Vege Rice Cake

상해에서 떡케이크를 만든지 꼬박 5년이 되었다.

집에서 작게 또 크게 꿈을 키우고 있는 내가 오년째 떡케이크를 만들고 있다니, 신기하기도 하고 시간이 빨리 흘러간것 같기도 하고, 갓 케익을 시작했을때 5년차인 나의 모습을 그렸을때 번듯한 가게도 있고 직원도 있고 수강생도 많은 가게였다. 근데 오년이 흐른 지금 난 아직 혼자고 적당한 크기의 작업실에서 케익을 만들고 있고 예약이 어려워 대기하는 가게도 아니다. “5년간 난 대체 뭘 했지?” 라는 현타가 처음으로 강하게 왔다. 그러면서 내가 하고 있는 일에 대한 방향성을 다시 찾고자 며칠을 고민했다. 완벽한 해답은 없지만 결론은 당장 주어진 일을 미션처럼 매일을 해결하는 식이 아닌 나 자신을 먼저 돌아보고 나의 역량을 키우고 베지라는 케이크를 키워보기로 했다. 나는 없고 나를 돌보지 않고 베지라는 “아이”만을 키우는 일은 장기적으로 봤을때 결코 나를 행복하게 만들지 못할것 같다. 엄마가 행복해야 아이도 행복하게 자라듯이, 베지케이크도 마찬가지로 내가 단단하고 방향성을 잡고 행복하게 일해야지 고객님의 진심을 잘 전달할 수 있을것 같았다.

2026년은 천천히 나를 찾아가는 시간을 좀 더 갖고 싶다.
#상하이라이프 #2026年 #上海蛋糕

올해 크리스마스 케이크 디자인은 오픈한지 꽤 되었고, 만들고 싶은 디자인은 너무 많았다. 나는 최선을 다했는데, 시간이 지나고 남들이 만든걸 보면 또 더 예뻐보이고, 이렇게도 만들수 있구나~ 싶고, 많이 배우기도 한다. 어느날은 힘을 빼고 그냥 만들었다. 이렇게 저렇게 눈에 담아뒀던 또 머리에 떠돌던 이미지들을 하나둘씩 주워담아 자유롭게 케익을 만들었다. 내가 좋아하는 말차 크림을 샌딩한 버터크림 플라워 쌀케이크다. 디자인은 .flowercake 으로부터 영감을 받았다. 힘을 빼고 만든 날엔 이상하게 더 잘 나온다. 실전에 더 긴장하고 약한 멘탈이 케이크에도 드러나는게 아쉽기도 하고 그렇다. 연습만이 살길인데 그마저도 게을러져서 제자리걸음을 하는 느낌도 든다. 새해에는 이런 자유 디자인을 만드는 시간도 더 많이 가지고 그걸 연습하는 시간도 가져야겠다. 올해가 하루 남았다. 일년이 정말 눈깜짝할사이에 흘러갔다. 내년은 더 빨리 가겠지? 순간순간을 충실하게 살아갈수밖에.
#상하이

상해에서 4년째 케익을 만들고 있습니다.
오늘은 제가 만드는 케익의 성격에 대해 말하겠습니다. 떡케익은 냉장 보관이 불가능한 케익이라서 배송시간에 딱 맞춰서 제작해야 하는 케익입니다. 케익시트는 떡으로 만들어지는데 냉장고에 넣으면 굳어지고 무방부제라 시간이 지날수록 노화가 되어 식감에 영향이 있기에 배송나가는 시간에 맞춰서 제작을 하고 있습니다. 만드는 사람 입장에서 보면 어쩌면 미리 만들고 냉장보관이 불가능 하기에 시간이 항상 촉박하고 컨트롤이 어렵지만, 그렇게 하는 이유는 따끈따끈하고 가장 신선하고 맛있는 떡케이크를 고객님께 드리고 싶기 때문입니다. 오늘도 정성을 다해 만들었습니다. 받는 분도 맛있다고 예쁜 후기 사진까지 보내주셔서 하루가 또 보람찬 느낌이었습니다. 최근에 어떤 이가 케익을 만드는일이 체력적으로 고된 일인데 왜 하냐고 물었을때, 내가 만드는 케익으로 누군가를 기쁘게도 해주고 감동도 줄 수 있음에 감사하고 나의 가치를 실현하는 느낌이라 너무 좋다고 했습니다. 또 케익을 다루면서 고객을 대하면서 공급업체들을 상대하면서 나의 모습을 볼 수 있고 가끔은 나의 실수를 보듬어주시는 고객님들로부터 성숙함을 너그러움을 배우기도 합니다. 여름에는 앙금상태를 신경써야 하고, 겨울에는 떡시트가 굳지 않게 신경써야 하며, 꽃이 망가지지 말아야 하는 까다로운 케익을 다루면서 나 자신 또한 다듬게 되는 한해였습니다. 오늘도 감사했습니다.

#상하이

칠순.

칠순을 맞이하는 케익을 만들었습니다. 어릴때는 환갑 또 칠순을 바라보는건 당연하다고 생각했습니다. 나도 당연히 그렇게 나이먹겠지 정도만 생각했는데, 아이를 낳고 부모님께서 연세를 드시는걸 보면서 드는 생각이, 칠순까지 건강하게 계시는게 얼마나 감사하고 대단한 일인지, 또 그게 절대 당연한 일이 아님을 알게 되었습니다. 70년 세월동안 본인으로서, 부모로서, 자식으로서 다양한 역할로 얼마나 수많은 풍파를 겪으시면서 열심히 살아오셨을까, 나도 아이가 커서 학생이 되고 결혼을 하고 아이를 가질때 건강하게 옆에서 지켜주고 싶다 라는 생각이 드는 요즘이다. 오늘은 그 대단한 인생을 살아오신 어떤 어머님을 위한 케익을 만들었습니다. 부디 앞으로도 건강하게 행복하게 사시길 바랍니다. 오늘도 찾아주셔서 감사했습니다.
#앙금플라워떡케이크

상해에서 4년째 떡케이크를 만들고 있습니다.
크리스마스가 딱 한달 남았네요.
올해의 크리스마스 케익디자인은 “사람”이 주제입니다.
사랑하는 사람과 둘이서 차분한 레스토랑에서 컷팅할 화이트로즈 케익,
한해동안 함께 깔깔대며 수다 떤 친구와 올해도 친구해줘서 고마웠다고 한잔 하면서 먹을 트리 케익,
그리고 두살배기 아이가 보면 우와! 하면서 좋아하고 그걸 보는 엄마아빠 할머니 할아버지도 덩달아 행복한 곰돌이 케익,
마지막으로 혼자 와인 한잔과 함께 먹을 달콤담백한 리스 케익.
올해 크리스마스 당신과 함께 할 사람은 누구인가요? 사랑하는 이들을 떠올리며 또는 혼자서 한해를 되돌아보는 크리스마스에 베지케익이 따뜻한 위로와 축복을 전하고 싶습니다.
Merry Christmas
#上海圣诞蛋糕

“사랑이 넘치는 6쌍 부부를 위한 케이크를 만들어주세요~”

사랑이 어찌나 넘치시는지 사랑을 아주 많이 강조해서 의뢰를 주셨습니다.
여섯 커플이 함께하는 자리를 위한 떡케이크를 주문주셨습니다.
처음 문의를 받았을때 어떻게 그려드리지, 고민을 엄청 하다가 내가 좋아하는 느낌의 커플을 그려드리고
케익은 하트모양으로, 그리고 베지 시그니처 앙금 장미까지 더해지면 되겠다 싶으면서 머릿속에 그림이 그려졌습니다.
머릿속에 내가 원하는 또 고객님께서 만족하실만한 그림이 그려지지 않으면 만들기 직전까지도 고민하고 또 고민합니다.
최근에 누군가가 정성이 듬뿍 담긴 디저트도 함께 하면 좋겠다고 했습니다. 그런 말을 수도없이 들었습니다. 떡으로 만들 수 있는 디저트, 아주 많고 예쁜것도 많습니다.
하지만 처음에 이것저것 하다보니 정작 일을 즐겁게, 진심을 다해 하기 힘들었습니다. 창작이 고통스럽다지만, 그 고통을 견뎌내고 하나의 케익을 완성했을때의 행복감과 성취가 이 일을 시작한 이유인데, 그것이 아닌것들을 추가하다 보니 정작 중요한걸 자꾸 놓치는 기분이 들었습니다. 아직은 혼자라, 또 하나의 케익도 정성을 다하고 싶어서 디저트를 만들 여력이 없습니다. 저도 예쁘고 아릿다운 맛있는 디저트도 하고 싶어요. 처음부터 베지케익을 봐오셨던 분들은 초반에 드셔보셨을텐데, 언젠가는 디저트도 할 수 있는 날이 오기를 바래 봅니다. 오늘도 사랑이 듬뿍 담기 케익을 완성 했습니다.
#베지떡케익 #上海生日蛋糕定制 #韩式豆沙裱花蛋糕 #앙금플라워떡케이크 #상하이 #상하이라이프 #상하이케이크 #상하이여행

상해에서 4년째 떡케익을 만들고 있습니다.

오늘은 하늘하늘 날리는 베지 시그니처 작약 장미 리스 떡케익을 만들었습니다.
오랜 시간동안 사랑 받고 있는 디자인이고 좋아해주시는 분들이 많아서 감사할 따름입니다.
나의 첫 취향이 묻어나는 오래된 디자인입니다.
시간이 지날수록 보는게 많아지고 추구하는 미도 변화가 있어도 초심을 잃지 않고자 예전 디자인을 꾸준히 만들고 있습니다.
지금은 튀어야 하고 특별해야 하고 돋보여야 눈에 띄는건 맞습니다.
하지만 나다운게 더 중요한 같습니다.
나를 그대로 표현하고 그런 내가 어떤 모습이고 어떤 사람이고 어떤 것들을 주의깊게 보는지가 케이크에 그대로 반영되는 같습니다.
앞으로 어떤 변화가 있을지 궁금한 나날들이네요.
오늘도 찾아주셔서 감사합니다.
#상하이 #상하이케이크 #앙금플라워떡케이크 #上海生日蛋糕定制 #韩式豆沙裱花蛋糕

케익에는 스토리가 있습니다. 함께 놀러다닌 장소와 그때의 추억이 담겨있고. 좋아하는 꽃이나 동물이 있고, 사랑하는 가족과 친구가 있습니다. 케익은 작지만 그 케익이 가지고 있는 사랑의 힘은 세상 무엇보다 큽니다. 오늘도 열심히 고객님들의 이야기를 담아보았습니다.
#앙금플라워떡케이크 #수제백앙금 #上海生日蛋糕定制 #韩式豆沙裱花蛋糕

결혼 6주년 축~ 자기야 사랑해~

예쁘게 6주년을 남기고 싶은 고객님께서 주문주신 떡케이크 입니다. 앙금은 수제앙금이라 고소하고 밤고구마 설기는 달달해서 너무 잘 어울려요. 예쁜 추억 남기셨길 바래요~
#상하이 #상하이라이프 #상하이떡케이크 #앙금떡케이크 #수제앙금 #베지떡케이크 #上海生日蛋糕定制 #无麸质蛋糕 #米糕蛋糕

今日练裱花|美琴玫瑰🌸

练了昨天买到的美琴玫瑰裱花~
以不同的手法和方式裱出来
练了一上午总归还是做出来啦！
虽然没有还原100%，继续练练~
어제 꽃시장에서 보자마자 반한 [美琴玫瑰] 아직도 한글로 이름은 모른다. 아는분 알려주세요~
보자마자 빨리 파이핑해보고 싶다고 사진에만 담고 가다가 다시 돌아가서 품에 안고 왔다. 너무 예뻐서. 오늘 눈뜨자마자 설레는 맘으로 파이핑을 시작했다. 어제 금방 샀을땐 덜 피워서 더 예뻤는데 밤새에 다 펴버린것이다. 그래도 요리조리 살피고 여러가지 방법으로 해보기도 하고. 세시간만에 가장 비슷한 방법을 터득해서 처음으로 파이핑 영상을 남겼다. 기분 좋은 하루 시작.. ? 이라 하기엔 벌써 한시네.. 하하 수고했어.

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#韩式豆沙裱花 #美琴玫瑰

-아무날도 아닌 날은 없다-
오늘의 고객님은 “별 특별한 날이 아닌데”도 찾아주신 고객님이시다. 감사하다. 케익과 함께 좋은 사람들과 함께 “특별한” 날이 되셨으면 좋겠다.

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#베지떡케익 #상하이케익 #상하이라이프 #상하이 #上海蛋糕 #韩式豆沙裱花

-친구를 위한 떡케익-
매년 친구의 케익을 준비했었다. 작년부터 내가 직접 만든 케익을 준비하게 되었다. 올해 케익은 조금 남다른 것이 친구 동료분께서 비밀리에 서프라이즈를 위해서 베지떡케익을 찾아주신 것이다. 친구의 취향을 잘 알고 있기에 친구가 좋아하는 맛에 풍성한 꽃으로 디자인해서 보내주었다. 회사에서 수고한 친구야. 즐거운 하루가 되었길 바래. 오늘은 너 맘대로 해~~

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