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¿Puede la nutrición afectar la salud ocular?
Como muestran la práctica médica y las estadísticas de las consultas de búsqueda, personas de todo el mundo se hacen esta pregunta. Sin embargo, los científicos comenzaron a buscar un vínculo entre la ingesta de alimentos y la visión humana mucho antes de que muchos de ellos nacieran.

En 1945, se descubrió que la mácula del ojo (una mancha amarilla en el centro de la retina) contiene pigmentos carotenoides amarillos. Teniendo en cuenta el hecho de que los ministros de ciencia comenzaron a estudiar en detalle los productos alimenticios solo muchos años después, nadie sabía que algunos de ellos contenían los mismos pigmentos.

Sin embargo, en 1958, los científicos demostraron experimentalmente que tomar ciertas vitaminas (la primera de ellas investigó la vitamina E), que también se encuentra en los alimentos, previene la degeneración macular. Además, los resultados de ese experimento fueron simplemente impresionantes: dos tercios de los participantes pudieron evitar el desarrollo de discapacidad visual, simplemente mejorando el estado de la mancha macular.

Desde entonces, se ha realizado una gran cantidad de investigación en esta área. Mientras tanto, aquellos de ellos, cuyos resultados mostraron una mejora en la salud de 2/3 de los pacientes se pueden contar con una mano. Esto da derecho a equiparar determinados alimentos con los remedios más eficaces para la lucha contra los problemas de visión.

30 años después en los Estados Unidos, en el curso de otro estudio bajo el Programa Nacional de Examen de Salud y Nutrición, los científicos encontraron que el riesgo de desarrollar una enfermedad como la degeneración macular en personas que se adhieren a una dieta enriquecida con betacaroteno es 43 % inferior al de quienes no consumen carotenoides. Y luego demostraron completamente que comer espinacas o col berza 5-6 veces por semana reduce el riesgo de degeneración macular hasta en un 88%. Una buena razón para seguir sus consejos, ¿no?