Prioj

🌴শীত মানেই পিঠার উৎসব। আর শীতের পিঠা খেজুরের গুড় ছাড়া কিভাবে সম্ভব।

তাই Prioj এর পক্ষ থেকে যারা ৫ কেজি খেজুরের পাটালী গুড় অর্ডার করবেন তাদের জন্য ১ টি নারিকেল একদম ফ্রি।

আর যারা ১০ কেজি খেজুরের পাটালী গুড় অর্ডার করবেন তাদের জন্য ১ কেজি ঝোলা গুড় ফ্রি।

⭐ দাম ও অর্ডার কর্নফার্ম করতে ইনবক্স করুন।

"হাঁসের মাংস" 🦆 আর "খিচুড়ি" 🍲🤤😊

নাটোরের "কাঁচাগোল্লা" এর ইতিকথা:

রাজা-উজিরের দেশ এই নাটোর। রানি ভবানীর হাতে তো অর্ধেক বঙ্গের নাটাই ছিল। তাইতো তাঁর গালভরা নাম ছিল অর্ধবঙ্গেশ্বরী। মূলত সে আমলেই কাঁচাগোল্লার সৃষ্টি ও প্রসার।যে গল্প মুখে মুখে ফেরে

মিষ্টি রানি ভবানীর খুব পছন্দ ছিল। তাঁর প্রাসাদে নিয়মিতই মিষ্টি সরবরাহ করতেন লালবাজারের মধুসূদন পাল। এক দিন মধুুসূদনের ২০ কর্মচারীর সবাই অসুস্থ হয়ে পড়ে। দোকানে দুই মণ ছানা রাখা ছিল।
নষ্ট হয়ে যাবে ভেবে মধুসূদন ছানাগুলো চিনির রসে ভিজিয়ে দেন। এরপর একটু চেখে দেখেন—অপূর্ব হয়েছে খেতে। এদিকে রানির লোকেরা মিষ্টি নিতে এলো। তিনি ওই ছানাগুলো পাঠিয়ে দেন প্রাসাদে।
নতুন এই মিষ্টি রানির খুব পছন্দ হলো। তিনি প্রশংসায় পঞ্চমুখ হলেন। শুধালেন—এর নাম কী? মধুসূদন পড়লেন বিপাকে। নাম তো রাখা হয়নি। তখন ভাবলেন, যেহেতু কাঁচা ছানা থেকে তৈরি, তাই কাঁচাগোল্লা নাম হতে পারে।
সেই থেকে এর নাম কাঁচাগোল্লা। ছানা, চিনি ও এলাচ দিয়ে তৈরি হয়।
রানি ভবানীর আমলেই কাঁচাগোল্লার খ্যাতি দেশ-বিদেশে ছড়িয়ে পড়ে। তা আজ থেকে ২৫০ বছর আগের কথা। আজও সুনাম ধরে রেখেছে কাঁচাগোল্লা।

রাজশাহীর বিখ্যাত কালাই রুটি কে কে খেয়েছেন? আজকে জানাবো কালাই রুটি কিভাবে বানানো হয়।

কালাই রুটির রেসিপি :

প্রথমে মাষকালাই ও আতপ চাল পাটাতে বা যাঁতাতে পিষে আটা বানানো হয়। মেশিনে তৈরী আটা দিয়েও কালাই রুটি বানানো গেলেও পাটায় পিষ্ট আটা দিয়ে কালাই রুটি বানালে স্বাদ বৃদ্ধি পায়। এর সাথে স্বাদমতো লবণ ও প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি মিশিয়ে খামির তৈরী করা হয়। খামির থেকে ছোট বল পরিমাণ আটা নিয়ে গোলাকার করা হয়। এরপর দুই হাতের তালুতে রেখে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বড় রুটি বানানো হয়। সাধারণত গমের রুটির চেয়ে কালাই রুটি অধিক পুরু এবং বড়। এরপর রুটিটিকে মাটির তাওয়াতে সেঁকে গরম করা হয়। রুটির রঙ বাদামী হয়ে গেলে নামিয়ে নেওয়া হয়। খেতে হবে লাল শুকনো মরিচ দিয়ে কষানো ধোঁয়া ওঠা হাঁসের মাংস অথবা কাঁচা মরিচ বেটে তাতে লবণের ছিটে আর কাসুন্দি দেওয়া চাটনি কিংবা ঝাল ঝাল বেগুনভর্তা, ওপরে সরিষার তেল দেওয়া।

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার "মধুভাত "।
কে কে খেয়েছেন। আমি তো খায়নি।