De Moestuin - Erfgoed

🌿Bloemkool - hazelnoot - rund 🌿

Soms heb je niet veel nodig.
Een sterke groente, een mooi product en aandacht voor detail.

Deze combinatie vind je momenteel terug op ons menu.
Te ontdekken op ons terras, onder de avondzon. ✨

👉 Reserveer tijdig je tafel.

🌿Wortel - ajuin - peterselie 🌿

Twee bescheiden groenten,
maar met meer in zich dan je denkt.

Voor dit gerecht verwerken we de wortel van kop tot loof.
Zelfs het wortelloof krijgt een tweede leven in de jus die het bord verbindt.

Zo koken we graag: met respect voor het product,
zo weinig mogelijk verspilling en zoveel mogelijk smaak. ✨

🍽️ Te proeven in ons huidige menu.

🌿 Raap - granen - bieslook 🌿

Eenvoudige producten, met zorg behandeld.
Zachte raapjes, granen vol karakter
en frisse bieslook die alles samenbrengt.

Een gerecht dat rust brengt aan tafel
en het seizoen laat spreken. ✨

Voor wie nog wil komen proeven:
op donderdag en vrijdag zijn er nog enkele tafels beschikbaar. 🍽️🌿

🌿 Groente van de maand: artisjok 🌿

De artisjok vraagt tijd.
Om te groeien, om open te bloeien,
maar ook om echt naar te smaken.

Wist je dat we eigenlijk een bloem eten?
Laat je een artisjok verder groeien,
dan opent hij zich in een prachtige paarse bloei. 💜

In deze periode zijn ze op hun best:
zacht, licht bitter en vol karakter.
Een product waar we elk jaar opnieuw naar uitkijken aan tafel.

Momenteel verwerken we artisjok in ons hoofdgerecht. ✨
Zin om te komen proeven? Reserveer gerust je tafel. 🍽️

Asperge - gras - witte chocolade

🌿 Asperge in het dessert

Zacht, fris en onverwacht verfijnd.
Met aandacht bereid
en vanuit een zero-waste gedachte opgebouwd.

Van kop tot schil krijgt alles een plaats op het bord ✨

Kom jij proeven?

🌿✨ Vanaf vandaag staan we op proeft ✨🌿

Dit weekend brengen we een stukje De Moestuin mee naar Antwerpen — met gerechten vol groenten, wildpluk en frisse smaken.

Waar kies jij voor? 👀

🥬 Koolrabi
met mascarpone-biersaus, gepocheerd ei, peterselie & steppegras

🥄 Éclair
met banketbakkersroom van asperge, glazuur van gras & wildpluk

🌱 Tartelette
met zuring, meringue van gras/vlierbloesem & een fris wildplukslaatje

Kom proeven en ontdekken

Witte asperge - eigeel - postelein

Asperge in de hoofdrol,
met frisse postelein en zacht eigeel.

Eenvoudige smaken die elkaar versterken.
Nog enkele tafels vrij deze week ✨

Radijs - hangop - dagpluk

Fris, knapperig en licht zuur.
Een eenvoudige combinatie
die het seizoen laat spreken 🫜

WE'RE SMART WORLD

Nieuw menu!

Vaak ongewenst, wij gingen ermee aan de slag !
Benieuwd naar hoe de Japanse duizendknoop smaakt? Breng ons zaterdag of zondag een bezoekje op Antwerpen Proeft!

& schreef er een mooi artikel over!
https://www.gva.be/regio/antwerpen/regio-antwerpen/schelle/broers-uit-schelle-oogsten-duizenden-stengels-van-japanse-duizendknoop-we-gaan-er-mee-koken-op-antwerpen-proeft/61999733.html