PraeDiabetes.BirgitHirtl

✨ Der Trick liegt nicht in der Frucht … sondern im Teig. 😉
📌 Speichere dir diesen Beitrag ab und folge mir für alltagstaugliche Tipps, wie du deinen Blutzucker stabil hältst ohne auf deine Lieblingsgerichte zu verzichten. 💛
Die klassische Variante wird oft mit Kartoffelteig oder Brandteig zubereitet. Beide enthalten überwiegend Kohlenhydrate und nur wenig Eiweiß.
Ich mache meine Obstknödel deshalb mit Topfenteig. 💛
Warum?
✨ Mehr Eiweiß
✨ Längere Sättigung
✨ Ein langsamerer Blutzuckeranstieg
✨ Und natürlich: unglaublich schmackhaft!

Es geht nicht darum, Obstknödel zu verbieten. Es geht darum, sie so zuzubereiten, dass sie dich länger satt halten und dein Blutzucker weniger stark ansteigt.
Denn oft sind es die kleinen Veränderungen, die im Alltag den größten Unterschied machen. 🫶

Rezept für Topfenteig:
✔️ 2 Pkg. Topfen (500g)
✔️ 1 Ei
✔️ Etwas Salz
✔️ 140 g zimmerwarme Butter
✔️ 250 g Dinkelmehl (ich verwende gerne 100 g Dinkelvollkornmehl und 150 g glattes Dinkelmehl)
✔️ Etwas Mehl zum Formen

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kurz ruhen lassen. Anschließend die Früchte damit umhüllen, Knödel formen und in leicht siedendem Wasser gar ziehen lassen.

💬 Welchen Teig verwendest du bisher für deine Obstknödel? Kartoffelteig, Brandteig oder Topfenteig?

Ja wer kennst nicht 😅 kaum gegessen und schon wieder hungrig. Dabei fehlt nur etwas ☝🏻

Speichere dir dieses Rezept unbedingt ab und folge mir für alltagstaugliche Tipps, wie du deinen Blutzucker stabil hältst, ohne auf Genuss zu verzichten. 💛

Ich liebe dieses Rezept, weil es zeigt, dass Genuss und ein stabiler Blutzucker kein Widerspruch sein müssen.

Palatschinken/Pfannkuchen bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und werden oft mit Marmelade oder Nougatcreme gegessen. Das schmeckt herrlich aber das Eiweiß fehlt häufig.

Mein einfacher Trick: Ich ergänze sie mit einer Topfencreme. So wird die Mahlzeit ausgewogener, hält länger satt und der Blutzucker steigt langsamer an.

✨ Topfencreme (ein Familienrezept meiner Oma nur etwas angepasst 😉):
• 250 g Topfen
• 1 rohes Ei
• Etwas Vanillepaste
• Optional: nach Bedarf süßen

Ich persönlich lasse die zusätzliche Süße weg, weil Marmelade oder Nougatcreme für mich schon ausreichend Süße mitbringen.

💛 Dieses Rezept gab es schon bei meiner Oma damals allerdings mit deutlich mehr Zucker. Heute genieße ich die gleiche Creme einfach etwas blutzuckerfreundlicher.

⚠️ Das Ei wird roh verwendet. Bitte nur frische Eier verwenden und auf gute Küchenhygiene achten. Für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist die Variante mit rohem Ei nicht geeignet.

🥞 Probier es aus und erzähl mir in den Kommentaren: Team Marmelade oder Team Nougatcreme? 😍

Ich zeig dir Teil 1 der besten BLUTZUCKERHACKS innerhalb von Sekunden😏

Ja, ich weiß … er ist fast zu einfach.

Aber genau deshalb liebe ich ihn so sehr. Cottage Cheese mit Dillsenf ist für mich die perfekte Eiweiß-Vorspeise vor Pizza, Pasta & Co.

👉 Gefällt dir dieser Hack? Dann schreib mir ein 🙌🏻 in die Kommentare.

Warum funktioniert das?

✅ Eiweiß verlangsamt den Blutzuckeranstieg
✅ Es macht länger satt
✅ Es kann Heißhunger reduzieren

Und mal ehrlich: Wie viel Eiweiß steckt meistens in Pizza oder Pasta?

Eben. 😅

Mit einer Portion Cottage Cheese vorab hast du schon einen guten Teil deiner Proteine dabei und kannst dein Essen trotzdem genießen.

Und ich glaube, wir sind mittlerweile schon eine richtige Cottage-Cheese-Dillsenf-Gemeinschaft geworden 😂

💛 Teile diesen Beitrag mit jemandem, der diesen einfachen Hack kennen sollte und speichere ihn dir für später.

Für mehr einfache Tipps rund um stabile Blutzuckerwerte folge mir gerne.

Wer kennt’s? 😂

Den ganzen Tag denkst du dir: „Heute esse ich nichts
Süßes mehr.“

Und plötzlich stehst du um 20 Uhr in der Küche und der Gusto auf etwas Süßes ist stärker als jeder Vorsatz.😅

Genau für solche Momente liebe ich diese blutzuckerfreundlichen Mini-Germknödel. Sie sind schnell gemacht, sättigen durch das Eiweiß aus dem Topfen besser und schmecken einfach nach Kindheit.❤️

✨Zutaten:
• 200 g Topfen
• 1 Ei
• 100 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz

Alles zu einem Teig verkneten, kleine Knödel formen und in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Anschließend in etwas Butter schwenken und nach Belieben in Mohn und etwas Staubzucker wälzen. Wer mag, serviert dazu einen Klecks Powidl.😍

Mein Tipp: Genieße Süßes bewusst, statt es dir komplett zu verbieten. Das macht langfristig meist den größeren Unterschied.❤️

Speicher dir das Rezept für den nächsten spontanen Süßhunger!

Warum ich dir das erzähle? Wir wollen doch alle lange und gesund leben!
Unsere Gefäße versorgen jede einzelne Zelle mit Sauerstoff und Nährstoffen. Und ein dauerhaft erhöhter Blutzucker kann genau diese Gefäße belasten.

Deshalb achte ich nicht nur auf eine blutzuckerfreundliche Ernährung, sondern auch auf eine ausreichende Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren.

Warum mir das so wichtig ist?

Weil ich nicht nur heute gesund sein möchte.

Ich möchte auch in 10, 15 oder 20 Jahren noch voller ✨Energie sein.
✨Mich bewegen können.
✨Reisen.
✨Lachen.
✨Mein Leben genießen.

Ich glaube fest daran, dass wir mit unseren täglichen Entscheidungen schon heute die Weichen für unsere Zukunft stellen.

Natürlich haben wir nicht auf alles Einfluss.

Aber wir können beeinflussen, was wir essen, wie wir uns bewegen und wie gut wir unseren Körper versorgen.

Für mich ist Longevity deshalb kein Trend.

Es ist die Entscheidung, heute etwas für die Frau zu tun, die ich in 10 oder 15 Jahren sein möchte. 💛

Und genau deshalb gehören ein stabiler Blutzucker, gesunde Gefäße und Omega 3 für mich zu den Grundlagen eines gesunden und aktiven Lebens.

👉 Gesund altern beginnt nicht mit 60 sondern mit den Entscheidungen, die wir heute treffen. Stimmst du mir zu?

Mit Schoki lacht das Herz 😍

Zartbitterschokolade hat tatsächlich einige Vorteile, die viele gar nicht kennen.

Je höher der Kakaoanteil, desto mehr wertvolle Pflanzenstoffe stecken drin. Diese sogenannten Polyphenole wirken antioxidativ und können unsere Gesundheit unterstützen. 🙌🏻

Außerdem enthält Kakao Magnesium - etwas, wovon viele Frauen ohnehin zu wenig haben.

Und dann wäre da noch der wichtigste Punkt:

Sie macht glücklich. 😍

Kakao kann die Ausschüttung von Botenstoffen fördern, die mit Wohlbefinden und guter Stimmung verbunden sind. Kein Wunder also, dass ein Stück Schokolade manchmal genau das Richtige ist. 😉

Auch für den Blutzucker kann Zartbitterschokolade die bessere Wahl sein als viele andere Süßigkeiten.

Durch den geringeren Zuckeranteil und die Kombination aus Fett und Ballaststoffen steigt der Blutzucker meist langsamer an als bei klassischen Süßigkeiten oder Milchschokolade.

Heißt das, du solltest jetzt jeden Tag eine Tafel essen? 😅

Nein.
Aber es zeigt wieder einmal:

Gesundheit hat selten etwas mit Verzicht zu tun.

Oft geht es einfach darum, die bessere Wahl zu treffen. ❤️🍫 hat tatsächlich einige Vorteile, die viele gar nicht kennen.

Rezept
Chiajoghurt Grundrezept:
• 500 g Skyr
• ca. 150 ml Milch
• 5 EL Chiasamen
Alles gut verrühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (am besten über Nacht #ł)
Perfekt zum Vorbereiten und hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Dann kommt noch geschmolzene Schokolade rein Durch das kalte Joghurt stockt die warme Schokolade sofort und es entstehen kleine Schokostückchen (du kannst aber auch einfach gehackte Schokolade verwenden)
Zum Schluss noch frische Erdbeeren oben drauf!

❤️Speicher dir das Rezept für später oder schick es jemanden der es unbedingt probieren muss!

Du hast einfach keine Zeit für ein gesundes Frühstück?

Man muss sich das Leben ja nicht selber schwer machen 😅
Deshalb hab ich irgendwann festgestellt, dass Mealprep für mich einfach die Lösung ist ✨

Gewisse Basics hab ich immer vorbereitet zum Beispiel Chiajoghurt. Und genau dadurch kann ich schnell und unkompliziert solche Erdbeer-Overnight-Oats machen 🍓

Und gerade für uns Frauen ist ein stabiler Blutzucker so wichtig:

✨Durch hormonelle Veränderungen kann die Insulinsensitivität schlechter werden und genau das kann Insulinresistenz begünstigen. Oft zeigt sich das dann plötzlich durch mehr Heißhunger, Energietiefs oder dieses kleine Bauchfett, das vorher nie da war.

Deshalb bringt dieses Rezept deinen Blutzucker in Balance.

Ich schichte dafür einfach abwechselnd:
• 150 g Skyr
• 2–3 EL Haferflocken
• Erdbeermus aus pürierten Erdbeeren
• 2–3 EL Chiajoghurt

Super einfach, richtig lecker und perfekt zum Vorbereiten 🙌

Ideal als Frühstück, aber auch als Snack fürs Büro!

Bist du eher Team 🍓vorbereitet oder
Team Bäcker 🥨?