Tagliere 33

Es sind fast 30 Grad, die Sonne scheint, und wer hätte da Lust auf Carbonara? Ganz klar: ich!😂 Warum also nicht mit 'Nduja? Und ich muss sagen, das Ergebnis war mehr als ausgezeichnet.
Ich lasse euch das Rezept da, aber die Mengen habe ich nach Gefühl gemacht. Die Zutaten sind: Nudeln, ein Eigelb pro Person, Pecorino oder Parmigiano, Guanciale und 'Nduja.

Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen, 2–3 Löffel geriebenen Pecorino/Parmigiano hinzufügen und beiseite lassen.

Nun den Guanciale zuerst in Scheiben und dann in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Guanciale darin anbraten, bis er knusprig ist. Den Guanciale herausnehmen und beiseitestellen.

Die Nduja in dieselbe Pfanne geben und einige Minuten schmelzen lassen.

Sobald das Wasser kocht, die Schüssel mit der Ei-Kãse-Mischung über den Dampf halten und schnell umrühren. Dadurch wird das Ei pasteurisiert.

Die al dente gekochten Nudeln direkt in die Pfanne mit der Nduja abgießen, den Guanciale hinzufügen und kurz anbraten.
Vom Herd nehmen, alles in die Schüssel abgießen, schnell schnell schnell umrühren und sofort servieren.

Hallo, leider sind wir heute und morgen nicht auf dem Markt. Wir sehen uns Freitag und Samstag.
Ab nächster Woche gelten wieder die üblichen Öffnungszeiten:
Mittwoch Neubaumarkt 11-19
Donnerstag Naschmarkt 8-17
Freitag Naschmarkt 8-17
Samstag Naschmarkt 7-17
Alszeilenmarkt 8-16
Ciao Francesca und Emilio

Leider schneit es zu stark und ununterbrochen, wir werden heute nicht auf dem Markt sein. Bis Morgen🙂🤗🙂

Super Emilio❤️

Italienische Spezialitäten direkt vom Markt! 🇮🇹

Bei Tagliere33 bekommt ihr feinen Käse wie Frico und viele weitere Leckerbissen – direkt aus Italien nach Hernals gebracht.

Liebe Freunde!! Diese Woche findet ihr uns nur am SAMSTAG den 16. von 7:00 bis 16:00 Uhr am NASCHMARKT.
Aus familiären Gründen können wir leider am Mittwoch nicht am Neubaumarkt und am Samstag nicht am Alsenzeilenmarkt sein.
Wir wünschen euch allen einen schönen Ferragosto!!! Francesca und Emilio

SuperEmilio!!!!

Guten Morgen liebe Alszeilenmarkt-Fans!☀️😎

Wie jeden Samstag sind wir heute wieder mit voller Mannschaft für euch da – am Alszeilenmarkt!

Ob Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Gebäck, Kaffee, Bier oder schöne Blumen – hier ist für alle was dabei.

Alles frisch, alles lokal.

Kommt vorbei, sagt Hallo und bringt gern eure Freund*innen mit!

Wir freuen uns auf euch 💛