FOOD BAJAR

আমাদের মধু কেনো শ্রেষ্ঠ ?
আমরা সুন্দরবনে প্রাকৃতিক চাকের মধুসহ কৃত্রিম চাকের মধু (অর্থাৎ পালিত মৌমাছির বা খামারের ) মধু বিক্রি করি। তবে আজকে শুধুমাত্র সুন্দরবনে প্রাকৃতিক চাকের মধু নিয়ে আলোচনা করব। আমাদের মধু এপ্রিল মাসের শেষের দিকে সুন্দরবন থেকে সরকারের সংশ্লিষ্ঠ বিভাগ থেকে অনুমতি নিয়ে সংগ্রহ করা। এ মধু সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে বুনো মৌমাছি দ্বারা তৈরি এবং মৌয়াল দ্বারা সংগৃহীত। আর এপ্রিল শেষের দিকে যেহেতু মধু সংগ্রহ শুরু তাই এটিকে বলে প্রথম কাটের মধু। আর এ সময় মূলত সুন্দরবনের খলিশা ফুল ফোটে । সুন্দরবনের বিভিন্ন ফুল থেকে বিভিন্ন রকমের মধু পাওয়া যায় যেমন খলিশা ফুল, হেতাল ইত্যাদি থেকে খলিশার মধু, কারণ সুন্দরবনে খলিশা ফুল অন্য সব ফুলের আগে ফোটে। আর খলিশা ফুলের মধু পৃথিবীর যতগুলো মধু আছে সবার থেকে শ্রেষ্ঠ যদি এর মাছি গুলা বুনো মাছি হয়। । এর পরে আসে গরান ফুলের মধু তারপর পশুর, কেওড়া, বাইন, এবং মৌশুম শেষ হয় গেওয়া ফুলের ‍মধু দিয়ে। বিভিন্ন ধরনের ফুল ও গাছ হওয়ায় এক এক মধুর স্বাদ এক এক রকম হয়। তবে স্বাদে গুনে ও মানে পৃথিবীর শ্রেষ্ঠ মধু হল খলিশা ফুলের প্রাকৃতিক মধু।

মধুর বিশুদ্ধতা নিয়ে যত ভুল ধারণা :
খাঁটি মধু বা ভেজাল/কৃত্তিম মধু চেনার শর্ট-কার্ট ঘরোয়া কোনো পরীক্ষা নেই। খাঁটি মধু চেনার সবচেয়ে সঠিক উপায় হচ্ছে মধুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানা । অনেকেই নিম্নলিখিত বৈশিষ্ঠ থাকলে খাঁটি মধু বলে থাকেন যেমন :

খেতে হালকা টক-মিষ্টি লাগে
সুন্দরবনের মধু অনেকটা আখের রসের মতো লাগে
মধুর ঘনত্ব সবসময় পাতলা হবে (আমরা কখনই সুন্দরবনে ঘন মধু পাইনি)
আঙ্গুল দিয়ে ঘন্তত্ব পরীক্ষা করা ইত্যাদি

মধু আসল না নকল

মধু আসল না নকল, অনেকে অনেক ধরণের কথা বলবে, কারণ তারা চাইবে নিজেদের মধুর ধরণ অনুযায়ি গুনাগুন বর্ণনা করতে কিন্তু আমাদের বিষয় অন্যরকম কারণ অমরা চাই যে আমাদের মধুর গুনাগুন আমাদের সম্মানিত ক্রেতাগণ বলুক, কারন আমরা শুধু মাত্র ফেসবুকে একটা পেজ বানিয়ে ব্যবসা শুরু করিনি । আমরা লক্ষ লক্ষ টাকা খরচ করে ওয়েব সাইট তৈরি করে নিজেরা পণ্য সংগ্রহ সম্পূর্ণ সন্দেহ মূক্ত ভাবে ব্যবসা করি । আমাদের পণ্য সম্পর্কে যদি কোন প্রশ্ন থাকে তাহলে ওয়েব সা্ইটে আমাদের ঠিকানা, ফোন নাম্বার সহ সকল তথ্য দেওয়া আছে কিংবা কাস্টমার সার্পোট সেন্টারে সরাসরি লাইভ চ্যাটের মাধ্যমে যোগাযোগ করতে পারেন। এর পরও যদি আপনার কোন জিজ্ঞাসা থাকে তাহলে সরাসরি আমাদের ঠিকানায় চলে আসুন এবং আমাদের পন্য সংগ্রহ এবং গুনাগুন সম্পর্কে বিস্তারিত ধারণা নিতে পারেন ।