jjacques

À travers les années et les différentes brigades, le poisson frit entier a toujours gardé sa place sur la carte.
⁠
Cheffe Sheila le réinterprète à sa façon, avec une sauce grenobloise - beurre noisette, citron et câpres - et accompagné de légumes de saison. Pané à la farine de riz, il est croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, et se déguste presque entièrement, des bajoues à la queue. ⁠
⁠
Savoureusement,⁠
⁠
jj.

La Bourgogne a cette particularité de ne jamais raconter deux fois la même histoire.⁠
⁠
Ici, le pinot noir règne en maître. Un cépage capable d’exprimer autant de finesse que de profondeur, tout en révélant les nuances de chaque village, de chaque parcelle. ⁠
⁠
C’est probablement ce qui nous donne toujours envie d’en ouvrir une autre.⁠
⁠
Généreusement, ⁠
⁠
jj.

Deux villes, deux bars, mais une même manière d’accueillir.
⁠
Merci à toute l’équipe du Bisou Bisou pour votre générosité et votre professionnalisme. Ce fut un plaisir de partager le bar avec vous le temps d’une soirée.⁠
⁠
Et aussi, merci à tous ceux qui sont venus prendre un verre et manger des sardines, on espère que vous avez eu autant de plaisir que nous.⁠
⁠
À la prochaine,⁠
xoxo
⁠
jj.

Fred dans son élément. ⁠
⁠
Quand la soirée s’étire pour vous, nous sommes encore là pour remplir vos assiettes. Notre cuisine reste ouverte tous les jours jusqu’à 1h du matin. Pour ceux qui aiment bien manger, peu importe l'heure. ⁠
⁠
Avec plaisir, ⁠
⁠
jj.

Les asperges sont enfin de retour et on ne compte pas s’en priver.⁠
⁠
Stracciatella · Asperges grillées, salade d’asperges, vinaigrette à l’échalote et focaccia grillée.⁠
⁠
On propose un verre de Grüner Veltliner bien frais pour l'accompagner, difficile de faire mieux. ⁠
⁠
Estivalement, ⁠
⁠
jj.

Du porto de qualité, un morceau de Samuel le Bleu de la Fromagerie Nouvelle France et de la focaccia bien grillée.⁠
⁠
Un accord naturel ? Ou juste une très bonne idée pour terminer la soirée.
⁠
À découvrir,⁠
⁠
jj.

Un aller simple vers Bangkok, sans le brouhaha de la ville.⁠
⁠
Rhum Planteray 3 Étoiles, kalamansi, poivre rose, bulles.⁠
⁠
Un cocktail frais et vif pour ceux qui aiment les Pornstar Martini, mais qui ont envie d’aller visiter autre chose. ⁠
⁠
Dépaysamment,⁠
⁠
jj.

Le 4 mai dernier, notre Samuel Tremblay remportait le Laurier de la gastronomie québécoise dans la catégorie du mixologue ou bartender de l’année.⁠ C’était du sérieux calibre, on est d’autant plus fiers!

Une reconnaissance qui nous touche énormément, autant pour Sam que pour toute l’industrie qui travaille fort à élever le métier. ⁠
⁠
Merci, ⁠
⁠
jj.

Un cocktail dont le nom rend hommage aux fameux moines Chartreux, rien de moins. ⁠
⁠
Silver Monk • Tequila, Chartreuse jaune, lime, concombre, menthe, saline.⁠
⁠
Comme quoi un cocktail frais n’est pas toujours synonyme de léger. ⁠
⁠
Vivement l’apéro,
⁠
jj.

Le homard est enfin arrivé, signe que la belle saison recommence doucement.⁠
⁠
On vous le sert sur un risotto au Louis d’Or, avec huile de crustacés, gel citronné et persillade. Une assiette généreuse et fraîche, pour mettre en valeur cette richesse bien de chez nous.⁠
⁠
À déguster dès les prochains jours. Nous sommes fermés ce soir, mais c’est le bon moment pour réserver votre table.⁠
⁠
Avec excitation, ⁠
⁠
jj.