i Cook Masterclass

Voici mon flan vanille avec un insert à la fraise totalement irrésistible ! La pâte feuilletée lui apporte encore plus de croquant à la dégustation. Vous devez l'essayer !
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INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
1 cercle de 20 cm de diamètre et 6 cm de haut
1 moule en silicone de 18 cm de diamètre
1 pâte feuilletée

POUR L'INSERT FRAISES
300 g de fraises
30 g de sucre semoule
6 g de pectine

POUR L'APPAREIL A FLAN
1 gousse de vanille
580 g de lait entier
190 g de crème à 33%
60 g d'oeuf entier
50 g de jaune d'oeuf
120 g de sucre semoule
50 g de fécule (Maïzena)
50 g de beurre
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Here's my vanilla flan with a totally irresistible strawberry insert! The puff pastry adds an extra touch of crispness. You have to try it!
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INGREDIENTS FOR 8 PEOPLE
1 ring mold, 20 cm in diameter and 6 cm high
1 silicone mold, 18 cm in diameter
1 sheet of puff pastry

FOR THE STRAWBERRY INSERT
300 g strawberries
30 g granulated sugar
6 g pectin

FOR THE FLAN MILK
1 vanilla bean
580 g whole milk
190 g heavy cream (33% fat)
60 g whole egg
50 g egg yolk
120 g granulated sugar
50 g cornflour (Maizena)
50 g butter
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Hier ist mein Vanilleflan mit einer unwiderstehlichen Erdbeerfüllung! Der Blätterteig sorgt für extra Knusprigkeit. Unbedingt probieren!
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ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN
1 Ringform, 20 cm Durchmesser und 6 cm hoch
1 Silikonform, 18 cm Durchmesser
1 Blätterteigplatte

FÜR DIE ERDBEERFÜLLUNG
300 g Erdbeeren
30 g Zucker
6 g Pektin

FÜR DIE FLAN-MILCH
1 Vanilleschote
580 g Vollmilch
190 g Sahne (33 % Fett)
60 g Ei
50 g Eigelb
120 g Zucker
50 g Speisestärke
50 g Butter
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¡Aquí tenéis mi flan de vainilla con un relleno de fresas totalmente irresistible! El hojaldre le da un toque crujiente extra. ¡Tenéis que probarlo!
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INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
1 molde redondo de 20 cm de diámetro y 6 cm de alto
1 molde de silicona de 18 cm de diámetro
1 lámina de hojaldre

PARA EL RELLENO DE FRESAS
300 g de fresas
30 g de azúcar granulada
6 g de pectina

PARA LA LECHE DEL FLAN
1 vaina de vainilla
580 g de leche entera
190 g de nata para montar (33% de grasa)
60 g de huevo entero
50 g de yema de huevo
120 g de azúcar granulada
50 g de maicena
50 g de mantequilla
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Aqui está o meu pudim de baunilha com um recheio de morango irresistível! A massa folhada dá um toque extra de crocância. Precisa experimentar!
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INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS
1 forma redonda de aro, com 20 cm de diâmetro e 6 cm de altura
1 forma de silicone, com 18 cm de diâmetro
1 folha de massa folhada

PARA O RECHEIO DE MORANGO
300 g de morangos
30 g de açúcar granulado
6 g de pectina

PARA O LEITE DO PIM
1 vagem de baunilha
580 g de leite gordo
190 g de natas frescas (33% de gordura)
60 g de ovo inteiro
50 g de gema de ovo
120 g de açúcar granulado
50 g de amido de milho (Maizena)
50 g de manteiga
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La recette des véritables gaufres de Liège est dévoilée pour vous dans cette vidéo ! En plus de la recette, je vous donne tous mes conseils pour que vos gaufres soient bien moelleuses à l'intérieur, bien croustillantes à l'extérieur et surtout : bien caramélisées !
Vous ne pourrez plus vous en passer !
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INGREDIENTS POUR 8 A 10 GAUFRES
135 g de lait
21 g de levure fraîche
375 g de farine
25 g de cassonade ou sucre semoule
5 g de sel
2 oeufs
200 g de beurre mou
150 g de sucre perlé
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The recipe for authentic Liège waffles is revealed in this video! In addition to the recipe, I'll give you all my tips to ensure your waffles are perfectly soft inside, crispy outside, and most importantly: beautifully caramelized!
You won't be able to get enough of them!
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INGREDIENTS FOR 8 TO 10 WAFFLES
135 g milk
21 g fresh yeast
375 g flour
25 g brown sugar or granulated sugar
5 g salt
2 eggs
200 g softened butter
150 g pearl sugar
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¡En este video te revelo la receta de los auténticos gofres de Lieja! Además de la receta, te daré todos mis consejos para que tus gofres queden perfectamente suaves por dentro, crujientes por fuera y, lo más importante: ¡con un delicioso caramelizado!
¡Te encantarán!
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INGREDIENTES PARA 8 A 10 GOFRES
135 g de leche
21 g de levadura fresca
375 g de harina
25 g de azúcar moreno o azúcar granulado
5 g de sal
2 huevos
200 g de mantequilla ablandada
150 g de azúcar perlado
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A receita para os waffles autênticos de Liège é revelada neste vídeo! Para além da receita, vou dar-lhe todas as minhas dicas para garantir que os seus waffles ficam perfeitamente macios por dentro, crocantes por fora e, o mais importante: lindamente caramelizados!
Não vai conseguir parar de comê-los!
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INGREDIENTES PARA 8 A 10 WAFFLES
135 g de leite
21 g de fermento fresco
375 g de farinha de trigo
25 g de açúcar mascavado ou açúcar granulado
5 g de sal
2 ovos
200 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar pérola
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In deze video wordt het recept voor authentieke Luikse wafels onthuld! Naast het recept geef ik je al mijn tips om ervoor te zorgen dat je wafels perfect zacht vanbinnen, knapperig vanbuiten en vooral prachtig gekarameliseerd zijn!
Je zult er geen genoeg van krijgen!
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INGREDIËNTEN VOOR 8 TOT 10 WAFFELS
135 g melk
21 g verse gist
375 g bloem
25 g bruine suiker of kristalsuiker
5 g zout
2 eieren
200 g zachte boter
150 g parelsuiker
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Das Rezept für authentische Lütticher Waffeln gibt es in diesem Video! Neben dem Rezept verrate ich euch meine besten Tipps, damit eure Waffeln innen perfekt weich, außen knusprig und vor allem herrlich karamellisiert sind!
Ihr werdet sie lieben!
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ZUTATEN FÜR 8 BIS 10 WAFFELN
135 g Milch
21 g frische Hefe
375 g Mehl
25 g brauner Zucker oder Kristallzucker
5 g Salz
2 Eier
200 g weiche Butter
150 g Hagelzucker
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✅ CITRON BASILIC : MA REVISITE DE LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE AVEC CITRON VERT MERINGUE ITALIENNE
Tout le monde connait la traditionnelle tarte au citron meringuée. Je vous propose ici une variante avec une infusion citron basilic qui donne un goût encore plus prononcé à cette tarte. Des zestes de citron vert viennent relever encore plus la sensation de fraîcheur en bouche. La douceur de la meringue italienne apporte de la rondeur. A tester !
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POUR UNE TARTE DE 16 CM DE DIAMETRE ET 3 CM DE HAUT

PATE SUCREE
90 g de beurre mou
60 g de sucre glace
25 g de poudre d'amande
150 g de farine
1 oeuf

CREME CITRON
200 g de jus de citron
1 basilic
2 oeufs
100 g de sucre semoule
150 g de beurre

MERINGUE ITALIENNE
75 g de blanc d'oeuf
200 g de sucre semoule
50 g d'eau
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Everyone knows the traditional lemon meringue pie. Here's a variation with a lemon-basil infusion that gives this pie an even more pronounced flavor. Lime zest further enhances the sensation of freshness. The sweetness of the Italian meringue adds a touch of roundness. Give it a try!
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FOR A 16 CM DIAMETER AND 3 CM HIGH PIE

SWEET PASTRY
90 g softened butter
60 g icing sugar
25 g almond flour
150 g flour
1 egg

LEMON CREAM
200 g lemon juice
1 basil
2 eggs
100 g granulated sugar
150 g butter

ITALIAN MERINGUE
75 g egg whites
200 g granulated sugar
50 g water
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Todos conocen la tradicional tarta de merengue de limón. Aquí les presentamos una variante con infusión de limón y albahaca que le da un sabor aún más intenso. La ralladura de lima realza aún más la sensación de frescura. El dulzor del merengue italiano le aporta una textura suave y cremosa. ¡Anímense a probarla!
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PARA UNA TARTA DE 16 CM DE DIÁMETRO Y 3 CM DE ALTO

MASA DULCE
90 g de mantequilla ablandada
60 g de azúcar glas
25 g de harina de almendras
150 g de harina de trigo
1 huevo

CREMA DE LIMÓN
200 g de zumo de limón
1 hoja de albahaca
2 huevos
100 g de azúcar granulada
150 g de mantequilla

MERENGUADO ITALIANO
75 g de claras de huevo
200 g de azúcar granulada
50 g de agua
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Todos conhecem a tradicional tarte de limão merengada. Eis uma variação com infusão de limão e manjericão que confere a esta tarte um sabor ainda mais pronunciado. As raspas de limão realçam ainda mais a sensação de frescura. A doçura do merengue italiano acrescenta um toque de suavidade. Experimente!
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PARA UMA TARTE DE 16 CM DE DIÂMETRO E 3 CM DE ALTURA

MASSA DOCE
90 g de manteiga amolecida
60 g de açúcar em pó
25 g de farinha de amêndoa
150 g de farinha de trigo
1 ovo

CREME DE LIMÃO
200 g de sumo de limão
1 manjericão
2 ovos
100 g de açúcar granulado
150 g de manteiga

MERENGUE ITALIANO
75 g de claras de ovo
200 g de açúcar granulado
50 g de água
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✅ LA VÉRITABLE RECETTE DES GAUFRES DE BRUXELLES 🇧🇪 DES gaufres belges bruxelloises croustillantes 😀
La meilleure recette de gaufres de Bruxelles enfin dévoilée !
Vous aimez les gaufres ? Vous adorez les gaufres belges ? Vous kiffez les gaufres de Bruxelles ? Alors cette vidéo est faite pour vous ! Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, la gaufre de Bruxelles est sans conteste la meilleure des gaufres à déguster en dessert, elle s’accompagne délicieusement bien de sucre glace, de chantilly, de quelques fruits frais ou bien encore de chocolat.
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Ingrédients :
250 g de farine
15 g de levure fraîche
375 g de lait
3 oeufs (séparez les blancs des jaunes)
20 g de sucre semoule
10 g de sucre vanillé
5 g de sel
100 g de beurre fondu
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Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec les sucres et le sel. Ajoutez les jaunes d’oeuf et le reste de lait. Homogénéisez la préparation. Versez ensuite le beurre fondu puis la levure délayée. Fouettez correctement pour obtenir une pâte bien lisse.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la maryse.
Filmez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant idéalement deux heures.
Versez une bonne louche de pâte sur le gaufrier et étalez avec une spatule pour obtenir des gaufres bien rectangulaires. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes pour qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
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La tarte brésilienne c'est une spécialité de la pâtisserie belge qu'on trouve dans toutes les bonnes maisons ! Elle se compose d'une pâte briochée, d'une crème pâtissière ultra gourmande, d'une chantilly sucrée et évidemment de brésilienne !
Je vous propose ici une variante avec pâte sucrée pour encore plus de croquant. A tester !
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POUR UNE TARTE DE 20 CM DE DIAMETRE
1 moule à tarte de 20 cm de diamètre et 3 cm de haut

POUR LA BRESILIENNE
100 g de noisettes
100 g de sucre semoule
20 ml d'eau

POUR LA CREME PATISSIERE
420 ml de lait
1 gousse de vanille
100 g de jaune d'oeuf
50 g de sucre semoule
50 g de Maïzena

POUR LA PATE SUCREE
90 g de beurre mou
60 g de sucre glace
25 g de poudre d'amande
150 g de farine
1 oeuf

POUR LA CHANTILLY SUCREE
250 g de crème liquide à 33% de matière grasse
50 g de sucre glace
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La tarta brasileña es una especialidad de la repostería belga que se encuentra en las mejores panaderías. Consiste en una base de brioche, una crema pastelera increíblemente rica, crema batida azucarada y, por supuesto, ¡un pan brioche brasileño!

Aquí les ofrezco una variante con una base de hojaldre dulce para que quede aún más crujiente. ¡Pruébenla!

---------- PARA UNA TARTA DE 20 CM DE DIÁMETRO
1 molde de tarta de 20 cm de diámetro y 3 cm de alto

PARA EL PASTEL BRASILEÑO
100 g de avellanas
100 g de azúcar extrafino
20 ml de agua

PARA LA CREMA PASTELERA
420 ml de leche
1 vaina de vainilla
100 g de yemas de huevo
50 g de azúcar extrafino
50 g de maicena

PARA LA MASA DULCE
90 g de mantequilla ablandada
60 g de azúcar glas
25 g de almendra molida
150 g de harina
1 huevo

PARA LA CREMA CHANTILLY DULCE
250 g de nata para montar (33 % MG)
50 g de azúcar glas
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A torta brasileira é uma especialidade belga da doçaria, encontrada em todas as melhores padarias! Consiste numa base de brioche, um creme de pasteleiro incrivelmente rico, chantilly e, claro, um pão brioche brasileiro!

Aqui, ofereço uma variação com uma base de massa doce para ainda mais crocância. Experimente!

---------- PARA UMA TARTE DE 20 CM DE DIÂMETRO
1 forma de tarte, com 20 cm de diâmetro e 3 cm de altura

PARA O BOLO BRASILEIRO
100 g de avelãs
100 g de açúcar refinado
20 ml de água

PARA O CREME DE CONFEITEIRO
420 ml de leite
1 vagem de baunilha
100 g de gemas
50 g de açúcar refinado
50 g de amido de milho

PARA A MASSA DOCE
90 g de manteiga amolecida
60 g de açúcar em pó
25 g de amêndoas moídas
150 g de farinha de trigo
1 ovo

PARA O CREME CHANTILLY DOCE
250 g de natas frescas (33% de gordura)
50 g de açúcar em pó
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Brasilianische Tarte ist eine belgische Gebäckspezialität, die man in allen guten Bäckereien findet! Sie besteht aus einem Briocheboden, einer unglaublich reichhaltigen Konditorcreme, gesüßter Schlagsahne und natürlich einem brasilianischen Briochebrötchen!

Hier biete ich eine Variante mit einem süßen Mürbeteigboden für noch mehr Knusprigkeit an. Probieren Sie sie unbedingt!

---------- FÜR EINE TARTE MIT 20 CM DURCHMESSER
1 Tarteform, 20 cm Durchmesser und 3 cm hoch

FÜR DEN BRASILIANISCHEN KUCHEN
100 g Haselnüsse
100 g feiner Zucker
20 ml Wasser

FÜR DIE PÑOSPERRAHM
420 ml Milch
1 Vanilleschote
100 g Eigelb
50 g feiner Zucker
50 g Speisestärke

FÜR DEN SÜSSEN TEIG
90 g weiche Butter
60 g Puderzucker
25 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
1 Ei

FÜR DIE SÜSSE CHANTILLY-CREME
250 g Schlagsahne (33 % Fett)
50 g Puderzucker
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Brazilian tart is a Belgian pastry specialty found in all the best bakeries! It consists of a brioche base, an incredibly rich pastry cream, sweetened whipped cream, and of course, a Brazilian brioche bun!

Here, I'm offering a variation with a sweet pastry base for even more crunch. Give it a try!

---------- FOR A 20 CM DIAMETER TART
1 tart tin, 20 cm in diameter and 3 cm high

FOR THE BRAZILIAN CAKE
100 g hazelnuts
100 g caster sugar
20 ml water

FOR THE PASTRY CREAM
420 ml milk
1 vanilla bean
100 g egg yolks
50 g caster sugar
50 g cornflour

FOR THE SWEET PASTRY
90 g softened butter
60 g icing sugar
25 g ground almonds
150 g flour
1 egg

FOR THE SWEET CHANTILLY CREAM
250 g heavy cream (33% fat)
50 g icing sugar
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Si comme moi vous êtes fan des flans pâtissiers, alors cette recette est faite pour vous ! Je vous propose de réaliser ensemble un flan pâtissier à la pistache.
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POUR UN FLAN DE 8 PERSONNES
1 cercle de 20 cm de diamètre et 6 cm de haut
1 tapis silpat de 5 cm de haut

INGREDIENTS POUR LA PATE SUCREE
140 g de beurre mou
50 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
1 oeuf
250 g de farine

INGREDIENTS POUR L'APPAREIL A FLAN
50 g de jaune d'oeuf
60 g d'oeuf entier
150 g de sucre semoule
50 g de fécule de pomme de terre (Maïzena)
480 g de lait entier
150 g de crème entière liquide
60 g de pâte de pistache maison
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If, like me, you're a fan of custard tarts, then this recipe is for you! Let's make a pistachio custard tart together.

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SERVES 8
1 tart ring, 20 cm in diameter and 6 cm high
1 silicone baking mat, 5 cm high

INGREDIENTS FOR THE SWEET PASTRY
140 g softened butter
50 g icing sugar
50 g ground almonds
1 egg
250 g flour

INGREDIENTS FOR THE FLAVOR FILLING
50 g egg yolk
60 g whole egg
150 g granulated sugar
50 g potato starch (cornflour)
480 g whole milk
150 g heavy cream
60 g homemade pistachio paste
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Se, tal como eu, é fã de tartes de natas, então esta receita é para si! Vamos preparar juntos uma tarte de creme de pistácio.

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SERVE 8 PESSOAS
1 forma de tarte com 20 cm de diâmetro e 6 cm de altura
1 tapete de silicone para assar com 5 cm de altura

INGREDIENTES PARA A MASSA DOCE
140 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar em pó
50 g de amêndoas moídas
1 ovo
250 g de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
50 g de gema de ovo
60 g de ovo inteiro
150 g de açúcar granulado
50 g de fécula de batata (amido de milho)
480 g de leite gordo
150 g de natas frescas
60 g de pasta de pistácio caseira
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Wenn Sie, genau wie ich, Puddingtörtchen lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Backen wir gemeinsam einen Pistazien-Puddingtörtchen.

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FÜR 8 PERSONEN
1 Tarteform, 20 cm Durchmesser und 6 cm hoch
1 Silikon-Backmatte, 5 cm hoch

ZUTATEN FÜR DEN SÜSSEN TEIG
140 g weiche Butter
50 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln
1 Ei
250 g Mehl

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG
50 g Eigelb
60 g Ei
150 g Zucker
50 g Kartoffelstärke (Maisstärke)
480 g Vollmilch
150 g Sahne
60 g selbstgemachte Pistazienpaste
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Si, como yo, te encantan las tartaletas de crema pastelera, ¡esta receta es para ti! Preparemos una tartaleta de crema pastelera de pistacho juntos.

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PARA 8 PERSONAS
1 aro de tarta de 20 cm de diámetro y 6 cm de alto
1 tapete de silicona para hornear de 5 cm de alto

INGREDIENTES PARA LA MASA DULCE
140 g de mantequilla reblandecida
50 g de azúcar glas
50 g de almendra molida
1 huevo
250 g de harina

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE SABOR
50 g de yema de huevo
60 g de huevo entero
150 g de azúcar granulado
50 g de fécula de patata (maicena)
480 g de leche entera
150 g de nata para montar
60 g de pasta de pistacho casera
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✅ LA VÉRITABLE RECETTE DES GAUFRES DE LIÈGE 🇧🇪 GAUFRES BELGES AU SUCRE LIÉGEOISES 🇧🇪
La meilleure recette de gaufres de Liège enfin dévoilée !
Vous aimez les gaufres ? Vous adorez les gaufres belges ? Vous kiffez les gaufres de Liège ? Alors cette vidéo est faite pour vous ! Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, la gaufre de Liège est sans conteste la meilleure des gaufres à déguster en en-cas au petit-déjeuner ou au goûter, elle se suffit à elle-même.
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Pour l’anecdote, la gaufre de Liège ne s’appelle pas gaufre liégeoise comme on l’entend souvent en France. Par conséquent, ne demandez jamais une gaufre liégeoise si vous venez en Belgique, on saura tout de suite que vous êtes français(e). Il en va de même pour la gaufre de Bruxelles.
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Ingrédients :
375 g de farine
21 g de levure fraîche
135 g de lait
2 oeufs
25 g de sucre cassonade
5 g de sel
200 g de beurre mou
150 g de sucre perlé
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Vous pouvez ajouter un peu de cannelle si vous aimez. Vous pouvez aussi remplacer le sucre cassonade par du sucre vanillé.

Dans la cuve du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre cassonade. Délayez la levure dans le lait tiède et ajoutez aux poudres. Versez les oeufs et mélangez avec le crochet pendant 5 minutes à petite vitesse. Incorporez ensuite progressivement le beurre mou et continuez à pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Laissez reposer 1h30 à température ambiante, la pâte va doubler de volume. Ajoutez ensuite le sucre perlé. Préparez des pâtons de 80 à 140 g et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
Cuisez pendant minimum 3 minutes pour obtenir une belle caramélisation.
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Voici ma délicieuse tarte aux framboises de la Saint Valentin. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, d'une ganache montée aux chocolat blanc, de framboises fraiches et d'un confit framboise.
A tester absolument !
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POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES
1 moule à tarte en forme de coeur

PATE SUCRÉE
175 g de beurre mou
45 g de poudre d'amande
120 g de sucre glace
70 g d'oeuf
290 g de farine

CRÈME D'AMANDE
125 g de beurre mou
125 g de sucre glace
160 g de poudre d'amande
15 g de poudre à crème
90 g d'oeuf
15 g de rhum (en option)

GANACHE MONTÉE AMANDE
360 g de crème liquide à fouetter
90 g de chocolat blanc
30 g de lait d'amande
1 feuille de gélatine

CONFIT DE FRAMBOISE
200 g de framboises
40 g de jus de citron
100 g de sucre semoule

DÉCORATION
300 g de framboises fraîches
30 g de sucre glace
Quelques feuilles de shiso ou menthe / verveine
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Here's my delicious Valentine's Day raspberry tart. It consists of a sweet pastry crust, almond cream, a white chocolate whipped ganache, fresh raspberries, and a raspberry confit.
A must-try!

---------- FOR A TART SERVES 6
1 heart-shaped tart tin

SWEET PASTRY
175g softened butter
45g ground almonds
120g icing sugar
70g egg
290g flour

ALMOND CREAM
125g softened butter
125g icing sugar
160g ground almonds
15g custard powder
90g egg
15g rum (optional)

ALMOND WHIPPED GANACHE
360g whipping cream
90g white chocolate
30g almond milk
1 sheet of gelatin

RASPBERRY CONFIT
200g raspberries
40g lemon juice
100g caster sugar

DECORATION
300g fresh raspberries
30g icing sugar
A few shiso leaves or Mint / Verbena
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Aquí está mi deliciosa tarta de frambuesa para San Valentín. Consiste en una base de hojaldre dulce, crema de almendras, ganache de chocolate blanco, frambuesas frescas y frambuesas confitadas.
¡No te la pierdas!

---------- PARA UNA TARTA (6 PERSONAS)
1 molde de tarta con forma de corazón

MASA DULCE
175 g de mantequilla blanda
45 g de almendras molidas
120 g de azúcar glas
70 g de huevo
290 g de harina

CREMA DE ALMENDRAS
125 g de mantequilla blanda
125 g de azúcar glas
160 g de almendras molidas
15 g de crema pastelera
90 g de huevo
15 g de ron (opcional)

GANACHÉ DE ALMENDRAS
360 g de nata para montar
90 g de chocolate blanco
30 g de leche de almendras
1 hoja de gelatina

CONFIT DE FRAMBUESA
200 g de frambuesas
40 g de zumo de limón
100 g de azúcar extrafino

DECORACIÓN
300 g de frambuesas frescas
30 g de azúcar glas
Unas hojas de shiso o menta/verbena
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Hier ist meine köstliche Himbeertarte zum Valentinstag. Sie besteht aus einem süßen Mürbeteigboden, Mandelcreme, einer weißen Schokoladenganache, frischen Himbeeren und Himbeerkonfitüre.
Unbedingt probieren!

---------- FÜR EINE TARTE (6 PORTIONEN)
1 herzförmige Tarteform

SÜSSER TEIG
175 g weiche Butter
45 g gemahlene Mandeln
120 g Puderzucker
70 g Ei
290 g Mehl

MANDELCREME
125 g weiche Butter
125 g Puderzucker
160 g gemahlene Mandeln
15 g Vanillepuddingpulver
90 g Ei
15 g Rum (optional)

MANDEL-GANACHE
360 g Schlagsahne
90 g weiße Schokolade
30 g Mandelmilch
1 Blatt Gelatine

HIMBEERKONFIT
200 g Himbeeren
40 g Zitronensaft
100 g Kristallzucker

DEKORATION
300 g frische Himbeeren
30 g Puderzucker
Einige Shisoblätter oder Minze/Verbene
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Aqui está a minha deliciosa tarte de framboesa para o Dia dos Namorados. É composto por uma massa doce, creme de amêndoa, ganache de chocolate branco batido, framboesas frescas e confit de framboesa.
Precisa experimentar!

---------- PARA UMA TARTE (SERVE 6 PESSOAS)
1 forma de tarte em forma de coração

MASSA DOCE
175g de manteiga amolecida
45g de amêndoas moídas
120g de açúcar em pó
70g de ovo
290g de farinha de trigo

CREME DE AMÊNDOAS
125g de manteiga amolecida
125g de açúcar em pó
160g de amêndoas moídas
15g de pó para creme de pasteleiro
90g de ovo
15g de rum (opcional)

GANACHE BATIDO DE AMÊNDOAS
360g de natas frescas
90g de chocolate branco
30g de leite de amêndoa
1 folha de gelatina

CONFIT DE FRAMBOESA
200g de framboesas
40g de sumo de limão
100g de açúcar refinado

DECORAÇÃO
300g de framboesas frescas
30g de açúcar em pó
Algumas folhas de shiso ou hortelã/verbena
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