se začnou usmívat. Kvalita pro mě znamená také absenci umělých hnojiv a pesticidů. Popíjení kvalitních čajů totiž postupně tříbí chuť a zvyšuje citlivost na to, co je dobré. Na lepší se snadno zvyká. Jak přistupuji k farmářům? Chuť čaje dělá z poloviny půda a z poloviny srdce čajového farmáře. Nesnažím se proto s farmáři smlouvat o cenách, jde mi především o dlouhodobé partnerství. Farmáři se tak mohou plně věnovat pěstování a cizelování svých čajů bez strachu o odbyt. Díky této spolupráci mohu to nejlepší z japonské produkce nabídnout i evropským čajovým labužníkům. Jak jsem se k čaji dostal? Když jsem na konci 90. let poprvé vkročil do exotického podniku zvaného 'čajovna', tak jsem o čaji nevěděl vůbec nic. Množství neznámých názvů bylo ohromující. Ať už to byla náhoda nebo osud, po chvilce váhání jsem si vybral gyokuro. Byl to sice nejdražší čaj v nabídce, ale nechtěl jsem posuzovat mně neznámý čajový svět podle laciného zboží. A ochutnal jsem první šálek...


Nebylo cesty zpět. Byl to nepopsatelný zážitek. Během následujících dní, týdnů a měsíců jsem postupně ochutnal množství čajů a za nedlouho jsem se sám ocitl za čajovým pultem. Během let jsem pracoval v čajovnách v Pardubicích, Praze, Brně i Bratislavě, zúčastnil se expedice do jižní asie, navštívil plantáže v Číně i na Taiwanu ... a nakonec zůstal věrný Japonsku. Postupem času mé znalosti i nároky na kvalitu čaje rostly, až mi nezbyla jiná možnost, než si čaje splňující mé požadavky začít sám dovážet. A tak mám štěstí, že mohu dělat radost lidem tím, co mě opravdu baví - čajem.

čaj s Vámi

Areek J. Martinec