Easy Recipes

জর্দা তৈরীতে বেবি সুইট মিষ্টি খুবই সহজেই প্রয়োজন মত বাসায় নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন 🥰🥰।

বেবি সুইট মিস্টি রেসিপি

উপকরণঃ
গুঁড়ো দুধ.... ১কাপ
সুজি... ১ চা চামচ
ময়দা.... ১ চ চামচ
বেকিং পাউডার.... হাফ চা চামচ
এলাচ....২ টা
ঘি/তেল... ১ চা চামচ
চিনি....১ কাপ
ডিম... ১ টা (ফেটানো)

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে গুড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, সুজি, ময়দা,ঘি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে এর মধ্যে অল্প অল্প করে দিয়ে মিশাবেন ডো যখন আঠালো হয়ে যাবে, তখন ঢেকে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিবেন। ৫ মিনিট পর একদম সফট হয়ে যাবে। হাতে তেল বা ঘি মেখে নিয়ে ছোট ছোট গোল সেপ করে নিবেন। এর পর তেল টা যখন হালকা গরম হবে তখন সেপ করা মিষ্টি গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিবেন। এই পর্যায় চুলার আচ একদমে লো হিটে দিয়ে দিবেন, মিষ্টি গুলো যখন উপরে উঠে আসবে তখন ৩০ সেকেন্ড এর মত মিষ্টি গুলো একটু নাড়াচাড়া দিয়ে, কিছু মিষ্টি তুলে ফলবেন। এটা সাদা কালার এর জন্য। এর পর চামচ দিয়ে আরো কিচ্ছু খন নাড়াচাড়া দিয়ে যখন দেখবেন লাল কালার হয়ে আসছে তখন কিছুটা তুলে ফেলবেন।কালো কালার করার জন্য আবার কিছু সময় ভাজবেন যখন কালো হয়ে আসবে তাখন তুলে ফেলবেন।
সিরার জন্য একটি হাড়িতে এক কাপ চিনির দুই কাপ পানি দিয়ে দিবেন, আর এলাচ। চুলায় সিরা তৈরি হওয়ার পর বানানো মিষ্টি গুলো দিয়ে ঢেকে জাল করবেন ৫ মিনিটের পর্যন্ত, ৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলবেন। এক ঘন্টা চিনির সিরার মধ্যে মিষ্টি গুলো রেখে দিবেন এক ঘন্টা পর মিষ্টি রেডি।

👉👉কিছু টিপস
🌸যখন মিষ্টির ডো তৈরি করবেন তখন ডিম টা অল্প অল্প করে দিবেন একবারে দিবেন না। আর ডো টা যেন সফট হয় ফাটা না থাকে।
🌸মিষ্টি যখন তেলে ভাজবেন তখন তেল বেশি গরম অবস্থায় দিবেন না, হালকা গরম বেশি গরম অবস্থায় দিলে মিষ্টি শক্ত হয়ে যাবে।
🌸চিনির সিরা বেশি ঘন করবেন না। চিনি গলে আসা পর্যন্ত জাল করে মিষ্টি দিয়ে দিবেন।

📌📌 রেসিপিটি ভালো লাগলে শেয়ার করে আপনার টাইম লাইনে রেখে দিন।


#বেবিসুইট

মহান আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবসে সকল ভাষা শহীদদের প্রতি বিনম্র শ্রদ্ধা ❤️।

সুষম খাবার খেলে সুস্থ থাকা যায় 😊

বিরিয়ানি মশলা কিনার দিন শেষ!!! এবার থেকে ঘরেই তৈরি হবে বিরিয়ানি মশলা!!!

বিরিয়ানি মশলা রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত)

উপকরনঃ
কাশ্মিরী লাল মরিচ- ৫টি,
গোটা ধনে- ৩ টেবিল চামচ,
তেজপাতা- ৫টি,
জিরা- ১ টেবিল চামচ,
শাহি জিরা- ১ টেবিল চামচ,
জয়ত্রী- ১ টেবিল চামচ,
দারুচিনি- ২ স্টিক,
লবঙ্গ- ১ চা চামচ,
বড় এলাচ- ৩টি,
স্টার আনিস- ২টি,
গোটা গোলমরিচ- ১ টেবিল চামচ,
ছোট এলাচ- ১০টি,
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ,
জয়ফল গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ।

প্রনালিঃ
শুকনো কড়াইতে গোটা মশলাগুলো ড্রাইরোস্ট করে নিতে হবে। প্রথমে কড়াইতে তেজ পাতা ও শুকনো লঙ্কা কেটে কেটে ফেলে দিন। কম আঁচে রেখে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। রঙ বদলাতে শুরু করলে এই দুটো উপাদান নামিয়ে নিন। এবার ওই কড়াইতে এবার দিন দারুচিনি, জয়ত্রী ,লবঙ্গ , ছোট এলাচ, স্টার অ্যানিস, গোটা গোলমরিচ ও বড় এলাচ। এগুলোও কম আঁচে রেখে নাড়াচাড়া করুন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

আবার ওই কড়াইতে গোটা জিরে, গোটা ধনে, শাহি জিরে ও মৌরি দিয়ে ভেজে নিন। এই মশলাগুলো ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা গুলোকে ঠান্ডা করে এক সঙ্গে মিশিয়ে দিন। এবার এই মশলাগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। মশলা গুঁড়ো হয়ে গেলে এতে হলুদ গুঁড়ো ও জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এবার একটি কাঁচের জারে বা কৌটোতে মশলাটা রেখে দিন। যে পাত্রে রাখবেন সেটা যেন শুষ্ক হয়। আর সূর্যালোকে যেন না আসে মশলাটা, সেই দিকে খেয়াল রাখুন।