Le 16Flo

Suprême de volaille des Dombes délicatement rôti, accompagné d’asperges blanches fondantes et sublimé par une onctueuse sauce aux morilles 🍄🤍

Une assiette raffinée où la tendreté de la volaille rencontre l’élégance des saveurs boisées et la fraîcheur des asperges de saison

Filet de bar délicatement snacké, accompagné d’asperges vertes croquantes, d’une raïto pleine de caractère et sublimé par une sauce vierge fraîche et parfumée 🌿☀️

Une assiette élégante, légère et pleine de saveurs, parfaite pour profiter des beaux jours.

 

Simon VARAINE

« Des mains, du cœur… l’émotion commence en cuisine et se termine dans l’assiette. »

Chaque assiette raconte une histoire.
Derrière chaque geste, il y a de la précision, de la passion et l’envie de faire vivre une véritable expérience.

Chez SESFLO Florissant, la cuisine se construit avec exigence, sens du détail et émotion pour transformer chaque instant à table en souvenir.

Une cuisine sincère.
Des produits sublimés.
Une passion qui se déguste.
Gastronomie

Fraîcheur & authenticité

Découvrez notre entrée :
Sardines marinées, beurre de sarrasin & radis
La délicatesse des sardines marinées rencontre la douceur du beurre de sarrasin et le croquant subtil du radis, pour une assiette fraîche et pleine de caractère.

🌿 Frais • Gourmand • Raffiné
Une composition iodée et équilibrée, entre simplicité et élégance.

📍 À savourer chez Le Sesflo

Vitello tonnato 🌿

De fines tranches de veau fondantes, accompagnées d’une sauce tonnato onctueuse, relevées par la gourmandise des câpres et la finesse des condiments. Une composition graphique et savoureuse qui joue sur les contrastes.

Fondant • Intense • Raffiné

Un classique italien revisité avec modernité et précision.

📍 À savourer chez Le Sesflo

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Tarama & œufs de truite

Une texture onctueuse et aérienne, relevée par la finesse des œufs de truite et la douceur d’une huile d’olive subtilement parfumée. Le tout sublimé par quelques fleurs comestibles pour une touche élégante 🌸

🧡 Crémeux • Léger • Raffiné
Une invitation à la gourmandise tout en finesse, parfaite pour débuter votre expérience.

📍 À savourer chez Le Sesflo  

Caviar de bar, agrumes & gr***de

Une harmonie parfaite entre la délicatesse du bar, la vivacité des agrumes et la touche acidulée de la gr***de. Sublimé par quelques fleurs comestibles, ce plat est une invitation à la légèreté et à l’élégance 🌸

Suprême de Volaille des Dombes, jus corsé… une assiette élégante et pleine de caractère, préparée avec toute la finesse de la cuisine méditerranéenne du Sesflo. Un moment gourmand à savourer sans attendre 🍽️

Sole meunière fondante, relevée par des câpres et accompagnée de salicornes croquantes. Un plat raffiné aux saveurs marines et délicates 🌊

Laissez-vous séduire par l'art de la préparation en direct, où le poisson fraîchement pêché devient un délice sous vos yeux. Nos daurades royales (selon l’arrivage du jour) sont à déguster seul ou à plusieurs !
Let yourself be seduced by the art of live preparation, where freshly caught fish becomes a delicacy before your very eyes. Our gilthead bream (depending on daily availability) can be enjoyed alone or with friends!

Dégustez le carpaccio de bar du Chef Fabian, une œuvre d'art culinaire qui marie la fraîcheur du poisson à la vivacité du sirop de sureau et des herbes aromatiques.
Enjoy Chef Fabian's sea bass carppacio, a culinary work of art that combines the freshness of fish with the liveliness of spices and herbs.