Finix

আলহামদুলিল্লাহ আজকের সকল ডেলিভারি ডান

পাইকারি দামে ঢেঁকি ছাটা যবের ছাতু নিয়ে ব্যবসা করতে চাইলে যোগাযোগ করুন

01766187939
সম্পূর্ণ পাইকারি দামে পাবেন সুন্নাহ খাবার তালবীনা এবং খুচরাতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ বিশেষ ছাড় নিঃসন্দেহে বারাকাহপূর্ণ এবং উপকারী। কিন্তু আমরা তালবীনার ক্ষেত্রে দুইটি ভুল করি।

প্রথম ভুল হলো শব্দচয়নে। অনেকেই যবের ছাতুকে তালবীনা বলি। কিন্তু এটা একটা ভুল। দেখুন পায়েস তৈরীর অন্যতম প্রধান উপাদান হলো সুগন্ধী চাল। এখন সুগন্ধি চাল কে কি পায়েস বলা যাবে? না, সেটা যাবে না। ঠিক তেমনি তালবীনা বানানোর প্রধান উপাদান জবের ছাতু হলেও, শুধু জবের ছাতুকে তালবীনা বলা যায় না।

দ্বিতীয় ভুল হলো তালবীনা বানানোর পদ্ধতি। অনেকেই যবের ছাতু দুধ বা পানিতে গুলে এটাকেই তালবীনা মনে করেন। এটা ঠিক যে, যেহেতু যব ভেজে ছাতু করা হয় সেহেতু এটা একটা রেডি খাবার। কিন্তু তাই বলে শুধু দুধ বা পানিতে গুলে খেলেই সেটাকে তালবীনা বলে না। তালবীনা বানানোর বিশেষ পদ্ধতি রয়েছে।

➡️ তালবীনা তৈরীর পদ্ধতি:

উপকরণ:
১) যবের ছাতু আধা কাপ
২) দুধ আধা লিটার
৩) মধু দুই-তিন চামচ (পরিমাণমতো)

প্রথমে ঠান্ডা দুধের সাথে ছাতু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অত:পর চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুঁটতে শুরু করলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর মধু মিশ্রিত করুন। তালবীনা প্রস্তুত। চাইলে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য বাদাম, খেজুর, কিসমিস, বিভিন্ন প্রকার ফল প্রভৃতি মেশাতে পারেন।

➡️ তালবীনার উপকারিতা:

রাসূলুল্লাহ ﷺ এরশাদ করেন, “তালবীনা রুগ্ন ব্যক্তির হৃদয়ে প্রশান্তি আনে এবং শোক-দুঃখ কিছুটা দূর করে।“

[সহীহ বুখারী, হাদিস নং ৫৪১৭; পরিচ্ছেদঃ ৭০/২৪. ‘তালবীনা’ প্রসঙ্গে।]

রাসূলুল্লাহ ﷺ এঁর এই পবিত্র হাদীসটি যুগ যুগ ধরে চিন্তাশীল চিকিৎসাবিদ ও গবেষকদের চিন্তা-গবেষণার রসদ যুগিয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের National Library of Medicine এর সরকারী ওয়েবসাইটে “তালবীনা” বিষয়ক একটি গবেষনাপত্র রয়েছে যে গবেষণাটি করেছেন মালয়েশিয়ার কয়েকজন গবেষক। তাঁরা তাঁদের গবেষণায় দেখেছেন যে, “তালবীনা” ট্রিপটোফ্যান নামক এক প্রকার এমাইনো এসিডে সমৃদ্ধ। এই এমাইনো এসিডটি আমাদের শরীরে “সেরেটোনিন” নামের হরমোন তৈরীতে মূল ভূমিকা রাখে। সেরেটোনিনকে বলা হয় সুখানুভূতির হরমোন। কখনো কি লক্ষ্য করেছেন যে হতাশা বা মন খারাপের সময়গুলোতে আপনার শরীরে কি কি ধরনের পরিবর্তন হয়? ঘুম ভালো হয়না, ক্ষুধামন্দা, খাদ্য পরিপাকে জট

''বাংলা বিলাস" এর' সাথে থাকুন। ১০০% তেতুল কাঠের ঘানি ভাঙ্গানো বাংলা বিলাস সরিষার তেল।