Kawavumera

ÇA, C'EST LE TRAVAIL QUI PAYE ☀️
Regardez un peu le séchage à la Coopérative KAWAVUMERA - RUMONGE 👇
Des dizaines de lits africains.
Du café étalé fin.
Du soleil.
Du travail propre.
Ici on ne triche pas avec la qualité.
Chaque grain de café est respecté du champ jusqu’au sac.
C’est comme ça qu’on prépare le meilleur café de Rumonge.
Partage si tu es fier du café de chez nous 👇

Pourquoi on cueillir seulement les cerises rouges ?
Beaucoup nous demandent : pourquoi la cueillette sélective ?

La réponse tient en 3 mots : Sucres. Complexité. Qualité.

Cerise verte = sucres non développés = tasse végétale, astringente.
Cerise rouge mûre = pic de sucre + acides organiques = douceur, fruit, corps.

Chez KAWA VUMERA, on fait 2 à 3 passages par arbre pendant la récolte.
On ne cueille que les cerises à maturité optimale.
Oui, c’est 40% de travail en plus.
Mais c’est non négociable pour livrer le profil Bourbon Jackson que nos clients attendent : sucre roux, prune, acidité brillante.

La qualité se joue dans le panier. Pas à la station.

Bon courage à tous les producteurs et stations en pleine récolte 2026 !

DÉPULPAGE MACHINE EN COURS
Jour J : Les cerises rouges passent au dépulpeur. La course contre le temps démarre.
Dépulpage lancé à KAWAVUMERA.
Rumonge, sud du Burundi – Récolte 2026

Règle d’or : Dépulper dans les 6h après la cueillette.
Pourquoi ? Pour éviter la fermentation sauvage qui donne des goûts de fruit pourri.

Notre process :
1. Réception → contrôle qualité des cerises. Que du rouge - Tri manuel + flottaison → pesée .
2. Dépulpeur calibré → Machine réglée chaque matin. Zéro grain brisé.
3. Lavage immédiat → Le parche part en fermentation contrôlée.

On contrôle tout :
Le chef de station teste le dépulpeur à vide avant chaque lot.
Un grain brisé = un défaut en tasse. On ne prend pas le risque.

L’Arabica de Rumonge mérite cette précision.
Objectif tasse : sucre roux, prune, acidité brillante, zéro défaut.

→ Échantillons disponibles fin avril. MP pour la fiche technique.

Portrait du jour : Madame Liberate NDAYIZERE
Caféicultrice KAWAVUMERA – Rumonge

15 ans d’expérience sur les hauteurs.
Sa fierté : « Le café m’a permis de mieux m’épanouir avec ma famille. On avance ensemble »

Son engagement qualité :
2 à 3 passages par arbre en récolte. Que des cerises rouges mûres.
« Je connais chaque arbre. Le matin, je fais le tour. Si ce n’est pas prêt, on attend. »

Respect Madame Madame Liberate NDAYIZERE.
C’est grâce à des caféiculteur comme elle qu’on vous livre ce profil : sucre roux, prune, acidité brillante.

Récolte 2026 : lots séparés par producteur disponibles.
MP pour réserver le micro-lot " Madame Liberate NDAYIZERE".

Récolte 2026 : KAWAVUMERA est prête
Rumonge, sud du Burundi - 1400 à 1700m d’altitude

Notre offre : 100% Arabica
1 000 caféiculteurs mobilisés sur les collines du sud.

Profil de tasse attendu – Terroir Rumonge :
→ Sucre roux, miel
→ Prune rouge, raisin noir
→ Acidité citrique brillante, type orange sanguine
→ Corps soyeux, finale cacao
→ Floral : jasmin en tasse chaude

Nos garanties :
Traçabilité totale par jour de cueillette et par colline.
Contrôle qualité pré-récolte bouclé : équipement + équipes.

→ Échantillons & liste d’offres disponibles fin avril.
Message privé pour pré-réserver votre micro-lot.

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