Shammi-Homemaker

বাঙালি থালি ❤️❤️

নিচে তেঁতুল সস, চিজ সস, পিজ্জা সস ও পুদিনা সসের বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপি দেওয়া হলো।

১. তেঁতুল সস

উপকরণ

* তেঁতুল – ১ কাপ
* গরম পানি – ২ কাপ
* চিনি – ½ কাপ
* লবণ – ১ চা চামচ
* বিট লবণ – ½ চা চামচ
* ভাজা জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
* মরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ

প্রণালি

ধাপ ১: তেঁতুল গরম পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

ধাপ ২: হাত দিয়ে মেখে তেঁতুলের রস বের করে ছেঁকে নিন।

ধাপ ৩: একটি প্যানে তেঁতুলের রস ঢেলে চিনি ও লবণ দিন।

ধাপ ৪: মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট জ্বাল দিন।

ধাপ ৫: ভাজা জিরা গুঁড়ো, বিট লবণ ও মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

ধাপ ৬: ঠান্ডা হলে বোতলে ভরে ফ্রিজে রাখুন।

⸻

২. চিজ সস

উপকরণ

* মাখন – ২ টেবিল চামচ
* ময়দা – ২ টেবিল চামচ
* দুধ – ১½ কাপ
* চেডার চিজ কুঁচি – ১ কাপ
* লবণ – স্বাদমতো
* গোলমরিচ গুঁড়ো – ¼ চা চামচ

প্রণালি

ধাপ ১: একটি প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা দিন।

ধাপ ২: ১ মিনিট নেড়ে কাঁচা গন্ধ দূর করুন।

ধাপ ৩: অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন।

ধাপ ৪: মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে চিজ দিন।

ধাপ ৫: চিজ গলে গেলে লবণ ও গোলমরিচ দিন।

ধাপ ৬: মসৃণ সস তৈরি হলে নামিয়ে নিন।

⸻

৩. পিজ্জা সস

উপকরণ

* টমেটো পিউরি – ২ কাপ
* অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
* রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
* চিনি – ১ চা চামচ
* লবণ – ১ চা চামচ
* ওরেগানো – ১ চা চামচ
* বাসিল – ১ চা চামচ
* মরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ

প্রণালি

ধাপ ১: প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন হালকা ভেজে নিন।

ধাপ ২: টমেটো পিউরি ঢেলে নাড়ুন।

ধাপ ৩: লবণ, চিনি, ওরেগানো, বাসিল ও মরিচ গুঁড়ো দিন।

ধাপ ৪: কম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।

ধাপ ৫: সস ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

ধাপ ৬: পিজ্জা, পাস্তা বা স্যান্ডউইচে ব্যবহার করুন।

⸻

৪. পুদিনা সস

উপকরণ

* পুদিনা পাতা – ১ কাপ
* ধনেপাতা – ½ কাপ
* কাঁচা মরিচ – ২টি
* রসুন – ২ কোয়া
* লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
* লবণ – ½ চা চামচ
* চিনি – ১ চা চামচ
* পানি – ২-৩ টেবিল চামচ

প্রণালি

ধাপ ১: পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

ধাপ ২: ব্লেন্ডারে পুদিনা, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ ও রসুন দিন।

ধাপ ৩: লবণ, চিনি ও লেবুর রস যোগ করুন।

ধাপ ৪: অল্প পানি দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করুন।

ধাপ ৫: স্বাদ দেখে প্রয়োজন হলে আরও লেবুর রস বা লবণ দিন।

ধাপ ৬: কাবাব, সমুচা, পাকোড়া বা স্যান্ডউইচের সাথে পরিবেশন করুন।

সংরক্ষণ

* তেঁতুল সস: ফ্রিজে ২-৩ সপ্তাহ।
* পিজ্জা সস: ফ্রিজে ১ সপ্তাহ।
* চিজ সস: ৩-৪ দিন।
* পুদিনা সস: ৪-৫ দিন।

কার কার পছন্দ এই বাঙালি স্টাইলের চাইনিজ???
Desi chinese is favorite of all time..

চিকেন ঝাল রেজালা!!!

Subscribe for the easiest recipes!!
https://youtube.com/-homemaker167?si=YEjSvx7HpwVkuSfR

For Ramadan