Ristorante Renaissance

A table is never just a table when it’s prepared with care.

Un tavolo non è mai solo un tavolo quando viene preparato con cura.

Last week looked something like this.

Calamari Fritti, a sunny terrace and an afternoon that deserved to last just a little longer.

Good news: the sun is making a comeback next week.

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La settimana scorsa era più o meno così.

Calamari Fritti, una terrazza soleggiata e un pomeriggio che meritava di durare un po’ più a lungo.

Buone notizie: la prossima settimana torna il sole.

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To wrap up this month, we would like to introduce Tareq.

Since October, Tareq has been part of our team at Renaissance.

After graduating from culinary school, he completed his internship in an Italian restaurant. A kitchen that matched his passion for Italian cuisine, alongside his love for French cooking.

At Renaissance, Tareq mainly works in the cold kitchen, where he prepares the mise-en-place: from cold starters to desserts. But what makes him especially valuable is that he jumps in wherever needed.

And that is exactly what he loves about working here.

In his own words:
“At Renaissance, everyone starts and ends together as one team.”

Per concludere questo mese, vogliamo presentarvi Tareq.

Da ottobre, Tareq fa parte del nostro team da Renaissance.

Dopo essersi diplomato alla scuola di cucina, ha svolto il suo stage in un ristorante italiano. Una cucina che rispecchia la sua passione per la cucina italiana, insieme al suo amore per quella francese.

Da Renaissance, Tareq lavora principalmente nella cucina fredda, dove prepara la mise-en-place: dagli antipasti freddi ai dessert. Ma ciò che lo rende particolarmente prezioso è che dà una mano ovunque ce ne sia bisogno.

Ed è proprio questo che ama del lavorare qui.

Con le sue parole:
“Da Renaissance, tutti iniziano e finiscono insieme, come un unico team.”

Italian management style: fixing your apron before fixing anything else. 😄🤍

Stile di gestione italiano: sistemare il grembiule prima di sistemare qualsiasi altra cosa. 😄🤍

Half an hour apart.

Same table.
Different mood.

That’s what good food and the right wine can do.

A distanza di mezz’ora.

Lo stesso tavolo.
Un’atmosfera diversa.

Questo è ciò che possono fare del buon cibo e il vino giusto.

It starts with the ingredient.

Giovanni follows Adriano’s philosophy closely:
a good dish begins with products that speak for themselves.

Fresh asparagus, full of flavour, prepared by hand and transformed into one of our new spring dishes.

Asparagi alla Fiamminga
or
Asparagi con carpaccio di manzo

Simple, seasonal and full of character.

Tutto parte dall’ingrediente.

Giovanni segue da vicino la filosofia di Adriano:
un buon piatto nasce da prodotti che sanno parlare da soli.

Asparagi freschi, pieni di sapore, preparati a mano e trasformati in uno dei nostri nuovi piatti primaverili.

Asparagi alla Fiamminga
oppure
Asparagi con carpaccio di manzo

Semplici, stagionali e pieni di carattere.