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El brote de fenogreco aporta vitaminas A,B, C y E. Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc. Con sus pequeñas hojas verdes genera clorofila y caroteno. También aporta fitonutrientes especiales para la salud de las mujeres lactantes.
El fenogreco es un grano rico en nutrientes y con propiedades medicinales muy interesantes. Se ha demostrado que los efectos antidiabéticos de estas semillas aminoran muchos de los síntomas asociados con diabetes tipo I y II; como así también ayuda a reducir los niveles de colesterol, resulta delicioso en las ensaladas, aportando su textura crujiente y fresca. Los germinados de fenogreco benefician al hígado, y ejercen un efecto estimulante de todas las funciones digestivas.
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