Chefjusto

Comieron. Rico y ahora quien friega...

Arroz moro y cristiano...

JUSTO /*2015*/

Un congri exquisito y facil de elaborar.

Ingredientes:

Arroz Blanco,
Frijoles negros,
Aceite,
1/2 ají, 1/2 cebolla,
3 dientes de ajo,
1/2 cucharadita de comino,
1/2 cucharadita de orégano,
1 pequeña hoja de Laurel,
1/2 cucharadita de albahaca.
Sal al gusto.
Pimienta blanca 1/2 cucharadita.

Panetela de coco exquisita /*al estilo de Daniel*/

4 o 5 huevos
1 lata (taza) de harina
1 lata (taza) de azúcar blanca
1/4 cucharadita de bicarbonato
gotas de zumo de limón
sabor leche
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Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve (merengue) y agregamos el azúcar hasta lograr merengue. unimos el bicarbonato con el zumo de limón y Luego se lo agregamos a las yemas , y se lo agregamos al merengue . Batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Luego agregamos la harina y unimos con la espátula. agregamos un poco de leche hasta que la masa quede con el espesor requerido. Agregamos el sabor. Horneamos 20 - 25 min y listo que ricoooooo.

Chef Justo Perfil /*2015*/

Pierna de Cerdo al estilo cubano

!!! Chef Justo platos cocina cubana!!!

JUSTO /*2015*/

Un congri exquisito y facil de elaborar.

Ingredientes:

Arroz Blanco,
Frijoles negros,
Aceite,
1/2 ají, 1/2 cebolla,
3 dientes de ajo,
1/2 cucharadita de comino,
1/2 cucharadita de orégano,
1 pequeña hoja de Laurel,
1/2 cucharadita de albahaca.
Sal al gusto.
Pimienta blanca 1/2 cucharadita.

Durante muchos años se ha extendido el criterio de asociar a la cocina cubana, a partir de las costumbres y hábitos alimentarios de los campos, es decir presentar como comida cubana la cocina que se hacía Monte Adentro, los platos y formas de comer a la campesina, la misma que se asume como parte de la identidad nacional.

La comida en el campo al igual que la música campesina (ejemplo de las controversias, guateques, zapateo), se mantienen como uno de los tesoros más genuinos y representativos de la cubanía, que menos influencia se ha dejado imponer, sin escapar a estas.

Lo tradicional, es eso que se asienta, decanta y resiste el paso del tiempo, es donde está el alma de lo típico. En otras palabras, será una cocina que como la mayoría no tienen un origen o creación definida, han sido fruto de la adaptabilidad, intuición e incorporación de ingredientes que han hecho sus creadores.

El aborigen cubano se alimentaba muy bien y su dieta era muy sana. Se componía fundamentalmente de maíz, yuca, patata, batata y frutas de la isla, entre las cuales tenían una marcada preferencia por la guayaba.

No faltaba en esta dieta la proteína animal, también cazaban majaes, jutías, iguanas, aves, almiquí, ostión, cangrejos, tortugas, jicoteas, caguamas, camarones, almejas, y peces como el manjuarí, jaiba, jurel, biajaca y otros propios de los ríos cubanos.